Els productes de pasta de full són tendres i es couen ràpidament. Però només quan estigui disponible. Us proposo fer pasta de full i guardar-la al congelador. A continuació, podeu cuinar ràpidament un deliciós per a un sopar familiar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per descomptat, avui en dia la pasta de full es pot comprar sense problemes i a un preu assequible a les botigues. Tot i això, la massa casolana sempre és més saborosa, natural i saludable! I tenint-lo en estoc, es podran preparar postres completament diferents, tant de pastisseria dolça com de pastissos salats. Per tant, podeu fer pastissos, pastissos, pizza, bagels, panets, cistelles, rotllos, capes de pastissos, fulls, pastissos, galetes, etc. L’elecció és enorme, només cal preparar-la. Una vegada feta una massa així, ja no la comprareu mai més. Com que la massa casolana té un millor sabor, perquè recorda la calidesa de les mans.
Molta gent pensa que cuinar-lo a casa és difícil, però no és pas així. Per descomptat, el més freqüent és que la pasta de full, capritxosa, requereix temps, esforç i atenció. Tanmateix, com passa amb tota la resta, també hi ha excepcions en aquest cas. Us explicaré la forma més senzilla de fer pasta de full. En només 15-20 minuts el tindreu a punt. Això farà que la massa sigui nítida i lleugera. Però val la pena recordar que hi ha moltes calories.
- Contingut calòric per 100 g - 558 kcal.
- Racions: uns 500-600 g
- Temps de cocció: 20 minuts per pastar la massa, més mitja hora per refredar-se
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Aigua potable: 50 ml
- Ou - 1 unitat.
- Mantega - 200 g
- Sal - 0,5 culleradetes
Fer pasta de full amb les vostres mans:
1. En un bol, batre en un ou fred, abocar vinagre, aigua gelada i afegir una mica de sal. Us crido l’atenció que els productes han de ser exactament freds. Podeu utilitzar llet freda en lloc d’aigua. Millorarà el gust de la massa, però reduirà la seva elasticitat. Per tant, és preferible utilitzar una barreja d’aigua i llet. No us oblideu d’afegir sal. Millorarà el gust de la massa i augmentarà la fermesa. Però si us en excediu, el sabor de la massa es deteriorarà significativament i, si no afegiu prou sal, les capes es difuminaran. El vinagre també augmenta l’elasticitat de la pasta de full. Es pot utilitzar suc de llimona o àcid.
2. Batre o utilitzar una forquilla per remenar els ingredients líquids i refrigerar-los per mantenir-los frescos.
3. Tamiseu la farina per un colador per enriquir-la amb oxigen i col·loqueu-la en un recipient ample i convenient per pastar la massa. Agafeu un ratllador mitjà i mantega congelada. A més, l’esplendor de la cocció depèn del contingut de greix de la mantega, com més sigui, millor.
4. Immergint constantment un tros de mantega a la farina, ratlleu-lo. Feu-ho ràpidament perquè la calor de les mans no fongui la mantega.
5. Barregeu la farina amb la mantega ratllada amb les mans. Tindreu una molla de farina.
6. A continuació, aboqueu gradualment la massa d’ou fred a la massa.
7. Pastar la massa. Rascleu la farina de les vores i col·loqueu-la a sobre, com si estigués estratificant. És a dir, no heu de remenar la massa com de costum, però amb moviments ràpids rastrejar i aplicar des de dalt.
8. Forma la massa en forma rectangular o quadrada.
9. Emboliqueu-lo en una bossa de plàstic i refrigereu-lo durant mitja hora. Després, podeu utilitzar-lo per coure. I si el prepareu en grans quantitats, talleu-lo en porcions, emboliqueu-lo amb cel·lofana i guardeu-lo al congelador fins a 3 mesos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una deliciosa recepta de pasta de full.
