TOP 5 receptes inusuals de pells de síndria. Característiques de melmelada de cuina, fruita confitada, compota, melmelada i pell de síndria en vinagre. Receptes de vídeo.
Has comprat una síndria sucosa i aromàtica? El vau tallar a rodanxes per a les llars que el menjaven amb gust? No us afanyeu a llençar les escorces a la paperera. A partir d’aquestes, a primera vista, les restes, obtindreu autèntiques delicioses saboroses. Aquesta revisió ofereix una varietat de receptes interessants per a l’eliminació de pells de síndria en forma de dolços. Al cap i a la fi, són tot un magatzem de vitamines i minerals útils que ajuden el cos a fer front a diverses malalties.
Estan representats per pells de síndria, una capa de cobertura relativament gruixuda de melons i carbasses. La composició dels materials vegetals inclou un gran nombre d’elements traça (calci, magnesi, sodi, potassi, fòsfor) i vitamines (A, C, grup B, PP, betacarotè). Contenen un alt percentatge d’aminoàcids, clorofil·la i fibra fàcilment digerible. Així com les fibres que intervenen en la normalització del tracte gàstric i intestinal. Al mateix temps, hi ha una quantitat insignificant de sucre i aigua a les escorces. Hi ha moltes receptes per fer pells de síndria, de manera que aquesta ressenya us ofereix les opcions més populars i interessants.
Com preparar les closques de síndria per cuinar
- Renteu bé la síndria sota aigua corrent freda amb un raspall de dents i sabó líquid. Després esbandiu bé l'aigua amb sabó.
- Talleu la baia a trossos convenients de la manera habitual, de la qual talleu les escorces verdes.
- Si no les coueu de seguida, poseu les crostes en un recipient de plàstic i guardeu-les a la nevera durant diversos dies.
- Abans d’utilitzar-lo, amb un ganivet o un pelador especial de verdures, talleu la densa pell verda de manera que només quedi la part blanca. És d’ella que es preparen totes les delícies.
- Les crostes es poden tallar de diverses maneres, segons la recepta. Per exemple, les palletes petites són adequades per a confitures, peces més grans per a melmelada, fruita confitada i melmelada: daus de mida mitjana.
Melmelada de pell de síndria
Les pells de síndria bullides en almívar recorden una mica les fruites confitades: elàstiques, transparents ambre, amb un lleuger gust melós i aroma cítric. A causa de la seva infusió en almívar calent, les crostes estan saturades de sucre i mantenen la seva forma perfectament. Abans de cuinar les closques de síndria, no serà superflu esbrinar alguns dels secrets de la seva preparació.
- Per cuinar melmelades de pell de síndria, s’utilitzen ingredients addicionals que aportaran aroma i gust a la peça. Es poden tractar de taronges, llimones, mandarines, llimes, canyella, gingebre, vanil·lina, clau i altres additius que tinguin un gust específic brillant i que facin que la melmelada sigui picant i salada.
- Podeu tastar la melmelada feta amb pell de síndria pocs dies després de la costura.
- Utilitzen una delícia amb panets, creps, pastissos de formatge, pastissos de formatge, pa … A més, els cubs de síndria de melmelada s’utilitzen com a farciment per coure pastissos, rotlles, pastissos, panets, bollits …
- Calculeu la quantitat de sucre al vostre criteri. Si us agrada una melmelada molt dolça, podeu afegir més sucre. Però la proporció més òptima: 1 kg de pell de síndria i 1 kg de sucre.
- La melmelada més deliciosa s’obté a partir de síndries madures tardanes amb una pell gruixuda. Les primeres varietats són riques en nitrats i poden no ser prou dolces.
- La melmelada de bicarbonat de sodi farà trossos de síndria cruixents i, sense ella, la delicadesa serà suau. L’addició de refresc a la recepta depèn del resultat desitjat que vulgueu obtenir.
- Quan s’afegeix sosa, les crostes es submergeixen prèviament en una solució de sosa i després es renten amb aigua corrent.
- Contingut calòric per 100 g - 489 kcal.
- Racions: 1, 3 kg
- Temps de cocció: 24 hores
Ingredients:
- Pells de síndria - 1 kg
- Ratlladura de llimona: d'una fruita
- Aigua - 500 ml
- Sucre: 1,5 kg
Elaboració de melmelada de pela de síndria:
- Peleu la pell de síndria de la pell verda superior i separeu la carn de la pell blanca.
