Per cuinar un kebab de pollastre veritablement deliciós, aromàtic i sucós, heu de conèixer alguns trucs culinaris. Receptes pas a pas de secrets de cuina amb fotos. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de kebab de pollastre
- Recepta de vídeo
Molta gent adora la carn de pollastre, però no tothom sap com cuinar el pollastre. Per al kebab de pollastre, podeu utilitzar qualsevol part de les aus: pits, potes, filets, ales i fins i tot cors. A casa, el shish kebab es pot cuinar en broquetes de fusta o en una reixeta al forn i, a l’aire lliure, a la brasa. En pinxos i pinxos és convenient cuinar shashlik a partir de filets i cors, i de potes i altres parts de la canal a la reixeta. Si teniu por de les calories addicionals, el kebab de la dieta sortirà del filet, tot tenint en compte que sortirà més sec. En altres casos, utilitzeu qualsevol part de l’ocell, el kebab serà tou, sucós i tendre. Avui parlarem de com cuinar shashlik de baquet de pollastre.
És igualment important triar la marinada adequada de kebab. Pot ser senzill amb sal, ceba i espècies o amb diversos ingredients. És important saber que només s’utilitza vi blanc per marinar pollastre, no negre. En cas contrari, tots els additius que s’acompanyen són una qüestió de gustos. Podeu afegir vinagre, maionesa, salsa de tomàquet, salsa de soja, mel, quefir, etc. El més important és marinar bé el kebab i no cuinar-lo massa. Com que aquí és important no assecar el pollastre, per tant, no l'exposeu excessivament sobre carbons. I el saborós que resultarà el kebab depèn de l’adob triat.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, 6 hores per marinar, 40 minuts per cuinar
Ingredients:
- Baquetes de pollastre - 15 unitats.
- Vinagre de taula: 2 cullerades
- Condiment de barbacoa: 10 g
- Full de llorer - 4 unitats.
- Sal - 2 culleradetes
- Maionesa: 400 ml
- Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
- Cebes - 5-6 unitats.
Cocció pas a pas de kebab de pollastre, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les en anelles de 1 cm de gruix.
2. Col·loqueu les cebes en un cassó en què marinarà la carn.
3. Aboqueu una mica d’aigua en un cassó i col·loqueu la fulla de llorer.
4. Renteu les baquetes de pollastre sota l’aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
5. Envieu baquetes a una olla de cebes.
6. Afegir el pebre negre i el condiment de kebab. Afegiu-hi unes fulles de llorer més.
7. Aboqueu maionesa i vinagre en un cassó.
8. Remeneu bé el menjar, tapeu el pollastre amb una tapa o paper film i deixeu-ho marinar durant 6 hores.
9. Passat aquest temps, prepareu el carbó vegetal amb bona calor i la reixa sobre la qual començar a estendre les baquetes de pollastre.
10. Esteneu bé la carn entre si per tal que les peces siguin el més sucoses possibles i se’n fonguin menys greix i suc. Salpebreu el pollastre.
11. Poseu el kebab a la planxa.
12. Cuineu-lo girant periòdicament la reixeta pels costats oposats. Si apareix un foc a les brases, extingiu-lo ruixant-lo amb aigua. Fregiu les cebes en una reixeta per separat de la carn, ja que es cuina més ràpid que el pollastre. Si el cuineu en una reixeta amb les espinilles, simplement es cremarà.
13. Comproveu la preparació amb una punxada de ganivet; el suc net hauria de brollar de la carn. Si es fa cru, seguiu-ho couent.
14. Serviu els pinxos de pollastre ja fets a la taula immediatament després de la cocció. El podeu servir tot sol o en companyia amb qualsevol salsa o amanida de verdures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar kebab de pollastre i adob de kebab.
