Deliciós, lleuger, saludable i al mateix temps plat ric: amanida de remolatxa, all salvatge i carn. Cuinar és curt i fàcil, els productes són assequibles i es pot servir per qualsevol motiu.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les amanides són una categoria de plats molt nombrosa que inclou tot tipus de productes. Recentment, cada vegada són més populars les amanides lleugeres, dietètiques i sense greixos amb un alt valor nutritiu i un gust excel·lent. Per a la preparació d'aquests plats, s'utilitza qualsevol carn (aus de corral, vedella, porc), productes carnis (embotits, salsitxes, pernil), tot tipus de vísceres (cor, llengua, fetge). Les verdures, el formatge, els bolets, els ous i les herbes no són un mal afegit. Aquests plats s’acostumen a condimentar amb oli vegetal o d’oliva o amb iogurt baix en greixos.
En aquesta classe magistral, vaig decidir oferir-vos que cuinés una amanida contundent i saborosa, però no del tot normal. Conté la remolatxa més sana amb all salvatge, pollastre abundant i ous. El plat es vesteix amb una salsa lleugera picant. Si es vol, abans de servir, l’amanida està decorada amb llavors de sèsam. Se serveix fresc. Aquesta amanida és perfecta per dinar o sopar.
- Contingut calòric per 100 g - 134 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts (més el temps per bullir i refredar la remolatxa)
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat.
- Filet de pollastre fumat - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Ramson: grup mitjà
- Mostassa - 1/3 culleradeta
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Nata àcida baixa en greixos: 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de remolatxa, all salvatge i amanida de carn
1. Bulliu la remolatxa en aigua lleugerament salada i refredeu-la completament. A continuació, peleu i ratlleu sobre un ratllador gruixut. Com que la remolatxa es cou durant aproximadament 2 hores i es refreda aproximadament la mateixa quantitat, recomano preparar-les amb antelació, per exemple, al vespre.
Podeu preparar la remolatxa d'una altra manera: coure-la al forn amb paper d'alumini. La preparació triga la mateixa quantitat de temps, però conserva moltes més vitamines. També es pot cuinar a doble caldera.
2. Rentar les fulles d'all silvestre i assecar-les amb un paper absorbent. Retalleu les cues i talleu les fulles a tires i afegiu-les al bol a la remolatxa. Com que l’all salvatge té aroma d’all, recomano preparar l’amanida per a un sopar.
3. Talleu la carn de pollastre fumat a tires i envieu-la al bol d'amanides amb tots els productes. En lloc d’aquest tipus de carn, podeu utilitzar qualsevol altra que vulgueu.
4. Combineu la crema agra, la salsa de soja i la mostassa en un bol petit. Remeneu-ho bé per distribuir els aliments uniformement.
5. Salpebreu l'amanida amb el guarniment i barregeu-la bé. Remull-lo a la nevera durant 15 minuts abans de servir-lo.
6. Mentrestant, bulliu els ous. Per fer-ho, submergiu-los en aigua freda i poseu-los a la cuina. Bulliu-los durant 8 minuts després de bullir. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada perquè es refredi. Peleu i talleu a 2-4 meitats. Es poden utilitzar ous de guatlla en lloc d’ous de gallina per amanir. Quedaran bells en un plat.
Poseu l’amanida refrigerada en un plat pla ample i decoreu-ho amb ous bullits.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida d’all salvatge de leverda amb remolatxa.