- Talleu l’escorça blanca a trossos de 2-3 cm, tapeu-la amb aigua calenta i coeu-la durant 10 minuts. A continuació, doblegueu les crostes sobre un colador i poseu-les a la nevera.
- Aboqueu sucre amb aigua, remeneu i porteu a ebullició.
- Rentar la llimona, assecar-la, ratllar la ratlladura amb un ratllador mitjà i afegir-la a la cassola després de dissoldre el sucre.
- Passeu els trossos de síndria al xarop dolç i coeu-los mitja hora. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu-ho en almívar durant 3 hores. A continuació, repeteix la mateixa operació: bull durant mitja hora, deixa en almívar durant 3 hores i torna a bullir.
- Per tercera vegada, poseu la melmelada a foc lent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre i transparent.
- Aboqueu la melmelada calenta acabada en pots immediatament després de la cocció. És convenient fer-ho amb una bola, recollint primer els trossos de síndria, que després aboqui l’almívar.
- Tanqueu els pots amb tapes de llauna netes i esterilitzades i gireu-les de cap per avall.
- Cobriu la peça amb una manta tèbia i deixeu-la refredar lentament. Això ajudarà a emmagatzemar la preforma durant més temps.
- No cal guardar la melmelada al fred, perquè s’emmagatzema perfectament en les condicions de l’apartament.
Pells de síndria confitada
A casa, les pells confitades de pela de síndria no només són saboroses, sinó que també són una delícia saludable que pot substituir completament els dolços per te o una tassa de cafè aromàtic. Per tant, la recepta és adequada per a un veritable dolç que vulgui consumir productes naturals. El procés de la seva preparació és senzill, però llarg. Ja que és necessari que les crostes estiguin completament saturades amb almívar de sucre, tot mantenint-se senceres i una mica cruixents. Després es necessita temps per estar assecat.
Escorces de síndria dolça preparades: fruites confitades, espolvoreu-les amb sucre en pols o sucre. La delícia es guarda en un plat net sota una tapa o en una bossa de paper en un lloc sec. Amb l’afegit de fruites confitades, podeu cuinar pastissos dolços, magdalenes, panets, pastissos i altres productes de confiteria.
Ingredients:
- Pells de síndria - 1 kg
- Sucre - 1, 2 kg
- Aigua - 750 ml
- Sucre en pols: 4 cullerades per espolvorear
Cuinar pells confitades a partir de pells de síndria:
- Talleu la pell verda exterior de les pells de síndria i renteu-les bé amb aigua corrent.
- Talleu la polpa blanca a daus petits o tires i poseu-la en una olla.
- Aboqueu-los aigua freda sobre ells, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure durant 10 minuts, eliminant periòdicament l’escuma. A continuació, doblegueu la pell sobre un sedàs per deixar escórrer el líquid.
- Mentrestant, prepareu l’almívar. Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi aigua, remeneu i porteu a ebullició.
- Poseu les crostes al xarop de sucre, remeneu-les i deixeu-les refredar completament durant unes 8-12 hores.
- Poseu les crostes al foc, poseu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts.
- Apagueu el foc i deixeu-lo reposar fins que es refredi completament. A continuació, repetiu el procés bullint (15 minuts) i, tot seguit, parat.
- Converteix les crostes dolces acabades en un colador per drenar l’almívar. A continuació, escampeu-les amb sucre en pols i remeneu-les lleugerament per evitar aixafar-les.
- Cobriu la reixeta amb paper sulfuritzat i esteneu les fruites confitades perquè no es toquin.
- Deixeu les pells confitades de les pells de síndria fins que estiguin completament secs a temperatura ambient durant 2-3 dies, o envieu-les a un forn escalfat de fins a 50 graus durant 3-4 hores amb la porta oberta.
Compota de pell de síndria
Proveu combinacions de sabor noves o interessants i cuineu la compota de pela de síndria. La beguda és saborosa i interessant. Si busqueu receptes inusuals, sens dubte us agradarà aquesta compota. Es pot cuinar només a partir de pells de síndria o complementar-se amb fruites i baies. L’únic que és important és prendre pells de síndria per a la recepta de manera que quedi una mica de polpa de síndria.
Ingredients:
- Pells de síndria - 100 g
- Aigua - 1 l
- Llimona - 0,3 unitats.
- Sucre: 5 cullerades
Fer compota a partir de pells de síndria:
- Peleu la pell de síndria de la pell dura i verda i talleu-la a tires fines.
- Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi les crostes.
