Característiques i descripció del flotador blanc. Llista de substàncies valuoses en la composició del bolet i el seu efecte sobre el cos. Receptes per preparar menjars deliciosos i informació útil. El flotador blanc es distingeix per propietats antifúngiques, regeneradores, bactericides, antiinflamatòries i calmants.
Nota! El més útil és un flotador bullit o cuit a la planxa, perquè s’hi formen agents cancerígens durant la fregida.
Danys i contraindicacions per a l’ús de flotador blanc
Per si sols, aquests bolets no són perillosos per als humans, ja que són comestibles condicionalment. Però quan es recullen, es poden confondre amb un fals germà, un palet de gripaus pàl·lid. Si el mengeu, seguirà la intoxicació. També es pot enverinar per un flotador muntat a prop d’empreses industrials i autopistes. L’explicació d’això és molt senzilla: absorbeix fàcilment substàncies nocives de l’aire. Val la pena recordar que no es recomana menjar un bolet que no s’hagi bullit prèviament. Menjar un flotador el menys possible en els casos següents:
- Diabetis … Cal reduir la quantitat de flotador utilitzat perquè conté mono i disacàrids. Aquestes substàncies augmenten els nivells de glucosa en sang i poden provocar marejos, nàusees, debilitat i insuficiència cardíaca.
- Deteriorament de la funció renal … Com que hi ha massa aigua al flotador, carrega aquest òrgan i la bufeta. Com a resultat, les ganes freqüents d’orinar i els còlics a l’esquena poden molestar-se.
- Hipertensió … Heu d’anar amb compte aquí perquè el bolet és una font d’aigua considerable. Amb una pressió augmentada, això pot provocar inflor als ulls i a les cames.
- Problemes hepàtics … Cal minimitzar la quantitat de bolets consumits per a hepatitis de diversos tipus, quists, hepatosi grassa. Els que pateixen aquestes malalties poden estar preocupats pel restrenyiment o la diarrea i la indigestió.
Les estrictes contraindicacions per a l’ús d’un flotador blanc entren en vigor quan hi ha una intolerància individual. En aquest cas, si s’ignora aquest problema, hi ha una alta probabilitat que l’estómac faci mal, comenci la diarrea o els còlics. També és important que el bolet es consideri un aliment pesat per a l’estómac, cosa que no es recomana incloure al menú per als pacients amb úlceres estomacals. Es triga molt de temps a digerir i després de consumir-se abans d’anar a dormir pot causar molèsties greus, nàusees o fins i tot vòmits.
Important! No s’ha d’administrar bolets fregits a nens menors de 10-12 anys i dones embarassades amb toxicosi greu.
Receptes de flotadors blancs
Aquest bolet és un excel·lent ingredient per a primers i segons plats. Amb la seva participació es preparen diverses sopes, pasta, cereals, amanides. El flotador es pot coure amb seguretat al forn i a la planxa, fregit, guisat, adobat, en conserva. Es pot utilitzar com a farciment de pastissos, boletes, creps, pastissos. Aquest ingredient és ideal per combinar amb peix, carn, verdures.
Us hem seleccionat algunes receptes interessants:
- Sopa … Primer, poseu en remull els bolets (350 g), deixant-los en aigua tèbia durant 1 hora. A continuació, bulliu les costelles fumades (200 g) i les patates (3 unitats), fregiu les cebes i les pastanagues (1 unitat. Cadascuna). A continuació, combineu-ho tot, tapeu-ho amb aigua i coeu-ho a foc fort. Quan el brou arribi a bullir, apagueu el gas i afegiu-hi pèsols o pèsols en conserva. Deixeu reposar la sopa a la cuina durant 20 minuts més, a continuació, rectifiqueu-la de sal i pebre, espolseu-la amb formatge tofu (60 g) i anet picat. Abans de servir-lo, es pot abocar amb crema agra.
