Voleu fer les mandonguilles perfectes? Sucós, aromàtic, tendre i apetitós? A continuació, escriviu la recepta: avui tenim mandonguilles de porc amb sèmola sense ous! Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les mandonguilles casolanes són bones en una gran varietat de variacions. Avui cuinarem mandonguilles de porc amb sèmola. Si afegiu sèmola substitueix el pa a la recepta i podeu estalviar ous. S’obtenen batecs amb una consistència més elàstica. La sèmola absorbeix bé la humitat i reté els sucs de carn, cosa que té un efecte positiu sobre el sabor del producte. Inflant, fa que la carn picada sigui més viscosa i les mandonguilles conservin la seva forma notablement en fregir-les. Tot i que no hi ha ous, no es desintegren a la paella.
Trencant la costella, sembla una carn natural, la sèmola és completament invisible. Però els sucs de carn no seran suficients per a la sucositat, de manera que cal afegir llet, crema de llet, brou o maionesa a la carn picada. El tipus de carn, per descomptat, tota mestressa de casa té dret a triar segons el seu gust. És preferible utilitzar porc o porc barrejat i vedella. Com que amb carn de vedella pura, les mandonguilles estaran seques. La picada de pollastre o gall dindi també és fantàstica. La resta de productes picats són estàndard: cebes, alls, espècies.
- Contingut calòric per 100 g - 220 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Sèmola - 2 cullerades
- Maionesa: 1-2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de mandonguilles de porc amb sèmola, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, talleu la pel·lícula amb venes, si hi ha molt de greix, traieu-la. Col·loqueu el triturador de carn amb una reixeta mitjana i torceu el porc.
2. Peleu les cebes pelades, renteu-les i passeu-les també per un molinet de carn. Així donarà al plat tota la seva sucositat i sabor, però al mateix temps no es deixarà sentir al producte.
3. Afegiu sèmola a la carn picada.
[/centre] 4. Aboca la maionesa a continuació. En lloc d’això, podeu utilitzar crema agra o llet. Afegiu sal i pebre mòlt, afegiu-hi les espècies i les espècies si ho desitgeu. Barregeu-ho bé. Us aconsello que ho feu amb les mans, passant la carn picada entre els dits.
5. Salpebreu la carn picada amb els alls passats per una premsa i torneu a barrejar bé. Deixeu reposar la carn picada durant 15 minuts per inflar la sèmola. En cas contrari, es molirà les dents en costelles ja preparades.
6. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Formeu-les en mandonguilles rodones i col·loqueu-les al fons de la cassola.
7. A foc fort, fregiu-les 1 minut fins que es tornin rosses ràpidament, cosa que en segellarà el suc. A continuació, cargoleu la temperatura a un mode moderat i fregiu les mandonguilles durant 5 minuts. A continuació, gireu-los a l’altre costat, enceneu el foc fort i fregiu-los de la mateixa manera: 1 minut a foc fort, 5 minuts a temperatura moderada. Si ho desitgeu, podeu coure una mica al vapor les mandonguilles acabades o guisar-les en una paella, abocant una mica d’aigua.
8. Serviu les mandonguilles calentes immediatament després de la cocció. Qualsevol plat secundari o verdura fresca els convindrà.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles de porc.
