Les fruites confitades són una delícia per a molts llaminers. Els encanten tant els nens com els adults. Tot i això, no es pot estar segur de la naturalitat del producte comprat, de manera que moltes mestresses de casa intenten fer-les soles. Us proposo una recepta de fruites confitades de mandarina.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’hora del "mandarí" és, per descomptat, l'hivern. Aquesta recepta estava als meus contenidors i no hi va haver temps per compartir-la amb vosaltres. Però, com es diu, val més tard que mai. Ja que, segons aquest principi, podeu elaborar fruites confitades a partir de llimones, taronges, minyons, llimes i altres cítrics que trobeu a la nevera o al supermercat. Per què hi ha cítrics, totes les fruites i fins i tot verdures són adequades? També constato que no és absolutament necessari cuinar fruites confitades de les pròpies mandarines. Podeu menjar-los i utilitzar només pells de mandarina per a la recepta.
Les fruites confitades es preparen amb diverses opcions. Hi ha receptes que consisteixen a fer unes postres durant 4 dies. Però n’hi ha un de més senzill, un dia o fins i tot un temps d’hores. Aquesta recepta és un mètode exprés, de manera que després de 6-7 hores ja podeu menjar aquesta meravellosa delícia. El més important d’aquesta recepta és eliminar l’amargor específica que conté la pell de mandarina. Per fer-ho, les fruites picades es remullen amb aigua freda o es bullen durant 15 minuts. Per descomptat, l’amargor no desapareixerà del tot, però això és el que fa que les postres siguin interessants. En combinació amb xarop dolç, un peculiar regust amarg se sent molt harmònicament.
- Contingut calòric per cada 100 g - 301 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 6-7 hores
Ingredients:
- Mandarines: 5-6 unitats.
- Piment picant - 4 pèsols
- Sucre - 200 g
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Anís: 3-4 estrelles
- Clavells: 4-5 cabdells
- Cardamom - 3 grans
- Nou moscada - 1 unitat.
Com fer mandarines confitades:
1. Rentar i assecar les mandarines. Renteu-vos molt bé la pell, perquè durant el creixement de les baies, es tracten amb diversos productes químics nocius. Després de la fruita, talleu-la en anells d’uns 5 mm d’amplada.
2. Col·loqueu els cítrics en una olla i tapeu-los amb aigua potable. Bulliu-los a foc lent després de bullir durant 15 minuts.
3. Després d’escórrer l’aigua, refredeu les mandarines i torneu a omplir-les d’aigua. Torneu a bullir durant 10 minuts.
4. Ara no dreneu l’aigua, traieu les mandarines de la paella amb una cullera ranurada i poseu-les en un colador o en un plat.
5. Poseu totes les espècies i el sucre al líquid taronja que quedava a la paella. Bullir per dissoldre completament el sucre. Es pot canviar la quantitat de sucre granulat segons el gust afegint-lo o restant-lo.
6. A continuació, traslladeu les rodanxes de mandarina a aquest xarop.
7. Col·loqueu el cassó a la cuina i deixeu coure a foc lent l'almívar sota una tapa tancada durant aproximadament 1-2 hores. És necessari que els cítrics es caramelitzin bé.
8. A continuació, agafa una reixeta i posa-hi la fruita cuita. Col·loqueu-les de manera que les baies no entrin en contacte entre elles, en cas contrari s’enganxaran durant l’assecat. Escalfeu el forn a 100 graus i envieu la fruita confitada a assecar-la durant unes 2 hores. També podeu assecar les postres a temperatura ambient o fins i tot amb radiadors de calefacció si creeu dolçor a l’hivern.
Podeu servir aquestes fruites confitades amb una tassa de cafè o te. S’utilitzen en productes de forn i postres i, per Cap d’Any, decoren un arbre de Nadal penjat a una corda calada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer taronges confitades.
