El rotlle amb llavors de rosella és una deliciosa i aromàtica pastisseria que farà feliç a tothom. Es prepara amb força rapidesa i a partir d’un altre tipus de massa. En aquest article trobareu tots els detalls sobre la preparació d’aquests grans productes de forn.
Contingut de la recepta:
- Pasta de rotllos de llavors de rosella: quin tipus de massa hi ha?
- Com fer llavors de rosella: farcit de mantega
- Com fer llavors de rosella: farciment fresc
- Rotllo de llavors de rosella: una recepta pas a pas
- Rotllo de llevat amb llavors de rosella
- Rodeu amb llavors de rosella amb massa esponjosa
- Rotllo de pasta de full amb llavors de rosella
- Rotlle de full amb llavors de rosella
- Rotllo de mantega amb llavors de rosella
- Receptes de vídeo
El rotlle de llavors de rosella és un producte de cuina càlid i veritablement acollidor i casolà estimat per tots els membres de la família. En moltes famílies, sovint es cuina per a tot tipus de vacances. Un rotllo adequadament preparat sempre es fondrà a la boca i es descompondrà en partícules cruixents barrejades amb massa tendra. Per tant, si voleu provar un producte de qualitat, prepareu pastissos casolans. No és difícil ni bastant ràpid. I a continuació es mostren receptes senzilles i delicioses per a rotllos de llavors de rosella casolans perfumats i frescos.
Pasta de rotllos de llavors de rosella: quin tipus de massa hi ha?
Quin tipus de massa hi ha? Hi ha una gran selecció en arts culinàries. Però són especialment estesos tipus de full, pa de pessic, galeta, llevat i sense llevat. La resta de tipus són variacions amb una recepta o una tecnologia de mescla diferent.
- Massa de llevat. S’afegeix llevat a la massa, cosa que augmenta el seu volum i confereix porositat. A causa del procés de fermentació dels fongs de llevat, la massa s’omple de bombolles de gas i aire i, a causa de la reproducció dels fongs, augmenta el seu volum. La massa de llevat pot ser esponjosa i sense parell. Esponja: es torna més líquida, és a dir, primer, s’aboca la meitat de la farina que requereix la recepta i s’afegeix la segona part quan es duplica el volum de la massa. Bezoparnoe: amassa immediatament i es pren més el llevat, perquè en una fermentació densa, el creixement del llevat és més lent.
- Massa sense llevat. La seva essència no és l’ús de llevats. Per tant, després de pastar, podeu començar immediatament a coure productes, ja que no cal esperar fins que pugi. Tot i que l’ideal és que els cuiners aconsellin mantenir-lo una estona i, després, estirar-lo i cuinar-lo. La massa sense llevat pot ser senzilla i rica. Simple: farina, aigua, oli vegetal i sal. Mantega: a tot això s’afegeixen ous, nata, crema de llet, mantega i sucre.
- Pasta de full. La seva peculiaritat és l’oli vegetal i el mètode de laminació. Després de pastar, comenceu a rodar perquè la capa quedi prou fina d’1-3 mm. Després es plega per la meitat i es torna a enrotllar. El procediment es repeteix diverses vegades. Així, s’obté una pasta de full, que també pot ser suau o llevat. En aquest últim, el llevat s’afegeix a la llista d’ingredients.
- Pastisseria escorça. Especificitat: gran quantitat de greix (mantega o margarina), així com el mètode de pastat. Els ingredients han de ser freds perquè no es fonguin, en cas contrari la qualitat de la massa en ressentirà. Per tant, és convenient un mínim contacte amb les mans. El procés de pastat és triturar mantega amb farina amb un ganivet. Després d'això, pasteu la massa amb les mans, refredeu-la i estireu-la. Com més greix i sucre contingui, més cruixent serà.
- Pasta d’esponja. El més important són els ous, és a dir, els rovells es picen amb sucre i les clares es baten per separat. Quan els ous i la farina es barregen correctament, la consistència de la massa resulta líquida.
