La manera més senzilla d’utilitzar les llavors de rosella és escampar-les sobre productes de forn abans de posar-les al forn. Però si primer el feu al vapor, podeu afegir-lo directament a la massa, utilitzar-lo per a farciments i altres productes.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El sopar de la nit de Nadal podria ser l’esmorzar i el dinar alhora, modest i ric. Al mateix temps, el seu menú obligatori incloïa un plat ritual a base de llet de rosella i cereals amb mel. En diferents llocs, el plat es deia de manera diferent: koliv, kutya, ben alimentat o que rascava. Per tant, en aquesta revisió us explicaré la tecnologia correcta per al vapor de llavors de rosella. Després d’això, podeu utilitzar llavors de rosella no només en plats tradicionals abans de Nadal i a Macovei, sinó també durant tot l’any per a tot tipus de pastes, magdalenes, farcits de creps, pastissos i pastissos.
Diguem unes paraules sobre els beneficis de les llavors de rosella. Les llavors de rosella són riques en àcids grassos omega i prevenen l’aterosclerosi i la isquèmia. El producte conté moltes vitamines, proteïnes i fins i tot calci. Les llavors de rosella tenen un efecte beneficiós sobre la digestió, ajuden a la diarrea, redueixen el colesterol i calmen el sistema nerviós. Tingueu en compte que les llavors de rosella són un producte molt calòric, hi ha 480 kcal per cada 100 g de grans. Per tant, les persones amb sobrepès o les que segueixen una dieta haurien de limitar-ne l’ús.
- Contingut calòric per cada 100 g - 550 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Rosella - 100 g
- Aigua potable - 500 ml
- Sucre: 50 g o al gust
Com coure la rosella correctament:
1. Aboqueu llavors de rosella seques en un recipient profund. Algunes mestresses de casa molen grans secs amb un molinet de cafè abans de fer-los al vapor. Per tant, el procés de cocció posterior anirà més ràpid.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella en proporció 1: 2. Tapeu els plats amb una tapa perquè les mongetes estiguin ben cuites al vapor i deixeu-les fins que el líquid s’hagi refredat completament. Durant aquest temps, la rosella absorbirà part del líquid.
3. Passat aquest temps, l'aigua es tornarà tèrbola de color blanc.
4. Escorreu-lo suaument perquè la rosella quedi al contenidor. Feu un procediment similar tres vegades: cuineu-ho al vapor amb aigua bullint fresca, tanqueu la tapa i deixeu-ho refredar. Després de cada vapor, les llavors de rosella augmentaran de volum. Com a resultat, el volum original de la rosella es triplicarà.
5. Després de l'última cocció al vapor, escorrer l'aigua i afegir sucre a les llavors de rosella. Es pot utilitzar a la meitat amb mel. Però després afegiu mel a les llavors de rosella al final de la cocció.
6. Agafeu una batedora i bateu la rosella el més completament possible.
7. Els grans trituraran amb sucre i gradualment començaran a segregar llet de rosella, de la qual la massa adquirirà un to blau. Com veureu un color tan característic, significa que la rosella està preparada per a un ús posterior. En aquest moment, podeu posar mel a la massa i desplaçar-la unes quantes vegades més amb una batedora. Al gust, també podeu afegir mantega, panses al vapor, albercocs secs, ratlladura de cítrics, fruites seques i clara d’ou batuda al farcit de rosella. Experimenta
Nota: podeu triturar la rosella amb un molí de cafè o utilitzar el mètode de l’àvia: torceu els grans a través d’un molinet de carn o tritureu-los amb un corró en un morter.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer farcit de rosella per a rotllos i pastissos.
