Si sou fan de productes de forn forts humits i “pesats” amb un crack característic, llavors aquests magdalenes de luxe s’adaptaran definitivament al vostre gust. I perquè siguin especialment saborosos, us explicaré alguns trucs tecnològics.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Fer aquests magdalenes de mató no és gens difícil. L’ingredient principal és el formatge cottage i la farina habitual en alt contingut calòric se substitueix per farina de civada, cosa que fa que els productes forns siguin molt més sans i menys calòrics. Però perquè els magdalenes resultin deliciosos, primer de tot, heu de comprar ous de gallina frescos i un producte lacti fermentat d’alta qualitat, com el formatge cottage. Ha de ser gras, no dietètic i baix en greixos. Podeu utilitzar formatges dolços per a nadons, però en aquest cas, haureu d’ajustar la quantitat de sucre perquè la delicadesa no resulti massa empalagosa. També és important treure tots els productes de la nevera abans de cuinar perquè adquireixin la mateixa temperatura ambient; aleshores serà més fàcil aconseguir una estructura de massa homogènia.
Els magdalenes es poden servir immediatament després de la cocció, tot i que es conserven bé, mantenint-se frescos, esponjosos i saborosos durant molt de temps. Per tant, es poden cuinar en grans quantitats durant diversos dies d’antelació. Podeu afegir panses, albercocs secs, fruits secs triturats i altres additius de fruita per diversificar l’obra mestra culinària, fent els pastissos més salats. Aquests ingredients donaran al forn de mató un gust indescriptible. A més, per ennoblir el gust de les postres, podeu afegir una mica d’aiguardent o de cognac. L’alcohol s’evapora durant la cocció, de manera que els postres els poden menjar els nens.
Si feu servir llaunes metàl·liques per coure, humitegeu-les amb aigua i cobriu-les amb oli vegetal. No cal fer res amb motlles de silicona i insercions de paper.
- Contingut calòric per 100 g - 202 kcal.
- Racions: 9
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Flocs de civada: 100 g
- Mantega - 50 g
- Ou - 1 unitat.
- Sucre: 5 cullerades o al gust
- Sal: un pessic
- Sosa - 1 culleradeta
Elaboració de magdalenes de mató
1. Col·loqueu la civada, preferiblement instantània, en un bol. Afegiu-hi sucre i sal.
2. Afegir el formatge cottage, la mantega estovada i batre en un ou. Si teniu una mica més de temps, us recomano picar el mató o fregar-lo per un colador. Llavors la textura dels pastissets serà molt més suau.
3. Remeneu bé el menjar fins que es formi una pasta llisa homogènia.
4. Prepareu els motlles i ompliu-los amb 2/3 de la massa. la massa pujarà lleugerament durant la cocció. Si teniu motlles de silicona, no podeu fer res amb ells, els pastissos no s’hi enganxaran.
5. Deixeu refredar lleugerament les magdalenes preparades, traieu-les dels motlles, espolseu-les amb sucre en pols i serviu-les. Si els productes forns s’eliminen del motlle mentre són calents, es poden trencar. és molt fràgil quan fa calor. Per tant, necessita una mica de temps per agafar.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer magdalenes de mató: magdalenes amb panses d’una manera ràpida.