Com fer llavors de rosella: farcit de mantega
El farcit de rosella és perfecte no només per a rotlles, sinó també per a altres pastes: pastissos, banniki, creps. Cuinar al forn de rosella no és difícil, però hi ha secrets. El més important és coure al vapor les llavors de rosella amb aigua bullint perquè surti l’oli, que potser no és fresc i ranci, cosa que dóna al farcit un gust desagradable.
- Contingut calòric per 100 g - 260 kcal.
- Racions: 400 g
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Rosella - 150 g
- Mel: 5 cullerades
- Llet - 125 ml
- Clara d'ou - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella i deixeu-la sota la tapa durant 10 minuts.
- Escorreu l'aigua, torneu a tirar aigua bullent i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Repetiu aquest procés per tercera vegada.
- Després d'això, aboqueu les llavors de rosella amb llet bullida i poseu-les a la cuina perquè la llet bulli de nou amb les llavors de rosella. Bullim 1 minut i deixem tapat fins que es refredi completament.
- Passat un cert temps, doblegueu la rosella en un colador fi per copar la llet i deixeu-la assecar completament.
- En una trituradora de cafè, batedora o trituradora de carn, tritureu-la amb sucre perquè les llavors de rosella “s’obrin” i adquireixin un to gris blau.
- Afegiu a la massa de llavors de rosella la mel i el batedor blanc lleugerament batut. Barregeu-ho bé. El farciment de rosella està a punt!
Com fer llavors de rosella: farciment fresc
El farciment de rosella fresca també és molt sucós i saborós. És perfecte per a rotlles que encara no han estat tractats tèrmicament. En els panets, el farcit de rosella queda completament preparat quan es cou al forn. Tot i així, tingueu en compte que per als panellets, sochi i kuchi, on la rosella ja no està exposada a temperatures caloroses, cal bullir-la 5 minuts més.
Repeteixo una vegada més que la peculiaritat de la preparació de rosella: les llavors de rosella contenen oli. I amb l’emmagatzematge a llarg termini, els grans es tornen rancis i es forma un regust desagradable. Per tant, és important omplir la rosella amb aigua bullent, sota la influència de la qual l’oli sortirà i formarà una pel·lícula a la superfície de l’aigua. Per tant, s’ha de drenar.
Ingredients:
- Rosella - 200 g
- Sucre - 200 g
- Aigua - 500 ml
Cuina pas a pas:
- Aboqueu aigua bullent sobre la rosella seca perquè l'aigua cobreixi els grans 3-4 cm més amunt i, al cap de 30 minuts, escorreu l'aigua. Durant aquest temps, la rosella està saturada d’humitat i augmenta el seu volum.
- Bateu les llavors de rosella amb una batedora, escabeu-les en un morter o torceu-les per un molinet de carn. Es tornarà lleugerament blanc.
- Afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé. La barreja estarà seca al principi, però després es mullarà, de color negre amb un brillantor brillant.
- Torneu a matar-ho tot amb una batedora.
- El farciment de llavors de rosella està a punt. En aquesta etapa, podeu afegir-hi panses, fruits secs picats de manera grossa o fina, fruits secs, etc.
Rotllo de llavors de rosella: una recepta pas a pas
Pastisseria de roselles: sabor delicat i aroma increïble. Es tracta de pastissos, pastissos, rotlles i, per descomptat, rotlles. Aquí teniu la recepta perfecta per a un rotlle de llavors de rosella fet amb massa fina amb molt de farcit.
Ingredients per a la massa:
- Farina - 500 g
- Llevat sec: 10 g
- Llet - 200 ml
- Mantega - 150 g
- Sucre - 125 g
- Ous: 2 unitats.
- Sal: un pessic
- Rovell d'ou: per greixar el rotllo
Ingredients per al farciment:
- Rosella - 250 g
- Llet - 250 g
- Sucre - 100 g
- Mel - 1 cullerada
- Ratlladura de llimona mòlta - 1 culleradeta
- Canyella mòlta: un pessic
- Panses - 50 g
- Sucre en pols: per espolvorear
Cuina pas a pas:
- Remeneu el llevat amb 1 culleradeta. sucre i 2 cullerades. llet. Aboqueu-hi 1 cullerada. enfarineu-ho i deixeu-ho 15 minuts en un lloc càlid.
