Els pastissos exuberants i delicats amb foc de pansa, cuits segons la tecnologia proposada, són deliciosos, suaus i apetitosos. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de panellets de kefir amb panses: una recepta clàssica
- Recepta de vídeo
Els panellets de kefir amb panses són les postres més populars i famoses de la cuina russa. Avui prepararem aquesta deliciosa saborosa i aromàtica, però, el que és important, també és molt senzilla de preparar. Tothom té creps de kefir, el més important és observar les proporcions i no violar la tecnologia de cocció. I, per descomptat, només els productes de millor qualitat. Un altre punt important a l’hora de coure els panellets són les panses. Presteu-hi atenció primer de tot: si és dur, poseu-ho en remull durant mitja hora amb aigua bullent, sucosa i suau; prescindiu d’aquest procediment, però només n’heu d’esbandir-lo bé. Tingueu en compte que, a causa de l’addició de panses als pastissos, es pot afegir menys caxapa a la massa.
A més, l’esplendor dels panellets dependrà de la consistència de la massa. Si el feu més espès, els productes seran alts, però també rics en calories. Si la massa resulta líquida, com la crema agra espessa, els panellets seran més suaus, més dietètics, però també més prims. Podeu servir panellets de kefir ja fets amb panses amb crema agra, llet condensada, melmelada o mel. Són deliciosos per menjar tant calents com freds l’endemà.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions: 15-17 unitats.
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 2 cullerades o al gust
- Panses - 50 g
- Kefir - 1 cullerada.
Preparació pas a pas de creps de kefir amb panses, una recepta clàssica amb una foto:
1. Aboqueu el quefir a temperatura ambient en un bol per pastar la massa, afegiu bicarbonat i barregeu. De seguida es forma una escuma espel·losa a la superfície del quefir. Això significa que la sosa ha entrat en la reacció correcta amb l’ambient de la llet fermentada. Però, per a això, observeu la condició principal: la temperatura dels productes. El kefir i tots els ingredients posteriors haurien d’estar a temperatura ambient, ja que el bicarbonat de sodi no funcionarà en un entorn fred.
2. Trenqueu l'ou, escorreu la clara en un recipient net i sec i afegiu el rovell a un bol de kefir i remeneu fins que quedi homogeni.
3. A continuació, afegiu-hi sucre i una mica de sal.
4. Afegiu farina tamisada a través d’un colador fi per enriquir-la amb oxigen. Això farà que els panellets siguin més tendres.
5. Utilitzeu un batedor per pastar la massa fins que quedi homogènia perquè no quedi ni un sol grumoll.
6. Bateu les clares amb una batedora fins que quedin esponjoses i augmentin el volum. Han de quedar blancs i airosos.
7. Afegiu les clares muntades a la massa i remeneu suaument per evitar que es formin. Això s’ha de fer en una direcció en sentit horari, amb moviments de baix a dalt.
8. Rentar les panses i assecar-les amb un paper absorbent. Si és molt dens, aboqueu prèviament aigua bullent durant uns minuts.
9. Afegiu panses a la massa.
10. I barregeu-ho bé amb moviments lents.
11. Poseu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la al fons de la cassola. Fregiu els panellets a foc mitjà durant 2 minuts fins que es daurin.
12. Gireu-los a l’altre costat i coeu-los fins que estiguin tendres. Serviu les creps de kefir amb panses després de coure-les. ara mateix són molt tendres i saboroses.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pancakes de kefir amb panses.
