Les espigues en vinagre amb ceba i carbassó són el millor aperitiu per al vodka, que només pot quedar en segon lloc després de l’arengada. Cuinant espigues en vinagre picants amb un picant extraordinari i un postgust agradable.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per a molts, els subproductes, com ara pulmons, cues, peülles, orelles, romanen fora de la cadena alimentària. Tot i això, totes aquestes dones són injustament oblidades per les mestresses de casa. Avui us proposo fer servir les espigues de porc com a component principal del plat i complementar-les amb cebes amb carbassó i un adob picant. Al mateix temps, cal tenir en compte que el cost del plat és barat i que és molt senzill preparar-lo. Per tant, si teniu amants picants a casa i mostreu interès i passió per la cuina, us proposo ampliar el marc habitual del menú diari i evocar una nova obra mestra a la cuina.
Aquesta recepta d’aperitius picants és única a la seva manera. Com que les verdures no es couen, es conserven en escabetx crues. Es transformaran sense reconeixement, resultaran cruixents i picants. Però, en general, el plat, gràcies a les espigues de porc, resultarà satisfactori i els grans d’all, fragants i apetitosos. I, en general, l’olor d’all del berenar desperta una gana increïble. Podeu servir l’àpat amb farinetes de pèsol, puré de patates, mongetes, arròs bullit, etc. Bé, ara anem a esbrinar com cuinar una delícia coreana a l’estil europeu.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, 2 hores per bullir les espigues, 2 hores per refredar les orelles, 3-4 hores per marinar el berenar
Ingredients:
- Espigues de porc - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Albergínia - 1 unitat.
- All - 2-3 grans o al gust
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Salsa de soja: 4 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Espècies picants i herbes al gust
Preparació pas a pas de les espigues en vinagre amb ceba i carbassó:
1. Renteu bé les espigues de porc, si cal, fregueu-les amb una esponja de ferro per ratllar el marró negre. Renteu-vos molt bé els conductes auditius per eliminar la brutícia. Submergiu-los en aigua i deixeu-los bullir durant mitja hora. A continuació, canvieu l’aigua i continueu cuinant 1, 5 hores. Durant la cocció, podeu utilitzar espècies, herbes, herbes i arrels al gust, poseu l’ullet acabat en un tauler i deixeu-lo refredar completament. Quan l’orella estigui freda, talleu-la a tires fines. Si el talleu encara calent, a causa del col·lagen present, totes les peces s’enganxaran i es formarà una massa incomprensible d’aliments, que serà difícil de separar. Ja que el procés de cocció i refredament de les espigues requereix molt de temps, recomano bullir-les per endavant, per exemple, al vespre perquè es refredin bé durant la nit.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles.
3. Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-ne els extrems i tallar-los a tires. És important que tots els aliments del berenar es tallin a la mateixa mida. Aleshores el plat quedarà bonic.
4. Plegueu les espigues de porc picades, els carbassons i les cebes en un recipient de decapatge.
5. En un bol petit, combineu oli vegetal, salsa de soja, alls premsats, sal, pebre mòlt i totes les espècies, per exemple, condiment de pastanagues coreanes, cardamom, gingebre, etc. Barregeu-ho bé i condimenteu els aliments.
6. Remeneu l’aperitiu i envieu-lo a marinar a la nevera durant 3 hores, però més temps. Tasteu-lo i ajusteu-lo segons calgui. Podeu afegir all, pebre negre, abocar-hi vinagre o vinagre, extreure suc de llimona, etc.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar les espigues de porc en coreà.