- Batre la mantega estovada amb sucre i ous fins que quedi homogènia. Escampeu la farina tamisada i aboqueu-hi la barreja de llevats. Afegiu sal i la resta de llet tèbia.
- Pastar per allisar la massa. Tapeu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo en un lloc càlid durant mitja hora.
- Per omplir. Bullir la llet amb sucre i mel. Afegir les llavors de rosella mòlta i bullir fins que quedi espessa. Afegiu-hi panses al vapor, ratlladura de llimona mòlta i canyella. Remeneu-ho i refredeu-ho.
- Dividiu la massa en 2 parts. Estireu cada tros de massa en forma rectangular de 30x40 cm i 5 mm de gruix.
- Esteneu el farcit de roselles uniformement i feu rodar el rotlle pel costat llarg.
- Col·loqueu-la amb la costura cap avall sobre una safata de forn untada, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la mitja hora.
- Raspalleu el rotlle amb el rovell, muntat amb llet.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant 35-40 minuts.
- Refredeu el rotllo acabat sobre una reixeta, espolseu-lo amb sucre en pols i talleu-lo a porcions. Serviu la meravella de les roselles abocant-hi llet condensada, mel o xarop de baies.
Rotllo de llevat amb llavors de rosella
El rotlle de llavors de rosella és un producte casolà acollidor, càlid i deliciós. És lleuger i saborós, delicat i meravellós, agradable i apetitós. La cocció és especialment adequada per a la taula festiva durant la Gran Setmana Santa i la Nativitat de Crist.
Ingredients per a la massa:
- Farina: 400 g
- Mantega - 100 g
- Llet - 150 ml
- Llevat sec: 7 g
- Sucre - 60 g
- Sal - 1/3 culleradeta
- Ous - 1 unitat.
Ingredients per al farciment:
- Rosella - 250 g
- Sucre - 2/3 cullerades.
- Nous - 100 g
- Ous - 1 unitat. per greixar el rotllo
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet a 37 graus i afegiu-hi el llevat amb el sucre. Remeneu-ho i traieu-lo a un lloc càlid.
- Tamiseu la farina i afegiu-hi sal.
- Fondre la mantega i refredar a temperatura ambient. A continuació, aboqueu-ho en un bol de farina. Afegiu-hi l’ou i la massa.
- Pastar una massa llisa i ferma durant 10 minuts i donar-li forma de bola. Col·loqueu-ho en un bol, tapeu-lo amb una tovallola i guardeu-lo en un lloc càlid.
- Mentre la massa puja, comencem el farciment. Aboqueu les llavors de rosella en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi bé els grans i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, la rosella absorbirà aigua.
- Escorreu-ho, aboqueu-lo fresc, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts. Refredeu i tritureu amb una batedora per crear llet de rosella blanca.
- Fregiu les nous, trossegeu-les i afegiu-les a les llavors de rosella.
- Poseu la massa sobre la taula i enrotlleu-la en un rectangle de 5-7 mm de gruix.
- Poseu el farcit de rosella al mig, tapeu-lo amb les vores de la massa per fer un rotllo. Premeu les vores cap avall.
- Transferiu el rotlle a una safata de forn i tapeu-lo amb una tovallola neta. Deixeu-ho a prova durant mitja hora perquè el producte creixi.
- Després de provar, raspalleu-lo amb un ou batut i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora.
Rodeu amb llavors de rosella amb massa esponjosa
Productes de forn casolans frescos, què podria ser més saborós? El rotllo de galetes és un gènere clàssic. Aquests són els records de rotllos d’àvia increïblement saborosos i suaus amb llavors de rosella, que us tornen a una infància profunda i despreocupada.
Ingredients per a la massa:
- Ous: 4 unitats.
