Característiques de cuinar deliciosos espais en blanc de carbassa per a l’hivern. TOP 6 receptes més populars per a menús quotidians i ocasions especials. Receptes de vídeo.
Els espais en blanc de carbassa per a l’hivern són plats saludables i deliciosos que es poden gaudir durant tot l’any. La verdura és bona en aperitius, amanides, en forma de puré de patates i sucs. Els girs basats en ella no només saturaran a tota la família de vitamines durant la temporada de fred i esdevindran una addició original a la dieta diària habitual, sinó que també sorprendran agradablement als convidats a la taula festiva.
Característiques de la cuina en blanc de carbassa per a l’hivern
La carbassa es va cultivar 5 mil anys aC. El vegetal era apreciat per les seves excel·lents propietats medicinals i el seu sabor increïble. I avui en dia, els plats preparats sobre la seva base són populars a les cuines de molts països del món. S’utilitza tot: polpa, llavors, suc i fins i tot flors. Tot i això, la temporada de verdures no dura gaire, de manera que si voleu delectar-vos amb deliciosos aperitius durant tot l’any, prepareu-los per al seu ús futur, per sort, hi ha un gran nombre de receptes de carbassa per a l’hivern.
A base d’una verdura, podeu fer melmelada, melmelada, melmelada o malví, ideals per esmorzar o per acompanyar el te. O simplement podeu enrotllar suc, compota o puré de carbassa en pots, aportant vitamines durant la temporada de fred.
La carbassa en vinagre per a l’hivern serà un plat ideal per a plats de carn, així com un aperitiu per a una taula festiva, perquè ajudarà a sorprendre a tots els hostes de casa seva. A més, aquesta preparació encaixa meravellosament en un menú vegetarià i de carn.
Per a la preparació de girs, és millor utilitzar fruites que tinguin algun tipus de dany, per exemple, taques a la pell, una cua trencada a l’arrel, que no es conservin fresques durant molt de temps. Tot i això, si heu collit una collita rica, podeu posar-la tota en un negoci.
El requisit més important per triar una carbassa per collir durant l’hivern és la maduresa. En cap cas no heu d’utilitzar una fruita no madura, en cas contrari, els girs resultaran poc importants. La resta continua sent un vol ric per a experiments culinaris.
TOP 6 receptes d’espais en blanc de carbassa per a l’hivern
La carbassa es considera un producte versàtil no només en la preparació de plats per a un àpat ràpid, sinó també per a la seva preparació per a un ús futur. Hi ha moltes receptes basades en aquesta verdura o amb la seva participació i combinació amb altres ingredients, cadascun d’ells deliciós a la seva manera. Oferim els més populars que els encantaran a la vostra família.
Puré de carbassa per a l'hivern
Un menjar deliciós per a tota la família que fins i tot als nens els encanta. Es pot utilitzar com a melmelada i servir amb te o com a farcit de pastissos. En qualsevol cas, se us proporciona una càrrega vitamínica durant la temporada de fred.
- Contingut calòric per 100 g - 48 kcal.
- Racions: 5-8
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Carbassa de jardí - 1 kg
- Sucre: 700-900 g
- Aigua - 1 cullerada.
Cocció pas a pas del puré de carbassa per a l'hivern:
- Primer de tot, heu de triar la verdura adequada. Per als espais en blanc, és millor prendre una fruita madura que tingui un color taronja brillant.
- Renteu bé la carbassa, peleu-la i traieu-ne les fibres.
- A continuació, talleu-los a trossos, ompliu-los d’aigua i envieu-los al foc.
- Coeu les rodanxes de verdures durant mitja hora o menys, fins que estiguin tendres.
- A continuació, traiem la carbassa i el puré amb una batedora. Si queda una mica d’aigua a la paella, bateu-hi.
- Aboqueu sucre al puré i envieu-lo de nou a la cuina.
- Poseu a ebullició, sense deixar de remenar, i cuineu fins que la massa s’espesseixi i s’enfosqueixi.
- Quan estigui a punt, envasem purés de carbassa per a l’hivern en pots, que primer s’haurien d’esterilitzar.
Suc de carbassa per a l’hivern
El suc de carbassa és una beguda sana i deliciosa que refresca i revigora. Podeu beure-ho immediatament després de la preparació o preparar-lo per a l’hivern i delectar-vos a les nits fredes. En general, el procediment s’assembla a l’obtenció d’un puré, però s’utilitza més aigua.