- Rentar la llimona, eixugar-la, tallar-la a cercles prims i enviar-la al cassó.
- Feu bullir els aliments, reduïu el foc al mínim i coeu-los tapats durant 5-6 minuts.
- A continuació, aboqueu sucre a la compota de les pells de la síndria, remeneu-ho fins que quedi completament dissolt i traieu la paella del foc.
- Deixeu la beguda sota la tapa per infondre i refredar.
Pells de síndria en vinagre
Una excel·lent recepta per collir pells de síndria per a l’hivern és marinar-les. Són tendres i perfumades. Les pells de síndria en vinagre tenen un sabor picant original, que recorda una mica els cogombres en vinagre. Per tant, no només es poden servir com a berenar independent. Els trossos dolços i salats s’acompanyen bé amb carn fregida i al forn. Podeu fer qualsevol amanida picant i aperitiu amb ells. S’acompanyen bé amb hamburgueses i salsitxes. I si voleu donar a les vostres closques de síndria un sabor especial, utilitzeu vinagre de poma.
Ingredients:
- Pells de síndria - 1 kg
- Aigua - 1 l
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
- All - 2 grans
- Llavors de mostassa seques - 1 culleradeta
- Full de llorer - 2 unitats.
- Grans de pebre negre - 6 unitats.
- Sucre - 2, 5 cullerades
- Sal - 2 cullerades
Cuinar escorces de síndria en vinagre:
- Peleu la pell de síndria de la pell verda i talleu-la a daus prims.
- Poseu-los en una cassola d’aigua freda, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Afegiu a l’aigua sal, sucre, llavors de mostassa, grans de pebre negre, fulles de llorer, vinagre, grans d’all pelats i picats.
- Bulliu els productes i poseu les crostes preparades a la marinada.
- Continueu cuinant fins que sigui translúcid durant uns 7 minuts i refrigereu.
- Disposar les crostes en pots nets i estèrils, omplir-los d’adob, tapar-los amb una tapa de llauna, embolicar-los amb una manta tèbia i, després de refredar-los lentament, guardar-los en un lloc fresc.
Melmelada de pell de síndria
Les pells de síndria no són només melmelada, fruita confitada, compota i aperitiu en vinagre. Es poden utilitzar per fer unes postres igualment excel·lents per a la melmelada de te. La recepta és molt agradable i econòmica, perquè per a la preparació de dolçor natural, s’utilitza allò que normalment es llença: les closques de síndria, que són l’ingredient principal. Passarà molt de temps jugar amb aquesta melmelada, però no en termes de costos laborals, sinó insistint en xarop. Però el resultat serà una delícia molt saborosa.
Com que les pells de síndria absorbeixen tots els aromes com una esponja, al final de la cocció, podeu afegir ratlladura de taronja o llimona, sucre vainilla, gingebre, cardamom, canyella i altres sabors al xarop. Llavors el sabor de la melmelada serà més intens i interessant. Aquesta melmelada es serveix com a postre independent o s'utilitza per a qualsevol forn com a farcit.
Ingredients:
- Pells de síndria - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Aigua - 1 l
- Sosa - 1 culleradeta
- Llimona - 0,5 unitats.
Fer melmelada a partir de pells de síndria:
- Peleu les escorces de la pell verda, ompliu-les d’aigua i afegiu bicarbonat. Deixeu-los reposar 3-4 hores a temperatura ambient.
- Passat aquest temps, escorrer l'aigua i esbandir les crostes amb aigua.
- Afegiu la meitat de sucre de la recepta a aquesta aigua, barregeu i baixeu les crostes. Empleneu-ho amb aigua si cal perquè les crostes quedin completament cobertes.
- Poseu l’olla al foc, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
- Traieu la paella de l'estufa i deixeu reposar les crostes al xarop durant 5-6 hores.
- Dur a terme el procediment "bullir-ho" un total de 3 vegades.
- Afegiu l’altra meitat del sucre 3 vegades i aboqueu-hi el suc de llimona acabat d’esprémer.
- Col·loqueu l'olla de nou a l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Llenceu les escorces de síndria acabades sobre un colador per drenar l’almívar i col·loqueu-les sobre una reixeta o paper de forn folrat amb paper sulfuritzat.
- Deixeu-los assecar a temperatura ambient fins que estiguin secs i, a continuació, enrotlleu-hi sucre.
Receptes de vídeo:
Melmelada fragant feta de pell de síndria
Pells de síndria confitada
Gelea de fruita feta a base de pells de síndria
