Moltes mestresses de casa preparen amanides d’espigues de porc i pastanagues coreanes. Es tracta de plats molt saborosos, tant per separat com en duet. Proposo combinar aquestes dues receptes en un sol plat i gaudir del sabor picant asiàtic.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquelles espigues de porc, aquelles pastanagues coreanes: un meravellós aperitiu fred amb un sabor interessant i aroma especiat. Proposo submergir-se en la cuina coreana i fer una gran amanida coreana amb pastanagues i orelles de porc. I els bolets en vinagre complementaran aquesta composició. Preparar una amanida no és gens difícil i el cost dels ingredients originals us sorprendrà gratament.
Aquest plat combina diversos sabors alhora. Aquesta és la lleugera acidesa dels bolets en vinagre, la nitidesa de les orelles i el lleuger cruixit de pastanagues, que també aporta volum als aliments. En un plat s’obté un plat excel·lent que complementarà perfectament la taula festiva. Aquesta amanida és perfecta per a begudes alcohòliques fortes. Especialment serà apreciat pel sexe masculí amb un got de vodka. L'únic és que no és necessari donar un plat així als nens, ja que conté vinagre, alls i espècies calentes, que són perjudicials per a l'estómac d'un nen. Si ho desitgeu, també podeu afegir albergínies en vinagre a aquesta amanida, que encaixaran perfectament tant en gust com en aspecte.
- Contingut calòric per 100 g - 136 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, 4 hores per marinar l’amanida, més unes 4 hores per bullir i refredar les espigues de porc
Ingredients:
- Espigues de porc - 1 unitat.
- Condiment per a pastanagues coreanes: 1 culleradeta
- Bolets en vinagre - 200 g (qualsevol varietat)
- Pastanagues - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Vinagre de taula: 3 cullerades
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Oli vegetal refinat: 4 cullerades
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
[h2Com fer amanida coreana amb pastanagues, espigues de porc i bolets en escabetx: [/h2]
1. Renteu les espigues de porc, fregueu-les bé, rentant tot el marró negre. També netegeu molt bé el conducte auditiu. Col·loqueu-les en una olla, tapeu-les amb aigua i poseu-les a la cuina per coure-les.
2. Després de bullir, reduïu el foc al mínim, tapeu l’olla i deixeu coure a foc lent les orelles durant 15 minuts.
3. Escórrer i esbandir l’orella. Si hi ha brutícia, ja s’ha bullit. Poseu-lo en un cassó net, ompliu-lo d’aigua dolça, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre.
4. Després de bullir, poseu a foc lent l’orella de porc sota la tapa durant unes 2 hores.
5. Passat aquest temps, traieu-lo del brou, poseu-lo en un plat i deixeu-lo refredar completament, i després talleu-lo a tires fines. Si l’orella es talla calenta, a causa de l’alt contingut de substàncies gelificants, a l’amanida s’enganxarà en un sol terreny i serà molt difícil separar les peces.
6. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Si teniu un ratllador de pastanagues coreà, feu-lo servir.
7. Seleccioneu un recipient de decapatge convenient i poseu-hi les espigues de porc picades i les pastanagues ratllades. Passeu els bolets a un colador i esbandiu-los amb aigua corrent. Deixeu l'excés de líquid al vidre, talleu-lo a rodanxes llargues i afegiu-lo a tots els aliments.
8. Afegiu-hi totes les espècies, herbes i herbes. Salpebreu-ho.
9. Aboqueu vinagre, salsa de soja i oli sobre els aliments. Remeneu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera durant 3-4 hores. Després de 2 hores de gust, afegiu els sabors que falten segons calgui.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una amanida amb bolets en escabetx, pastanagues coreanes i cebes en vinagre.
