Si us agrada la clàssica combinació de carn amb verdures i fins i tot complementada amb espècies i salsa de tomàquet, us proposo preparar aquesta excel·lent recepta. Aquest plat és una altra prova que tot l’enginy és senzill.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El guisat és un plat tradicional habitual a moltes cuines del món. Gràcies a tallar la carn en trossos petits i guisar durant molt de temps a foc lent, sempre resulta tendre i suau. En aquest cas, sempre es pot utilitzar qualsevol tipus de carn. Aquí també s’hi poden fer carn de vedella, vedella, porc i xai. Hi ha moltes variacions de carn d’estofar, segons la regió de cada país, s’afegeix alguna cosa al plat. Per exemple, espècies, verdures, vi, crema de llet, etc. Avui vull proposar una manera de cuinar el porc en salsa de tomàquet amb pastanagues i cebes. Però, segons la temporada, podeu utilitzar altres verdures com pèsols frescos o congelats, grans de blat de moro, carbassó, albergínia, tomàquet, pebrot, etc.
Resulta que la carn amb salsa de tomàquet sempre és molt saborosa, sucosa, aromàtica i, sobretot, satisfactòria. No deixarà indiferent cap dels menjadors. El més important és no guisar les verdures perquè es mantinguin una mica fermes, de manera que conservaran més vitamines i el sabor serà molt millor. Les verdures cuites en excés es poden convertir en una massa puré i incomprensible. També és important conservar el màxim suc possible en els trossos de carn perquè el plat sigui sucós. També cal destacar que el menjar es pot servir tant com a menjar diari com per decorar una festa.
- Contingut calòric per 100 g - 134 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg (és possible un altre tipus de carn)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cuinar carn amb verdures en tomàquet:
1. Renteu el porc, traieu la pel·lícula, el greix i les venes. Netegeu-les amb un paper absorbent i talleu-les a trossos mitjans. En aquest moment, escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Quan l'oli comenci a fumar, podeu començar a cuinar i posar tota la carn a la paella.
2. Fregiu el porc a foc fort durant poc temps perquè només s’agafi per tots els costats amb una escorça lleugera, que eviti que surti el suc dels trossos. Remeneu-ho diverses vegades. L’agitació freqüent provocarà l’alliberament d’una gran quantitat de suc.
3. Cebes amb pastanagues i alls, peleu-les, renteu-les i talleu-les a trossos. Piqueu una altra paella amb mantega i poseu les verdures a sofregir.
4. Salteu-los a foc mitjà fins que quedin translúcids, remenant de tant en tant.
5. Poseu les verdures fregides i la pasta de tomàquet en una paella amb carn. També sal, pebre i afegiu les vostres espècies preferides.
6. Aboqueu-hi una mica d’aigua (es pot substituir per vi sec o blanc), remeneu i bulliu. Cuini a foc lent la carn sota una tapa tancada durant aproximadament una hora. Serviu el plat a taula amb qualsevol plat secundari. Serà especialment deliciós per utilitzar amb puré de patates o pasta bullida.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar el porc en salsa de tomàquet amb verdures.