- Carrossa al forn … Primer, deixeu-lo (1 kg) en aigua durant aproximadament una hora. A continuació, bulliu els bolets, tenint en compte que el tractament tèrmic hauria de durar almenys 20 minuts. Després, traieu-les, eixugueu-les, trossegeu-les i fregiu-les. A continuació, salteu les patates (1 kg), tallades a palletes. A continuació, combineu aquests dos ingredients, salpebreu-los, aboqueu-hi crema agra (1-2 cullerades. L.). Traslladeu la barreja a una plata de forn untada i poseu-la al forn. Aquí cal guardar el plat durant uns 25 minuts. Es serveix junt amb pasta, farinetes, patates.
- Estofat … Rentar i pelar les cebes (2), les pastanagues (2), els pebrots (1), els tomàquets (3) i la coliflor (300 g). Fregiu tots els ingredients excepte l’últim en oli. Bulliu la col, desmunteu-la en trossos petits i afegiu-la a la resta d’ingredients. Ara tingueu cura dels bolets, que no necessiten més de 300 g, renteu-los, peleu-los, bulliu-los, fregiu-los i combineu-los amb la massa resultant. A continuació, salpebreu-lo i poseu-lo a foc lent a foc lent, deixant-lo al forn durant 30 minuts. La segona meitat d’aquest temps, la barreja s’ha de tapar amb una tapa. Escampeu el guisat amb all ratllat i anet abans d’apagar la placa.
- El flotador és de color crema blanc … El producte lacti s’escull gruixut de manera que hi quedi la cullera. Poseu els xampinyons en remull 1-2 hores abans de coure-los i, tot seguit, asseceu-los, trossegeu-los i fregiu-los. A continuació, afegiu formatge dur (80 g), pebre negre i sal al gust, nata (3 cullerades), suc de llimona (10 gotes) i vi blanc (1 cullerada). Cuini a foc lent aquesta barreja durant 20 minuts.
- Escabetx … Bullir (20 minuts) un flotador blanc, que serà suficient per 1 kg. A continuació, talleu les cebes blanques (3 peces) en anelles i les pastanagues i els pebrots (2 peces) en tires. Piqueu també l’arrel de rave picant pelada (la meitat). Poseu tot això en pots esterilitzats i, a continuació, aboqueu-hi aquí els bolets bullits, tallats amb antelació. Aboqueu 2 culleradetes sobre un pot de 0,5 litres. salar, una mica de sucre i abocar-hi 1 culleradeta. vinagre. Ara afegiu grans de pebre negre (5 unitats), fulles de llorer (3 unitats) i groselles (5 unitats). Després de tot això, queda enrotllar les llaunes i baixar-les al soterrani quan es refredin.
Important! Remullar els bolets abans de cuinar no és en absolut necessari, sinó que es tornen més tous i sucosos.
Dades interessants sobre la carrossa blanca
Aquest bolet es troba a Alemanya, Suïssa, Ucraïna, Bielorússia, Kazakhstan, Anglaterra, França. Les grans colònies es troben tant a les valls com a les muntanyes. Molt sovint es pot veure sota un roure, bedoll, freixe. Entre els boletaires, no és molt popular, ja que pel que fa al valor nutritiu no es pot comparar amb altres cases del bosc.
El flotador surt a la venda molt poques vegades, ja que no és adequat per al transport. Durant la recollida, les seves tapes i potes es poden lesionar fàcilment a causa de la fragilitat.
El flotador blanc no té un gust brillant, per tant, es recomana complementar-lo amb altres productes. A l’hora de conservar-la, val la pena posar-hi fulles de grosella i llorer.
Aquest bolet es pot confondre fàcilment amb l’agaric blanc. Es distingeixen entre si només per l'absència d'un anell clarament pronunciat al voltant de la tapa a la primera.
En la seva forma crua, aquest ingredient per a diversos plats s’emmagatzema a la nevera a una temperatura de +5 a 0 ° C. La seva vida útil no és superior a una setmana sense tractament tèrmic previ. Si s’ha d’augmentar, el flotador es conserva o s’asseca.
Mireu el vídeo sobre la carrossa blanca:
En triar les receptes del flotador blanc adequades per a vosaltres, podeu diversificar el menú i cuidar la vostra salut. Per descomptat, està molt lluny del bolet o del bolet de llet, però també és una opció molt digna.