- Farina: 5 cullerades
- Sucre: 5 cullerades
- Sal: un pessic
Ingredients per al farciment:
- Rosella - 200 g
- Llet - 300 ml
- Mel - 50 g
- Sucre: 3 cullerades
- Aigua - 500 ml
Cuina pas a pas:
- Dividiu els ous en clares i rovells.
- Afegiu sucre als rovells i fregueu-ho bé amb un batedor. Afegir la farina i remenar fins que quedi homogènia.
- Afegiu un polsim de sal a les clares i batreu amb la batedora fins que es formi una escuma blanca i airejada.
- En una cullerada, afegiu les proteïnes a la massa. La consistència de la massa ha de ser esponjosa i esponjosa.
- Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat i aboqueu la massa en forma rectangular de no més de 1 cm de gruix.
- Envieu l’escorça a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
- Traieu el pastís acabat del pergamí i enrotlleu-lo mentre estigui calent. Emboliqueu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit. Ompliu la rosella amb aigua calenta i deixeu-la mitja hora.
- Escórrer i cobrir amb llet. Bullir durant 1-2 minuts i deixar refredar completament.
- Aboqueu l'excés de llet per un colador fi.
- Gireu les llavors de rosella amb sucre per un molinet de carn.
- Afegir la mel i remenar.
- Desplegueu el rotlle de galetes i poseu el farcit al centre.
- Torneu a formar un rotlle i emboliqueu-lo amb paper film. Deixeu-ho durant una hora perquè es formi.
- Escampeu el rotllo acabat amb sucre en pols i serviu-lo.
Rotllo de pasta de full amb llavors de rosella
Postres deliciosos i senzills: rotllo de llavors de rosella fet de pasta de full. Un farcit sucós amb una crosta cruixent: la combinació perfecta. Aquesta és una opció fantàstica per a unes postres ràpides, sobretot quan s’utilitza farciment de full de full i llavor de rosella.
Ingredients:
- Pasta de full congelada sense llevats - 1 unitat.
- Rosella - 250 g
- Llet - 200 ml
- Mel - 3 cullerades soperes
- Sucre: 3 cullerades
- Mantega - 50 g
- Rovell d'ou - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu les llavors de rosella en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les reposar durant 20-30 minuts.
- Escorreu l'aigua i envieu el cassó amb llavors de rosella a l'estufa i evaporeu la resta d'aigua.
- Afegiu mel, sucre i llet a les llavors de rosella.
- Cuini a foc lent les llavors de rosella fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Aquest procés trigarà uns 40 minuts.
- Afegiu la mantega i deixeu coure a foc lent les llavors de rosella durant 5 minuts més. Refredeu-ho bé després.
- Descongeleu la pasta de full acabada de forma natural i estireu-la fins a un gruix de 5-7 mm.
- Poseu el farcit a la massa i feu-lo rodar.
- Bateu el rovell de l’ou i raspalleu sobre el rotllo.
- Col·loqueu el rotlle al forn preescalfat a 180 graus i coeu les postres durant 30-40 minuts.
Rotlle de full amb llavors de rosella
Per als amants de la cocció de roselles, també hi ha una recepta per a un senzill rotllo de pasta de full casolà. Per preparar-lo, la pasta de full haurà de ser preparada per vosaltres mateixos. Tot i això, per simplificar la vostra feina, podeu comprar-la ja feta al supermercat.
Ingredients per a la massa:
- Mantega - 200 g
- Farina - 500 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
Ingredients per al farciment:
- Mel –2 cullerades. l.
- Rovell d'ou -1 unid.
- Rosella -100 g
- Aigua - 200 ml
- Sucre - 1 cullerada
- Oli de gira-sol –2 cullerades. l.
Cuina pas a pas:
- Tamiseu la farina en un bol.
- Ratlleu la mantega congelada sobre un ratllador gruixut. Feu-ho submergint-lo constantment en farina.
- Remeneu la barreja de farina i oli amb les mans. Obté engrunes de farina.
