Com cuinar deliciós pollastre fregit en una paella? Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Pollock és un peix deliciós que gairebé no té ossos. Té un sabor neutre, que combina harmoniosament amb components àcids, salats i especiats dels aliments, amb una ombra lleugera i el fa més brillant. La forma més senzilla de cuinar aquest tipus de peix és fregir-la en una paella. De fet, fins i tot a partir del producte més senzill pot convertir-se en una obra mestra gastronòmica. Val a dir que si fregiu pollastre sense farina ni galetes, el seu contingut calòric no supera els 114 kcal per 100 g, cosa que és molt adequada per a un sopar lleuger. No obstant això, si el peix es fregeix amb farina i ous, el contingut calòric serà corresponentment superior, però no gaire elevat.
Abans de començar a fregir peix, heu de descongelar-lo, perquè a les nostres botigues normalment es ven congelat. Això s’ha de fer lentament a la nevera. Per tant, us aconsello cuinar-lo l'endemà després de la compra. No recomano utilitzar aigua o microones per descongelar. Així, el peix perdrà el seu aroma natural, es tornarà sec i cautxú. Si us agrada la manera de cuinar aquest peix, de la mateixa manera podeu fregir qualsevol peix de mar amb carn blanca: pangasius, bacallà, lluç, halibut, llenguado. El més important és triar varietats amb una petita quantitat d’ossos.
- Contingut calòric per 100 g - 136 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Pollock congelat: 1 canal
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Condiment per als peixos: 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas del pollastre fregit en una paella, recepta amb foto:
1. Peleu el pollastre de petites escates, talleu la cua i les aletes. Traieu la pel·lícula negra de la cavitat interior, esbandiu la carcassa amb aigua corrent i eixugueu-la amb una tovallola de paper.
2. Talleu el peix a rodanxes junt amb la carena, tot i que podeu tallar-lo en filets acabats si voleu. A continuació, utilitzeu la cresta per coure brou o sopa.
3. Poseu la cassola sobre els fogons, aboqueu-hi l'oli vegetal i escalfeu-lo bé. Col·loqueu les rodanxes de peix i feu-les a la planxa al foc durant uns 10 minuts. Tot i així, el temps de cocció específic depèn de la mida de les peces. Les més grans es fregiran fins que estiguin completament cuites durant 10-12 minuts, i les petites, de 7 a 8 minuts. El filet no es fregeix durant molt de temps: no més de 2-3 minuts per banda.
4. Gireu el pollastre cap a l’altre costat, rectifiqueu-ho de sal, pebre i rectifiqueu el peix. Al principi, mantingueu el foc al mig, després cargoleu-lo i fregiu-lo fins que estigui tendre i cruixent. Si es cou massa, es tornarà sec i cautxú. Si ho desitgeu, podeu tapar-lo amb una tapa durant el fregit, aleshores no hi haurà escorça fregida, però la carn serà més suau.
5. Serviu el peix a taula immediatament després de coure-ho calent amb qualsevol guarnició i amanida de verdures fresques. Serviu pollastre fregit per dinar o sopar. Va bé amb patates, pasta o arròs.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir adequadament el pollastre en una paella.
