Gràcies a l’antic mètode de cocció: coure, ànec al forn a l’adjika, salsa de soja i espècies no deixarà ningú indiferent. Descobrim una recepta pas a pas amb una foto de la preparació d’aquest plat. Recepta de vídeo.
Un plat senzill però molt saborós: ànec al forn amb adjika, salsa de soja i espècies, sens dubte agradarà a tots els amants de la carn. A moltes mestresses de casa els sembla que l’ànec és bastant difícil de cuinar. Però aquesta recepta és prou senzilla. Gràcies a la cocció de l’ocell en forma de vidre sota la tapa, continua sent molt sucosa, la pell és tova i l’adob el fa daurat i aromàtic. Però si no teniu aquesta forma, podeu utilitzar la màniga culinària habitual, en què l’ànec no serà pitjor. Els aliments estan exposats a una calor extrema per tots els costats, cosa que fa que la carn sigui sucosa.
Ningú no pot resistir aquesta delícia. Fins i tot malgrat que l’ànec és considerat un ocell alt en calories, és poc probable que els ardents dietistes ho rebutgin. Ànec al forn en adjika, salsa de soja i amb les espècies més senzilles i accessibles és un autèntic plaer, pell vermellosa i carn suau i tendra. Un ànec tan rosat es convertirà en el plat principal de qualsevol taula festiva, incl. Nadal i Any Nou. Des que durant aquestes festes, l’ànec fa temps que figura com un plat principal tradicional.
Vegeu també com estofar ànec amb vi.
- Contingut calòric per 100 g - 399 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Ànec - 0,5 canals
- All - 2 grans
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Adjika: 2-3 cullerades
- Verds (coriandre, basal): diverses branques (a la recepta s’utilitzen herbes seques)
- Safrà - 0,5 culleradetes
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas d'ànec al forn en adjika, salsa de soja i espècies, recepta amb foto:
1. Renteu l’ànec, rasqueu el marró negre i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Piqueu la carcassa en trossos de mida mitjana.
2. Aboqueu la salsa de soja en un recipient gran i profund.
3. Afegiu adjika al bol.
4. A continuació, afegiu nou moscada mòlta.
5. Afegiu safrà.
6. Peleu els alls, talleu-los a trossos petits i afegiu-los als aliments. Afegiu també verdures picades, que poden ser fresques, seques o congelades. A continuació, remeneu la salsa.
7. Envieu els trossos d’ànec al bol d’adob.
8. Remeneu l’ànec per marinar cada mos. Deixeu-ho marinar durant 1,5 hores a temperatura ambient. Si el guardeu a la salsa durant un dia, adobeu-lo a la nevera. Com més es marini l’ocell, més saborós resultarà.
9. Col·loqueu l’ànec en un plat de forn i aboqueu tota la marinada sobre l’ocell. Salpebreu-ho de sal i pebre negre.
10. Tanqueu el formulari amb una tapa i envieu-lo a un forn escalfat a 180 graus durant 1,5 hores. Rostiu l’ànec amb adjika, salsa de soja i espècies fins que estigui daurat. Serviu el plat amb qualsevol acompanyament o amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar ànec al forn.
