Secrets de cuinar pilaf amb costelles de vedella a casa. Guarnició deliciosa i satisfactòria. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
El tradicional pilaf de xai cuinat a la caldera ha rebut durant molt de temps moltes receptes. Avui en dia, el pilaf no el cuina només una hostessa mandrosa. Si proveu constantment diferents versions, podeu triar la que més us agradi. El pilaf nutritiu i cruixent a les costelles de vedella es considera un dels saborosos i aromàtics. Aquest plat és ideal quan no hi ha temps per cuinar i no voleu alimentar la vostra família amb productes semielaborats. La recepta del pilaf amb costelles és molt senzilla, però, com qualsevol plat, té els seus propis secrets de cuina, que a continuació coneixereu.
Segons aquesta recepta, es pot cuinar pilaf no només amb costelles de vedella, sinó també amb vedella, xai, costella de porc … En principi, les costelles es poden substituir per qualsevol carn: collar, filet … Siga quin sigui el tipus de carn i part de la canal que preferiu, assegureu-vos que el plat resultarà incomparable. El Pilaf preparat segons aquesta recepta amb una foto farà que el vostre menjar sigui inoblidable. El principal és que el pilaf es cuina en un plat pesat de parets gruixudes, per exemple, un calder, ferro colat o qualsevol altre plat de parets gruixudes.
Vegeu també com cuinar pilaf casolà amb carn.
- Contingut calòric per 100 g - 289 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Costelles de vedella: 700 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1-2 unitats. segons la mida
- Oli o greix vegetal: per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- Arròs - 120 g
Cocció pas a pas de pilaf amb costelles de vedella en una paella, recepta amb foto:
1. Renteu les costelles de vedella amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a trossos. Si hi ha un excés de greix, talleu-lo. Tot i que, si ho desitgeu, podeu deixar-lo si us agraden els aliments grassos.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les amb aigua freda corrent i talleu-les a trossos d’uns 1 cm per 3 cm.
3. Aboqueu l'arròs en un colador fi i renteu-lo bé amb aigua corrent. Durant aquest procés, remeneu l’arròs perquè el gluten quedi ben rentat de l’arròs i en la forma acabada quedi cruixent.
4. Abocar oli vegetal o fondre el greix en una paella. Escalfeu bé i afegiu-hi les costelles. Enceneu el foc fort i fregiu les costelles fins que estiguin daurades per tots els costats. Segellarà les fibres i mantindrà el suc a trossos.
5. Afegiu les pastanagues a la paella i reduïu el foc a mig. Fregiu el menjar fins que estigui daurat.
6. Afegiu condiment de pilaf, sal, pebre negre al menjar i remeneu-ho.
7. Aboqueu aigua potable a la cassola perquè cobreixi la meitat de la carn.
8. Col·loqueu la tapa a la cassola. Bullir l'aigua, girar el foc al mínim i deixar coure a foc lent les costelles durant 30-40 minuts.
9. Aboqueu l'arròs en una capa uniforme a la cassola i salpebreu-ho amb una mica de sal. No remeneu el menjar.
10. Afegiu aigua potable a la cassola per tapar els aliments un dit més amunt. Feu bullir el líquid. Estreny el foc al mínim ajust i coure a foc lent el pilaf amb costelles de vedella en una paella, tapada durant 20 minuts, fins que el pilaf estigui cuit. A continuació, apagueu els fogons. No obriu la cassola i no remeneu el menjar. Emboliqueu la paella amb una manta tèbia i deixeu que el pilaf pugi mitja hora. A continuació, remeneu suaument per no trencar l’arròs i serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pilaf a partir de costelles de vedella.