- Aboqueu-hi l’ou i pasteu la massa.
- Estireu la massa molt fina i estireu-la 4 vegades. Torneu a llançar i enrere 4 vegades. Continueu aquest cicle 5-7 vegades més, o més.
- Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
- Mentre la massa es refreda, afegiu-hi el farcit. Aboqueu la rosella a un cullerot i tapeu-la amb aigua. Envieu a foc mig. Coeu-lo durant 15 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
- Traieu la rosella del foc i refrigereu-la.
- Barregeu-ho amb una batedora juntament amb el sucre.
- Aboqueu-hi mel i remeneu-ho.
- Dividiu la massa en 3 parts, és a dir, hi haurà 3 rotlles.
- Estireu cada part força fina i traieu el farcit.
- Rodeu i col·loqueu la costura cap avall sobre una safata de forn.
- Dissoleu el rovell d’ou amb una mica d’aigua i unteu la part superior del rotllo.
- Escalfeu el forn a 200 graus i coeu el rotlle durant 35-40 minuts.
Rotllo de mantega amb llavors de rosella
El rotlle de mantega amb llavors de rosella és una meravellosa pastisseria casolana. En un fred vespre d’hivern, després d’un dur dia de feina, res millor que reunir tota la família a la taula del sopar amb una tassa de te acabat de fer i un tros de rotllo de mantega al forn.
Ingredients per a la massa:
- Llet - 150 ml
- Llevat sec - 1 culleradeta amb la part superior
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 3 cullerades
- Sal: un pessic
- Margarina - 50 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Farina - 500 g
Ingredients per al farciment:
- Rosella - 1, 5 cullerades.
- Aigua - 3 cullerades.
- Panses - 100 g
- Sucre: 4 cullerades
- Ous - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet a 30 graus. Aboqueu-hi el llevat, 0,5 cullerades. sucre i 3 cullerades. farina. Remeneu-ho. La consistència de la massa serà aproximadament la mateixa que per a les creps. Cobriu el bol amb paper film i deixeu-lo en un lloc càlid.
- Aboqueu 50 g de mantega fosa i oli vegetal en un altre bol, bateu-los en un ou, afegiu-hi 3 cullerades. sucre, sucre vainilla i sal. Barregeu-ho bé.
- Quan surti la massa, aboqueu-hi la cocció, tamiceu la farina i pasteu la massa viscosa i enganxosa.
- Poseu la massa sobre la taula i pasteu la massa amb les mans, afegint-hi farina perquè la massa no s’enganxi a les palmes. La massa ha de ser tova, flexible i flexible.
- Unteu un bol amb oli vegetal i poseu-hi una bola de massa. Cobriu els plats amb paper de plàstic i envieu-los a un lloc càlid durant una hora.
- Mentrestant, prepareu el farcit. Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-les durant tot el temps fins al moment de l’ús.
- Bullir aigua i abocar-hi la rosella. Es posa al foc i es torna a bullir. A continuació, coleu-ho per un colador.
- Refredeu les llavors de rosella i gireu-les per un triturador de carn juntament amb el sucre.
- Batre l’ou en una massa esponjosa i afegir al farcit de llavors de rosella.
- Quan la massa hagi duplicat el volum, embolcalleu-la amb les mans.
- Tritureu la taula amb farina, traieu la massa i estireu-la en un rectangle de 50x35 cm, de 3 mm de gruix.
- Unteu la capa amb mantega tova i repartiu les llavors de rosella per sobre.
- Escorreu les panses, eixugueu-les amb tovallons i poseu-les a sobre de la rosella.
- Introduïu les vores exteriors cap a l'interior, una sobre l'altra, per fer un rotllo.
- Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i unteu-lo amb mantega. Transferiu-hi suaument el rotlle i deixeu-lo a prova durant 15-20 minuts més.
- Esqueixeu l'ou amb una forquilla i feu un pinzell sobre el rotlle.
- Escalfeu el forn a 180 graus i coeu el producte durant 30-40 minuts.
Receptes de vídeo:
