Quan s’acosta la Setmana dels Pancakes, és hora de pensar en els panellets. Us proposo una recepta pas a pas amb una foto de panellets de safrà a la llet.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El 2018, Maslenitsa se celebra del 12 al 18 de febrer, cosa que significa que és hora de pensar en receptes de panellets. A molts els sembla que coneixem aquest plat des de la infantesa. La nostra àvia també va coure panellets tendres i els va servir per esmorzar i, més tard, nosaltres mateixos vam aprendre aquesta senzilla recepta. Però si us allunyeu dels clàssics i mireu el fons del coneixement culinari, hi ha un gran nombre de receptes de panellets. Avui us proposo aprofundir gairebé en la versió clàssica, però amb l’afegit d’algunes ratlladures, que donaran als panellets un apetitoso color groc. Proposo crear una obra mestra culinària i sorprendre els vostres éssers estimats fent panellets de safrà amb llet.
Els panellets amb llet són els més delicats, prims, delicats i invariablement deliciosos. Aquesta és la delícia més tradicional per a Shrovetide. Tot i que en un simple dia de la setmana, ni un gourmet sofisticat els refusarà. De fet, per a molts de nosaltres, els panellets casolans són un símbol de confort familiar i agradables records de la infantesa. En preparar tot tipus de receptes de panellets, és important observar les proporcions correctes i escalfar bé la paella. El procés tecnològic en si no triga molt de temps. Els panellets amb llet es poden utilitzar amb diferents farcits o només amb crema agra.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 50 g o al gust
- Safrà - 1 culleradeta
- Llet - 500 ml
- Oli vegetal - 20 ml
- Sal: un pessic
Cocció pas a pas de panellets de safrà a la llet, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet al recipient per a la massa de creps. Us aconsello escalfar la llet a temperatura ambient perquè els panellets quedin més tendres. Tanmateix, es pot utilitzar llet calenta. Aleshores, les creps resultaran ser natilles, esponjoses i en un forat.
2. Aboqueu oli vegetal a la llet. Cal evitar que la massa s’enganxi al fons de la paella mentre es couen els panellets. Si no l’afegiu, unteu el fons de la paella amb una fina capa d’oli abans de coure cada panell.
3. Batre els ous a la massa.
4. Barregeu bé els components líquids per formar una base líquida homogènia. Aboqueu-hi sal i sucre i torneu-ho a remenar fins que es dissolgui completament.
5. Aboqueu farina a la massa. És millor tamisar-lo per un colador de ferro fi per enriquir-lo amb oxigen. Això farà que els panellets siguin més tendres i esponjosos.
6. Pastar la massa fins que quedi llisa i homogènia perquè no quedi grumolls. Això es pot fer amb una batedora o una batedora.
7. Aboqueu safrà a la massa acabada.
8. Torneu-ho a remenar. La massa canviarà immediatament de color i adquirirà un to groc, que esdevindrà més intens i brillant després de coure els panellets.
9. Poseu la paella a l'estufa, unteu-la amb una fina capa de mantega o llard de porc, perquè el primer panellet no quedi "grumollós". A més, es pot ometre un procediment similar. Aboqueu un cullerot de massa a la cassola i torceu-lo en totes les direccions perquè la massa s'estengui per tot el fons.
10. Coure el panellet per un costat durant 2 minuts, després donar-li la volta i coure 1 minut més.
11. Serviu pancakes preparats a taula amb qualsevol tipus de llenya. Per exemple, crema agra, melmelada, melmelada, llet condensada. També podeu farcir-los amb qualsevol farcit o fer un pastís dolç o no dolç.
Vegeu també el videoclip: Precious spice - saffron.
