Un dolç per al te elaborat amb ingredients naturals. TOP 4 receptes de fruites de taronja confitades. Com cuinar-los correctament?
Intenteu no assecar massa les fruites confitades per poder-les picar amb seguretat i gaudir d’aquesta meravellosa obra mestra culinària. Poseu el plat acabat en un plat i escampeu-lo amb sucre en pols. Bon Appetit!
Fruites taronges confitades amb anís estrellat i pebre bo
Aquesta recepta és perfecta per als amants de les delícies picants. És millor no donar fruites tan confitades als nens, per no causar problemes de digestió. I no a tots els nens els agradarà aquesta versió de fruites de taronja confitades.
Ingredients:
- Pells de taronja (8-10 fruits mitjans) - 500 g
- Sucre granulat: 600 g
- Aigua pura: 400 ml
- Suc de llimona: 4 cullerades
- Vainilla - 1 beina
- Anís estrellat - 1 estrella
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
Preparació pas a pas de fruites de taronja confitades amb anís estrellat i espècies:
- Renteu bé les taronges. Com que en aquest plat s’utilitza una escorça, s’ha d’esbandir el millor possible. Per a aquest propòsit, utilitzeu un ratllador especial per rentar fruites i verdures.
- Piqueu les taronges, agafeu aproximadament 1 cm de polpa juntament amb la pell. Talleu els extrems de la fruita i rebutgeu-los. No s’han d’incloure al plat.
- Aboqueu 3 litres d’aigua en una cassola gran i poseu-la al foc.
- A continuació, feu bullir l'aigua i afegiu-hi les crostes. Bulliu-los durant 3-4 minuts. El foc hauria de ser feble.
- Després apagueu el foc i plegueu la pell sobre un colador. Esbandiu-lo amb aigua corrent freda.
- Deixeu que l’aigua s’escorri completament de les escorces. I esbandiu les crostes de nou. Repetiu aquest procediment 3-4 vegades.
- Afegiu 600 grams de sucre i 400 ml d’aigua a una cassola gran.
- Envieu-hi suc de llimona, vainilla, pebre i anís estrellat. Al mateix temps, talleu la vaina de vainilla al llarg i rasqueu les llavors, deixeu-ho tot dins de l'almívar. Tritureu els grans de pebre amb un ganivet.
- Bullir l'almívar durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu l'escorça a l'almívar de sucre i porteu a ebullició.
- Ara reduïu el foc i deixeu coure a foc lent durant una hora i mitja.
- Passat aquest temps, apagueu el foc i deixeu refredar completament les crostes en una cassola.
- Transferiu la vostra futura fruita confitada a un altre plat i poseu-la a la nevera. Deixeu-los estirar-hi fins l’endemà.
- Escorreu la pell de nou en un colador i deixeu escórrer el xarop restant. Talleu les crostes a tires fines o a daus.
- A continuació, agafeu un paper de forn i cobriu-lo amb paper sulfuritzat.
- Poseu fruites confitades sobre paper i envieu-les al forn. Assecar-los a 80 graus durant almenys 6 hores fins que estiguin completament cuits.
- A continuació, traieu les fruites confitades en un recipient de vidre i guardeu-les sota la tapa per no assecar-les.
No cal assecar la fruita confitada, sinó abocar-la amb almívar i guardar-la a la nevera en un pot de vidre sota una tapa. Trieu l'opció d'emmagatzematge que més us convingui.
Recepta ràpida de pells de taronja confitades
Si realment voleu fruites de taronja confitades, però no hi ha temps per cuinar-les segons la recepta clàssica, podeu utilitzar el mètode express.
Ingredients:
- Taronges - 4 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre granulat: 2 cullerades.
- Sucre en pols: al gust
- Aigua - 7,5 l
- Sal - 2 culleradetes
- Àcid cítric - 2-3 g
Preparació pas a pas de cítrics confitats mitjançant el mètode express:
- Renteu bé les taronges i les llimones i peleu-les.
- Poseu les crostes en una cassola, tapeu-les amb 2,5 litres d’aigua i poseu-les al foc.
