El verat fregit és un plat deliciós. No obstant això, per alguna raó, aquest peix no és molt popular. Per tant, corregim aquest descuit i preparem el verat més tendre amb una escorça vermella.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Normalment els peixos de mar es fregeixen: lluç, tauró, perxa, plàtan. Mentrestant, amb un mínim d’esforç, podeu fregir deliciosament el verat, que, pel que fa al gust, donarà probabilitats a qualsevol altre peix de mar o de riu. El verat és un peix força gras i molt útil. S’hauria d’afegir a la vostra dieta si voleu augmentar el vostre sistema immunitari o millorar la vostra salut. És econòmic i saborós.
La fregida és un procés tèrmic de processament de productes en oli calent (possiblement sense) fins que es forma una escorça marró daurada específica al producte. Els olis es solen abocar quan es fregeixen un 5-10% de la massa total del producte principal. No obstant això, hi ha un "però" durant la fregida. El peix desprèn una gran quantitat de greix i, quan s’escalfa, té una olor molt específica. Aquesta és la raó principal per la qual no els agrada fregir el verat. Tot i això, podeu eliminar l’olor d’una manera senzilla: escabetxeu el verat durant almenys mitja hora o una hora.
- Contingut calòric per 100 g - 263 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 15 minuts per al treball preparatori, 1 hora per marinar, 20 minuts per fregir
Ingredients:
- Verat - 2 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Maionesa: 3 cullerades
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Verat fregit a la paella
1. Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i traieu-ne el suc.
2. Aboqueu maionesa, salsa de soja, suc de llimona, sal i pebre en un bol profund. Remeneu bé els aliments per distribuir-los uniformement.
3. Rentar el verat, tallar les parts innecessàries (cap, aletes i cua). Obriu la panxa i traieu els menuts. Dividiu-lo per la meitat al llarg, traieu la vèrtebra i traieu tots els ossos. A continuació, renteu els filets i assequeu-los amb un paper absorbent, si el peix està congelat, descongeleu-lo prèviament. Per fer aquest procés més ràpid, poseu-lo en una bossa i submergeix-lo en aigua.
4. Esteneu la salsa preparada per tots els costats del peix i poseu-la en qualsevol recipient.
5. Emboliqueu-lo amb paper film i deixeu-ho marinar durant 1 hora. Si el manteniu més temps, poseu el peix a la nevera. Però perquè la carn quedi tendra i no hi hagi olors desagradables durant la fregida, ha de passar almenys 30 minuts a la marinada.
6. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i afegiu-hi oli. Escalfeu-lo bé perquè comenci a fumar. Col·loqueu els filets de verat en una paella, deixeu coure a foc lent i fregiu-los durant uns 10 minuts. per això, el peix adquirirà un aroma desagradable. Podeu fer servir mantega per fregir, i el verat es tornarà més tou.
7. A continuació, gireu el peix i fregiu-lo fins que quedi daurat i cruixent.
8. Posar el verat preparat en un plat i servir calent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar deliciós verat fregit.
