Deliciosa escorça cruixent, polpa tendra, meravellosa aroma d’all: són patates al forn amb all al forn. El plat desperta una gana sense precedents … A més, es prepara de forma molt senzilla i molt ràpida!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les patates al forn són un clàssic de la cuina russa. Hi ha tantes variacions d’aquest plat que, un cop concebut per cuinar-lo, es perd en innombrables receptes. En aquesta ressenya, us explicaré una manera senzilla, ràpida i deliciosa de fer patates d’all al forn al forn.
A les patates al forn s’emmagatzemen significativament més nutrients que a les bullides. I resulta que és menys calòric en comparació amb les variacions fregides. Al mateix temps, és increïblement saborós. Per això, els metges i nutricionistes recomanen que els amants d’aquest vegetal d’arrel el coïn i no el bulli ni el fregeixi.
La forma més senzilla i alhora deliciosa de coure les patates és tallar els tubercles en tascons, esquitxats d’oli, all i espècies. També podeu afegir més espècies i herbes al gust, però, en principi, amb sal i all ja n’hi haurà prou. I a la temporada d’estiu, quan hi ha patates joves, es poden coure d’aquesta manera sense pelar-les, només les esbandiu bé. Serà alhora saborós i saludable, perquè Hi ha moltes vitamines a les pells de patata de les patates joves.
- Contingut calòric per 100 g - 137 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Patates: 2-3 tubercles segons la mida
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 2 grans
- Mantega - 20 g
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades (es pot substituir per oliva)
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar patates d’all al forn al forn:
1. Peleu i renteu les patates. Assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la en tascons de mida mitjana. No l’esmicoleu molt finament, si no, s’assecarà ràpidament i es fregirà. Tot i que també serà deliciós, una mica similar a les patates fregides.
2. Col·loqueu la mantega en un bol petit i profund i foneu-la al microones o al bany maria. Aboqueu oli vegetal a la mantega i passeu els grans d'all pelats per una premsa.
3. També poseu sal, un polsim de pebre i les espècies a la massa de mantega. He afegit pebre vermell dolç mòlt i nou moscada. Remeneu bé la salsa.
4. Col·loqueu les patates trossejades sobre un paper de forn i aboqueu-hi la salsa.
5. Remeneu fins que cada tascó estigui revestit de totes parts per espècies i salsa.
6. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu els tubercles a coure durant mitja hora. Proveu la preparació del menjar amb un escuradents de fusta; hauria de cabre fàcilment a les patates. Si intenteu cuinar amb una forquilla o un ganivet, és possible que les patates es desfacin.
Serviu-ho calent immediatament després de la cocció. Un plat d’aquest tipus no requereix res per a un guarnició, és força independent i saborós. A menys que pugueu tallar una amanida de verdures fresques.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates al forn amb all a l’estil del poble.
