Com cuinar a casa un carbassó fregit en una paella amb all i maionesa? Secrets del plat, opcions de servei i combinacions d’ingredients. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
A l’estiu, els plats de verdures senzills i assequibles són especialment populars. Una d’aquestes és una recepta de carbassó fregit amb all i maionesa. Senzill, fàcil, ràpid! Aquest plat és especialment popular entre les mestresses de casa, perquè es pot coure en pocs minuts. Al mateix temps, el carbassó resulta ser de color vermellós, amb una crosta cruixent, un centre tendre i sucós. I gràcies a l’all, el plat adquireix una aroma sorprenent. És per això que comparteixo aquesta recepta amb vosaltres.
Es pot servir carbassó fregit amb all i maionesa per a qualsevol ocasió. Són adequats per a un sopar familiar quotidià i no passaran desapercebuts ni en una taula festiva. Aquest berenar sense pretensions i increïblement animat guanyarà tothom des del primer mos. Les rodanxes de carbassó torrat marró daurat són temptadores i molt apetitoses en aspecte i sabor. Estan dominats per una picant picant i un ric aroma. Si mai no heu sentit a parlar d’aquest plat, assegureu-vos de provar-lo. Passem ara a la recepta i veurem com es prepara aquest deliciós aperitiu de carbassó fregit en una paella amb maionesa, ceba verda i all, pas a pas amb una foto.
- Contingut calòric per 100 g - 112 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2-3 unitats. (segons la mida)
- Ceba verda: raïm petit
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Maionesa: 50-80 g o al gust
- All - 3-4 grans
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
Preparació pas a pas de carbassó fregit amb all i maionesa:
1. Rentar el carbassó amb aigua corrent i assecar-lo amb un paper absorbent. Talleu els extrems pels dos costats i talleu la fruita en anelles d’uns 1 cm de gruix, tot i que es poden tallar en volanderes de 3-5 mm de gruix. El gust del plat depèn del gruix de les rodanxes. A partir de rodanxes molt fines, els carbassons són més cruixents i fregits, que són més gruixuts, amb un centre tou i una escorça vermella. Si la verdura és molt gran, talleu els anells de carbassó per la meitat.
Per a aquesta recepta, trieu carbassó jove i petit, de manera que cada un tingui uns 350 g. Tenen la pell fina i les llavors no estan formades. Els fruits grans també són adequats, però cal eliminar-los la pell densa i eliminar les llavors junt amb la part interna fibrosa.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Col·loqueu-hi els anells de carbassó. Salpebreu-ho. Fregiu-los a foc mig-alt fins que estiguin daurats, uns 7-10 minuts, fins que la part inferior estigui ben daurada.
Alguns carbassons s’empanen amb farina o pa ratllat abans de fregir-los. Això es pot fer si esteu acostumat a cuinar d’aquesta manera. Prefereixo el sabor natural del carbassó sense massa de farina.
3. Doneu la volta al carbassó i deixeu-ho coure 5 minuts més, fins que la part inferior de la verdura quedi ben rossa.
En el procés de fregir, podeu girar el carbassó diverses vegades perquè quedi uniformement cobert d’una escorça marró daurada i no es cremi.
Podeu coure carbassó no només en una paella, sinó també en una olla de cuina lenta, o coure-les al forn sobre una safata de forn. L’última opció és la més dietètica, perquè la cocció requereix una quantitat mínima d’oli.
4. Mentre el carbassó es torra, prepareu la resta del menjar.
Rentar les cebes verdes amb aigua corrent freda i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu la base blanca com no la necessitem a la recepta. Tallar finament la part verda de les plomes en anelles.
Peleu els alls i esbandiu-los.
5. Traieu el carbassó fregit de la paella. Per mantenir-les cruixents, traieu primer l’excés d’oli. Per fer-ho, poseu el carbassó fregit sobre una tovallola de paper i esborreu els dos costats. A continuació, poseu-los en una sola capa sobre un plat de servei. Salpebreu-los amb alls, passats per una premsa o trossegeu-ne els alls finament. Podeu ajustar la quantitat d'all per aquesta recepta senzilla i ràpida al vostre gust.
6. Aboqueu una mica de maionesa sobre cada anell de carbassó i repartiu-la uniformement per tota la superfície. Podeu fer maionesa vosaltres mateixos, es fa en qüestió de minuts. Podeu trobar la seva recepta a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca. O, si no esteu partidaris d’aquest producte, substituïu la maionesa per crema agra barrejada amb una petita quantitat de mostassa.
7. Escampeu el carbassó fregit en una paella amb all i maionesa amb cebes verdes picades. Tot i que podeu escollir herbes fresques al vostre gust: anet, julivert, coriandre.
Podeu servir carbassó preparat segons aquesta recepta tant calent com fred. Van bé amb patates noves bullides. O es poden convertir en un berenar independent si es col·loquen en rodanxes de pa. A continuació, obtindreu deliciosos entrepans.
No recomano guardar a la nevera carbassons fregits ja fets remullats amb maionesa i all. A mesura que perden el gust, fluiran i adoptaran un aspecte poc apetitós. És millor cuinar-les immediatament per a un àpat.