Ingredients:
- Carbassa - 1 kg
- Sucre - 1 cullerada.
- Aigua - 1 l
Preparació pas a pas del suc de carbassa per a l’hivern:
- Primer de tot, heu de rentar la verdura, pelar-la i treure-li les llavors.
- A continuació, el tallem a trossos, que haurien de tenir aproximadament la mateixa mida.
- Ompliu les rodanxes de verdures amb aigua i envieu-les a la cuina.
- Coeu-ho a foc mitjà durant aproximadament mitja hora. Centrant-nos en el resultat: la carbassa s’ha de posar suau, però tampoc no s’ha de digerir.
- A continuació, pureu les peces de verdures amb una batedora fins que quedi homogènia.
- A continuació, afegiu sucre a la massa i barregeu bé.
- Ompliu el puré de patates amb brou de carbassa i podeu omplir-hi els envasos preparats.
- Enrotllem suc de carbassa en pots per a l’hivern amb tapes i enviem per emmagatzemar. Per cert, podeu provar-ho en pocs dies.
Melmelada de carbassa amb llimona per a l'hivern
Deliciosa delícia, la mateixa que a la infantesa preparada per l’àvia. Resulta molt colorit i dolç amb una acidesa agradable. Si no us agrada la llimona, podeu fer melmelada de carbassa per a l’hivern amb una taronja al vostre gust.
Ingredients:
- Carbassa - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Llimona - 1 unitat.
- Aigua - 1 cullerada.
Cocció pas a pas de melmelada de carbassa amb llimona per a l’hivern:
- Primer de tot, rentem la carbassa, la pelem i la sembrem, la tallem a rodanxes el més fines possible.
- Després comencem a processar la llimona. La triturem juntament amb la pell, perquè s’hi emmagatzemen moltes substàncies útils, que seran útils a la temporada de fred. Si voleu que les pells no es facin sentir a la melmelada de carbassa preparada per a l’hivern, torceu els cítrics amb un molinet de carn.
- A continuació, passem a la preparació de l'almívar. Aboqueu el sucre amb aigua, poseu-lo sobre els fogons i deixeu-ho bullir, fent que el foc sigui mitjà. En aquest moment, l’almívar s’ha de remenar periòdicament.
- Quan estigui a punt, segons la recepta de melmelada de carbassa per a l’hivern, cal posar-hi els ingredients preparats i tornar-los a enviar al foc.
- Coeu el plat durant aproximadament 1 hora. Durant tot aquest temps, mentre es cou la melmelada, cal remenar-la perquè no es cremi.
- Envasem melmelada de carbassa calenta per a l’hivern en pots, que primer s’haurien d’esterilitzar. El segellem i l’enviem a un lloc d’emmagatzematge permanent. A més, no us oblideu de deixar algunes coses per al menjar ràpid: s’omplen de pots, que normalment es conserven a la nevera.
Caviar de carbassa per a l'hivern
El caviar de carbassa és una gran alternativa al caviar de carbassó, amb la modificació que serà molt més saludable. La peça té un color increïblement bell amb una textura delicada. Es pot acompanyar amb plats de verdures i carns, a més d’estendre’ls simplement amb entrepans.
Ingredients:
- Carbassa - 1 kg
- Ceba - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Vinagre - 50 ml (9%)
- Aigua - 100 ml
- Oli vegetal - 100 ml
- All - 3 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Pebre negre - 0,5 culleradetes
- Pebre vermell - 2 cullerades soperes
- Sal - 1 cullerada
Preparació pas a pas del caviar de carbassa per a l’hivern:
- Les verdures que han estat ben rentades s’han de pelar. A continuació, tritureu la carbassa, la ceba i la pastanaga a daus petits.
- Escalfem oli vegetal en una cassola amb el fons gruixut.
- En primer lloc, fregiu la carbassa i les pastanagues, fent que el foc sigui mitjà. Cuinem uns 15 minuts.
- En aquest moment, fregiu la ceba en una paella fins que quedi daurada i, a continuació, envieu-la al contingut de la paella.
- A més, segons la recepta de preparacions de carbassa per a l’hivern, enviem pasta de tomàquet diluïda en aigua al caviar.
- Cuini a foc lent durant 30 minuts a foc mitjà.
- Quan les verdures estiguin a punt, espereu que es refredin lleugerament i feu un puré amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Passeu els alls per una premsa i afegiu-los al caviar.
- Saleu, salpebreu la peça, afegiu-hi espècies, aboqueu-hi vinagre.
