Informació interessant sobre la fruita tropical de llarg llarg. Components curatius de les fruites i el seu efecte sobre el cos humà. Una descripció detallada de les propietats beneficioses, contraindicacions i danys en cas d'abús. Receptes long kong senzilles i delicioses. A moltes parts de l’Índia s’utilitza una barreja de polpa i escorça de l’arbre. Aquest remei és indispensable per lluitar contra la indigestió. Però la propietat útil clau és evitar la propagació d’una malaltia perillosa per als humans: la malària, ja que desenes i centenars de persones en moren cada any als països tropicals.
Danys i contraindicacions per a l'ús de fruites de llarg kong
Longkong no té moltes contraindicacions per al seu ús. Tot i això, no us heu d’oblidar dels pocs que hi ha i que poden perjudicar el vostre cos.
Contraindicacions per a Long Kong:
- En la majoria dels casos, no s’aconsella a les persones que pateixen al·lèrgies consumir les fruites sense tractament tèrmic, ja que el suc de la polpa de Long Kong pot provocar una forta reacció al·lèrgica.
- L’alt contingut en sucre de les baies pot causar diabetis.
- Menjar grans quantitats de fruita de llarg kong pot causar greus trastorns intestinals.
- En alguns casos, menjar en excés pot provocar intoxicacions, com a conseqüència de les quals la temperatura augmenta bruscament. No es recomana baixar aquesta temperatura pel vostre compte, però és millor contactar immediatament amb un especialista.
- L'ús de llavors durant l'embaràs té un efecte negatiu sobre el fetus, fins a l'avortament involuntari inclòs.
Receptes de Long Kong
La polpa s’utilitza no només fresca, sinó també per crear plats nacionals únics. S'utilitza per a la preparació de pastes, es fa melmelada per a unes postres festives especials. Long Kong pot esdevenir una part important de qualsevol plat de carn o fins i tot un plat secundari, és un component de salses calentes o dolces, es serveix amb peix o aus de corral.
Les fruites madures són adequades per crear refrescos si afegiu un parell de gots de iogurt o unes cullerades de gelat a la polpa. El fresc de Tailàndia Long Kong apaga instantàniament la vostra set. La fruita, mòlta i coberta de sucre, l’utilitzen experts culinaris com a farcit per coure, ja que li afegeix un exotisme especial.
Receptes de Long Kong:
- Tintura d'alcohol amb addició de long kong … És molt senzill preparar aquesta tintura a casa. Es tria una beguda alcohòlica per tastar: pot ser vi, cognac, ginebra, rom o vodka. Però una beguda que contingui almenys 45 graus és millor per a aquesta tintura, per obtenir un millor sabor i efecte. La fruita de llarga durada s’ha de pelar, eliminar les llavors i, en cap cas, afegir-la a la tintura, ja que es farà malbé el gust. Es recomana pelar la polpa de la fruita de la pel·lícula transparent. Els creadors experimentats d’aquestes begudes aconsellen congelar lleugerament la fruita, ja que aquest procediment permet obtenir més suc. Després, les rodanxes es col·loquen en un recipient de vidre i s’omplen d’alcohol. Si es desitja, afegiu 4-5 cullerades de sucre per obtenir un gust més suau. A continuació, es col·loca el recipient en un lloc fosc amb temperatura ambient durant 2,5 setmanes. Filtreu amb gasa abans d'utilitzar-la.
- Salsa de carn picant … En una paella prèviament escalfada, on cal afegir 5 cullerades d’oli de gira-sol, poseu trossos de xili calent, prèviament rentats i pelats de les llavors, tallats a daus petits i sofregiu-los. A continuació, heu de pelar la meitat d’un cap d’all, aixafar-lo amb el costat pla d’un ganivet i afegir-lo també a la paella. Després que l’all adquireixi una tonalitat daurada, s’hi afegeixen 5 fruites de llarga durada, després de pelar-les i eliminar totes les llavors. Després de reduir el volum de la fruita, s’ha de fer mig el foc i abocar-hi 120 grams d’aigua a la cassola i tapar-los amb una tapa, deixant-los a foc lent fins que s’evapori tot el líquid. La barreja refredada resultant es barreja amb una crema rica en greixos salada al vostre gust i se serveix amb plats de carn.
- Gambes amb salsa … Descongeleu les gambes congelades a temperatura ambient, renteu-les, tireu-les amb aigua bullint (hauria de cobrir completament les gambetes), a les quals afegiu 2-3 cullerades de sal i un parell de branques de romaní. Després de bullir, les gambes hauran de bullir-se durant no més de 3-4 minuts, temps durant el qual haurien de pujar completament a la superfície i canviar de color, adquirint un to ataronjat rosat. Perquè la carn de les gambetes es faci més sucosa, s’ha de treure del foc durant 10-15 minuts, deixant-la refredar lleugerament i absorbir el brou. Per servir el plat, poseu branquetes de romaní amb fulles d’enciam rentades al fons del plat i, a continuació, esteneu-hi gambetes calentes en un semicercle net. Al mig del semicercle es col·loca un bol petit amb salsa de llet i kong llarg. Per a la seva preparació, la ceba es trosseja finament i es fregeix fins que quedi transparent. Després, s’afegeix a la cassola un got d’aigua tèbia i rodanxes d’un llarg kong. La barreja es guisa sota una tapa tancada fins que l’aigua s’hagi evaporat completament. En un recipient separat, es barreja la farina i la llet calenta i, a continuació, s’aboca gradualment a la paella i es remena amb polpa de llarga durada i ceba. Mantingueu la salsa semiacabada a foc lent durant uns 10 minuts. S'afegeixen espècies a la salsa acabada al gust. Podeu afegir algunes falques més de llarga durada al vostre coixí verd com a decoració.
