Una recepta pas a pas amb la foto d’un ànec al forn amb peres en una salsa de prunes i llimona al forn. Les subtileses de cuinar un plat festiu. Video recepta d'ànec amb salsa de llimona.
L’ànec s’adapta bé a la fruita, que ha estat provada des de fa moltes receptes. Les pomes són una addició estàndard d’aviram que tothom utilitza. Sí, es tracta d’una combinació guanyant-guanyant, però en aquesta ressenya oferiré un experiment culinari més interessant. Aquesta és una altra variació del plat principal de Nadal: una recepta d’ànec al forn amb peres en una salsa de prunes i llimona al forn. El delicat sabor de la pera i l’aroma brillant de la salsa estan en perfecta harmonia amb el delicat ocell. Sucosa carn d'ànec amb salsa agredolça i peres aromàtiques: focs artificials de sensacions gustatives. Les peres es remullen amb suc de carn i greixos, sense interrompre el gust de la carn. L’ànec s’impregna dels aromes de la salsa i el greix s’enriqueix amb espècies. La carn d’ànec té un gust molt més interessant que la de pollastre, i un ànec al forn sembla espectacular. Per tant, és el plaer perfecte per a un sopar. Coeu un ànec segons aquesta recepta, estic segur que ningú es quedarà indiferent. Aquí tot és perfecte: salsa increïble, espècies que donen un aroma sorprenent, la carn més tendra i una crosta picant cruixent.
Preneu peres de qualsevol mida i varietat, sempre que siguin denses. En cas contrari, durant la cocció es convertiran en una massa de puré. Abans de començar a cuinar, tingueu en compte que un ànec jove que pesa uns 2 kg està dissenyat per a quatre menjadors. Per tant, si teniu previst fer una festa amb més de quatre adults, cuineu dues canals.
Vegeu també com fer un ànec farcit de taronja.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 1 canal per a 4 persones
- Temps de cocció: 4 hores i 20 minuts (2 hores per adobar, 2 hores per coure, 20 minuts de treball actiu)
Ingredients:
- Ànec - 1 canal
- Pebre negre mòlt: una mica
- Llimona - 0,5 unitats.
- Salsa de prunes: 3-4 cullerades
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Mostassa - 1 culleradeta
- Maionesa: 1 cullerada
- Peres - 3-4 unitats.
Cocció pas a pas d'ànec al forn amb peres en salsa de pruna i llimona al forn, recepta amb foto:
1. Aboqueu la salsa de prunes al recipient de la marinada. Renteu la llimona, eixugueu-la i traieu-ne el suc, que afegiu a la salsa de prunes.
2. Afegiu maionesa i mostassa al menjar.
3. A continuació, afegiu-hi pebre negre i les espècies al gust.
4. Remeneu bé la salsa fins que quedi homogènia.
5. Renteu l’ànec, rasqueu la pell amb una esponja de ferro per rentar tot el marró negre. Traieu el greix intern i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Cobriu les aus de corral amb la salsa i marineu-les durant 2 hores a temperatura ambient. Podeu conservar-lo a la salsa durant més temps, per exemple, durant 6 hores. Però després poseu l’ocell a la nevera.
Nota: perquè un plat d’ànec resulti deliciós, heu de triar l’ocell adequat. La canal de bona qualitat està ben alimentada, no relliscosa i no té olor expressiu. L'ocell ha de tenir el pit ferm i ferm i la pell ha de ser brillant, seca, suau i llisa. El color de la carn del tall ha de ser de color vermell intens.
6. Rentar i assecar les peres amb un paper absorbent. No recomano tallar-les, és millor fer-ho després de cuinar-les. En cas contrari, hi ha el risc que després de coure les peres perdin la forma i es converteixin en puré de patates.
Farciu les aus de corral amb fruita i col·loqueu-les sobre una plata de forn. Envieu l’ànec amb peres en salsa de pruna i llimona per coure-les al forn preescalfat a 180 graus durant 2 hores. El temps de cocció es considera de 40-45 minuts per 1 kg de pes de l’ocell, més 20 minuts per a tota la canal.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar l’ànec amb salsa de llimona.