- La tornem a enviar a l’estufa, la portem a ebullició i ja podeu començar a omplir el recipient.
- Envasem caviar de carbassa per a l’hivern en pots, que s’han d’esterilitzar primer i enrotllem les tapes amb força.
Carbassa en vinagre per a l'hivern
La carbassa en vinagre és un aperitiu molt inusual que no només diversificarà el menú diari i es saturarà de substàncies útils, sinó que també sorprendrà als convidats que apareixen de cop. I per a l’hostessa, és clar, és molt important que la contractació es faci molt ràpidament.
Ingredients:
- Carbassa - 250 g
- Cloves - 1-2 unitats.
- Canyella mòlta - 1-2 pessics
- Pèsols d’espècies: 1-2 unitats.
- Vinagre 6% - 25 ml
- Aigua - 0,5 l (per omplir)
- Sucre - 50 g (per abocar)
- Sal - 15 g (per abocar)
Cocció pas a pas de carbassa en vinagre per a l'hivern:
- Primer de tot, rentem i esterilitzem les llaunes de manera convenient i després procedim a la preparació del berenar.
- Per preparar el farcit, bulliu l'aigua, afegiu sal, afegiu sucre i cuineu fins que es dissolguin els ingredients.
- A continuació, talleu la carbassa pelada de la pell i les llavors a trossos. Per fer les llesques boniques, podeu utilitzar un motlle arrissat per a aquest propòsit.
- Abans de preparar la carbassa en vinagre per a l’hivern, enviem la verdura a l’aigua, que primer s’ha de bullir durant 3-4 minuts i, tot seguit, a l’aigua freda per refredar-se ràpidament.
- Disposem les espècies en recipients i després - carbassa, ompliu-la amb salmorra.
- Aboqueu la quantitat de vinagre prescrita a cada pot.
- Col·loqueu els recipients en una paella de pasteurització. Els podeu posar sobre una reixeta o posar-los sobre un teixit gruixut. No oblideu tapar-los amb tapes, que haurien de bullir-se per endavant. Assegureu-vos que el nivell d’aigua calenta coincideixi amb el farciment de les llaunes.
- Fem el foc fort perquè l’aigua de la paella s’escalfi fins a 90 ° C. Tan bon punt comença a bullir, comença la pasteurització: a 90 ° С - no dura més de 12 minuts, a 100 ° С - no més de 8 minuts.
- Passat el temps especificat, les llaunes es tanquen ràpidament i es deixen refredar abans de ser transferides a un lloc d’emmagatzematge permanent. La carbassa en vinagre per a l'hivern a casa és adequada per menjar després d'un mes.
Amanida de carbassa per a l’hivern
L'amanida de vitamina carbassa preparada segons aquesta recepta es convertirà en un dels favorits indubtables de la vostra família, ja que no només és sana, sinó que també és increïblement aromàtica i saborosa. La clau del resultat en aquest cas és l’ús de verdures madures d’alta qualitat, sense restes de deteriorament.
Ingredients:
- Carabassa - 800 g
- Pebre búlgar - 400 g
- Cebes - 300 g
- Tomàquets - 300 g
- Pastanagues - 200 g
- Oli vegetal - 100 ml
- Pasta de tomàquet - 50 g
- Sucre: 40 g
- Sal - 30 g
- All - 20 g
- Pebre negre mòlt - 2,5 g
- Vinagre de sidra de poma - 40 ml
Pas a pas cuinant amanida de carbassa per a l'hivern:
- Rentem, pelem i piquem les verdures.
- Escalfeu l’oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut i fregiu-hi la ceba durant 10 minuts.
- A continuació, li enviem pastanagues i cuinem la mateixa quantitat.
- Segueixen els tomàquets i els pebrots. Cuini a foc lent les verdures durant 10 minuts més. No oblideu remenar durant la cocció.
- A continuació, salpebreu la peça i afegiu-hi sucre.
- A continuació, enviem la pasta de tomàquet a la paella, barregem i deixem coure a foc lent la mateixa quantitat, tancant la tapa.
- L’última verdura és la carbassa, nosaltres fem el mateix.
- Afegiu all al blanc, que primer s’ha de passar per una premsa i aboqueu-hi vinagre de sidra de poma.
- Posem a coure a foc lent les verdures durant 4 minuts més i, a continuació, envasem l’aperitiu calent en llaunes que cal esterilitzar per endavant.