- Turquia amb long kong … Rentar prèviament i pelar 3-4 fruites de Long Kong dividides en rodanxes. La carcassa de gall d’indi preparada, desmuntada en trossos, es marina en una barreja de dos tipus de pebre (vermell i negre) i sal. Espolseu-les amb tasques fines de llarg i marleu-les durant 1 hora. En una safata de forn, es salteja la meitat de la ceba picada finament, a sobre de la qual, després d’adquirir un to daurat, es posa la carn i s’envia al forn durant 20 minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la safata de forn i gireu la carn a l'altre costat, afegint una petita quantitat d'aigua, torneu a sofregir durant 35 minuts. A la resta de la ceba, incorporeu-hi l’arròs, les panses i la polpa de kong llarg. Fregir fins que estigui tendre. Serviu-ho en un plat gran, primer anivellant l’arròs amb cebes i fruites i després posant-hi la carn de gall d’indi. A prop, se serveix un bol amb salsa picant.
- Bouillon … S’utilitza un calder ample o una paella de ferro colat profund, on s’afegeix mantega fosa i es fregeix filet de pollastre, tallat finament a daus iguals, que prèviament s’ha netejat d’ossos i pell. S'hi afegeixen ceba tallada a daus de mida mitjana, mitja pastanaga gran picada sobre un ratllador mitjà, unes rodanxes de kong llarg llarg sense tractar tèrmicament i tres grans d'all passats per una premsa d'all. Sal, pebre, llorer - al gust. Els ingredients fregits, abocant aigua calenta, portin a ebullició i només després afegiu 200 grams de fideus casolans a l’aigua bullent. Tapeu els plats amb una tapa perquè no quedi cap buit i deixeu-ho a foc lent, bullint no més de 40 minuts.
- Melmelada de Long Kong … Per fer aquesta melmelada, se selecciona una gran quantitat de fruites llargues madures. Després de pelar-les de la pell i filmar-les, es col·loquen les rodanxes en un recipient amb aigua, en el qual ja s’han dissolt 5 cullerades de sucre, durant 40 minuts, després les rodanxes marinades d’aquesta manera s’aboquen sobre la tela i s’airegen per a un parell de minuts. Després s’aboca en xarop de sucre, al qual s’afegeixen unes rodanxes fines de llimona i molles de ratlladura de llimona. Vanil·lina a discreció. Cuinar fins que estiguin tendres durant 30-40 minuts.
- Cassola … Es bullen 200 grams d’arròs a la llet. Més tard, en un recipient separat, es barreja el sucre en pols picat amb pell de taronja picada i el suc de mitja llimona amb massa d’arròs refredada. Un formulari amb vores altes s’uneix acuradament amb oli vegetal, s’espolsa amb farina, tot allò que es troba en l’envàs anterior es posa allà en un portaobjectes net. En una paella, la polpa longkong prèviament purée es guisa amb sucre per crear un almívar. El xarop preparat es barreja amb les clares muntades i s’afegeix a la cassola d’arròs. El soufflé s’ha de coure a una temperatura de no més de 180 graus durant 25 minuts, després deixar-lo refredar, decorar-lo amb crema de mantega, omplir-lo amb una bossa o bossa de pastisseria i fer tasques de llarg kong confitades o caramel·litzades.
Dades interessants sobre Long Kong
Hi ha diversos tipus de kong llarg, que difereixen lleugerament entre si per mida i sabor, i també tenen noms diferents: langsat (long kong salvatge), amb una lleugera acidesa; long kong (dolç i deliciós); dooku (llarg kong llarg).
Per primera vegada, a Malàisia es va conrear un arbre tropical de llarga durada. Amb el pas del temps, l'àrea de distribució es va expandir significativament i la fruita va començar a cultivar-se a molts països del sud-est asiàtic. Avui, no només Tailàndia pot estar orgullosa de la planta, sinó també l’Índia, Indonèsia i les Illes Filipines.
Als tailandesos els van agradar tant aquests fruits que van decidir col·locar la seva imatge a l’escut de la província de Narathiwat.
El 2013, els basars vietnamites van vendre un nombre rècord de raïms llargs de kong, ja que durant aquest període van caure fortes pluges a totes les principals ciutats i províncies, cosa que va augmentar el rendiment dels arbres desenes de vegades.
L’escorça de Longkong i, sobretot, el fum que en surt després de la ignició, repel·leixen perfectament els mosquits, una eina indispensable als països i illes tropicals.
Mireu un vídeo sobre Long Kong:
Long Kong no s'exporta a països europeus, ja que té una vida útil limitada. Tot i això, encara teniu la possibilitat de tastar la fruita exòtica: després que els europeus la notessin, la fruita es troba en forma de conserva i, per tant, pot emmagatzemar les seves substàncies útils durant molts mesos.