Un plat per a unes vacances i un sopar familiar: deliciós, tendre, sucós i ànec suau al forn amb salsa de soja i vi. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Qualsevol bona mestressa de casa que sàpiga cuinar desenes de plats deliciosos de vegades fa la pregunta "Què cuinar avui?". De vegades preparem un conjunt estàndard senzill, que es troba a l'arsenal de totes les mestresses de casa. Però és bastant avorrit i després vols alguna cosa interessant i nova. Proposo allunyar-se de les clàssiques costelles, pilaf i costelles i complaure la seva estimada família amb un deliciós ànec al forn amb salsa de soja i vi.
La carn d’ànec resulta molt sucosa, tendra, amb una fina escorça vermellosa, idealment saturada d’espècies aromàtiques. És molt convenient adobar l’ocell al vespre i preparar el dinar o el sopar al matí següent. Aquesta recepta serà una gran opció no només per a un sopar familiar, sinó també per a unes vacances. Mentre l’ànec es cou al forn, tindreu temps de bullir patates, trossejar una amanida o preparar diversos aperitius.
De manera similar, segons aquesta recepta, es pot cuinar no només ànec, sinó també aus de corral o oca grans. És millor prendre aus de corral grasses i casolanes, per tant no cremarà, deixarà anar molts greixos i serà sucós.
- Contingut calòric per 100 g - 266 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 3-4 hores, de les quals 30 minuts de treball actiu
Ingredients:
- Ànec, tallat a trossos: 1 canal
- Salsa de soja - 50 ml
- Qualsevol espècia, herba i espècies al gust
- Vi blanc sec - 50 ml
- Salsa de tomàquet - 50 g
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
Pas a pas cuinant ànec al forn amb salsa de soja i vi, recepta amb foto:
1. Aboqueu la salsa de soja en un recipient gran que contingui tot l’ànec.
2. Col·loqueu la salsa de tomàquet a continuació.
3. Aboqueu-hi vi blanc sec.
4. Afegiu oli vegetal.
5. A continuació, aboqueu-hi el vinagre.
6. Salpebreu la marinada amb sal, pebre mòlt i afegiu-hi les espècies que més us agradin. Tot i que només podeu limitar-vos a sal i pebre.
7. Renteu l’ànec, si cal, i rasqueu la pell del marró negre. Utilitzeu un ganivet afilat i una destral de cuina petita per trossejar la carcassa a trossos. No podeu fer servir el filet per a aquesta recepta, sinó que en prepareu algun altre. A continuació, eixugueu els trossos d’ànec amb un paper absorbent i poseu-los a la marinada.
8. Remeneu fins que cada mos estigui cobert de salsa. Tapeu l’ocell amb paper plàstic i deixeu-lo marinar durant 1 hora. Però podeu suportar més temps, per exemple, un dia. Aleshores les fibres s’estovaran millor i la carn es tornarà més tendra i més gustosa.
9. Passat aquest temps, poseu les aus a una safata de forn.
10. Cobriu l’ocell amb paper d’alumini i envieu-lo a coure al forn escalfat a 180 graus durant 1,5-2 hores. Traieu el paper d'alumini mitja hora abans de coure per daurar la carn. Serviu-lo calent després de cuinar-lo amb qualsevol guarnició i amanida de verdures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ànecs al vi.