- Poseu les crostes a ebullició i reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
- Col·loqueu les escorces en un colador i renteu-les bé amb aigua corrent. L’aigua hauria de ser el més freda possible.
- A continuació, torneu a posar la pell al cassó i aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua freda.
- Hi tireu 1 culleradeta de sal aquí. Cal eliminar ràpidament l’amargor.
- Coeu les crostes a foc moderat durant 10 minuts.
- Torneu a tirar la pell sobre un colador, poseu-la sota aigua freda corrent i torneu-la a posar en un cassó i aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua amb 1 culleradeta de sal.
- Torneu a bullir les crostes durant 10 minuts.
- Després de bullir, rebutgeu-les en un colador i esbandiu-les.
- Després que l’aigua s’hagi escorregut, talleu la pell a tires fines. La seva amplada ha de ser aproximadament de 0,5 cm.
- Ara comenceu a preparar el xarop de sucre. Agafeu una cassola i hi aboqueu 1 got d’aigua. Col·loqueu l’olla sobre els fogons. Afegiu 2 tasses de sucre granulat.
- Quan l’almívar bulli, submergiu-hi la pell.
- Coeu les crostes a foc moderat durant uns 30 minuts. Remeneu la barreja constantment.
- Tan bon punt s’hagi evaporat gairebé tot el líquid i les crostes quedin translúcides, apagueu el foc.
- Ara afegiu àcid cítric a la paella i barregeu-ho tot bé.
- Col·loqueu la fruita confitada en un colador i escorreu el xarop restant. Refredar i rodar amb sucre en pols.
- A continuació, tapeu la plata de forn amb un full de pergamí i esteneu-hi les fruites confitades.
- Envieu la fruita confitada al forn perquè s’assequi. La temperatura hauria de ser de 80 graus. Continueu assecat durant 6-7 hores. Assegureu-vos que no s’assequin.
Fruites de taronja confitades amb mantega
D’aquesta manera, la delicadesa es prepara de manera senzilla i ràpida. Tot el procés triga aproximadament 4 hores. D'acord, en comparació amb la versió clàssica, es tracta d'una recepta ràpida per a pells de taronja confitades. La mantega evitarà que les pells es cremin al fons de la paella durant la cocció i farà que la fruita confitada sigui més tendra.
Ingredients:
- Taronges - 5 unitats.
- Sucre - 2 cullerades.
- Aigua - 1 cullerada.
- Mantega - 1 cullerada
Preparació pas a pas de fruites de taronja confitades amb mantega:
- Esbandiu bé les taronges, peleu-les. És convenient fer-ho tallant la fruita transversalment des de dalt.
- A continuació, talleu les crostes a tires fines.
- Col·loqueu les crostes en una cassola i tapeu-les amb aigua el suficient per amagar-les.
- Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Escórrer, esbandir les crostes i repetir el procés 5 vegades. Això eliminarà l’amargor de la pell de cítrics.
- Quan cuineu les crostes per última vegada, poseu una mica de sal a l’aigua.
- Ara comenceu a preparar xarop per a futures fruites confitades. Per fer-ho, barregeu 2 tasses de sucre amb un got d’aigua i una cullerada de mantega. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho al foc.
- Tireu la pell de taronja al xarop a foc lent. Cuini a foc lent a foc lent fins que s’evapori pràcticament tot el líquid. Això trigarà aproximadament 2 hores. Remeneu la barreja constantment.
- Passeu la fruita confitada a un colador i deixeu escórrer el xarop restant. Col·loqueu-los en un plat de sucre granulat.
- Gireu suaument les fruites confitades perquè quedin totes uniformement cobertes de sucre.
- Asseceu-les en aquest plat, al taulell de la cuina, durant unes hores. Aquí teniu el vostre regal i ja heu acabat!
Ara ja saps com fer pells de taronja confitades. Esperem que us agradin les nostres receptes i que aquesta delícia cítrica es converteixi en un convidat freqüent a la vostra taula. Bon Appetit!
