Voleu cuinar un àpat abundant i saborós? Després, compreu una carbassa preciosa i una mica d’ordi perlat. Les farinetes de carbassa a la llet amb ordi són una combinació inusual i saborosa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Un cop més, mentre preparava les farinetes de carbassa, vaig decidir experimentar i afegir ordi perlat en lloc de l’arròs o el mig habituals. Les farinetes de carbassa dolces amb llet i ordi no són menys gustoses que la versió clàssica. Aquesta és una alternativa molt digna a la recepta habitual. Al cap i a la fi, ningú argumentarà que els tsars russos sabien molt sobre el menjar. Com ja sabeu, Pere el Gran tenia l’ordi perlat com la seva farineta preferida. L’ordi cuit correctament i, també, amb farcits, com la carbassa, satisfarà les peticions més sofisticades. I llavors ningú no apartarà el nas d’ella. I, de nou, l’ordi perlat és bo per a la salut i la preservació del cos, i en una empresa amb carbassa, un mega plat saludable. La carbassa millora l’estat de la pell, els cabells i les ungles, augmenta la immunitat i millora l’estat d’ànim.
Per descomptat, la preparació d’aquest plat és un procés una mica llarg a causa de l’ús de l’ordi perlat, que s’ha de preparar amb antelació. Però, d’altra banda, el sabor i els beneficis dels aliments són evidents. En una paraula, al menú d’avui proposo preparar una versió inusual d’un plat secundari per a un dinar o sopar casolà: farinetes de carbassa a la llet amb ordi. L’ordi pla cuinat amb carbassa és una autèntica petita obra mestra d’un gust inusual.
Vegeu també com fer un risotto de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 8 hores (de les quals 6 hores per remull i 1 hora per bullir ordi perlat)
Ingredients:
- Carbassa - 200 g
- Espècies i espècies: 1 culleradeta (gust)
- Mel - 2-3 cullerades
- Llet - 200 ml
- Llavors de carbassa - 1 cda (opcional per servir)
- Ordi perlat - 50 g
Cocció pas a pas de farinetes de carbassa a la llet amb ordi, recepta amb foto:
1. Esbandiu l'ordi perlat amb aigua freda corrent en diverses aigües per rentar tot el gluten. A continuació, ompliu-lo amb aigua freda bevent perquè cobreixi la gropa amb 2 dits. Deixeu-lo inflar durant 6 hores i canvieu l’aigua 2-3 vegades. A continuació, escorreu aquesta aigua i renteu bé el cereal.
2. Peleu la carbassa, traieu les fibres amb llavors i renteu-les bé.
3. Talleu la carbassa a rodanxes i poseu-la a l'olla.
4. Aboqueu aigua potable sobre la carbassa i poseu-la sobre els fogons a bullir. Després de bullir, reduïu el foc al mínim i coeu la carbassa tapada durant 20 minuts fins que estigui tova. Comproveu la preparació amb una punxada de la polpa d’un ganivet o una forquilla.
5. A continuació, escorreu tota l’aigua de la cassola, però no l’aboqueu, sinó que la feu servir per coure ordi de perles o afegir-la a sopa, guisat, rostit …
6. Utilitzeu un triturador o una batedora per moldre la carbassa fins obtenir una consistència de puré.
7. Passeu l’ordi remullat i inflat a una cassola i tapeu-ho amb aigua o brou de carbassa en una proporció d’1: 3.
8. Envieu-lo a l'estufa per coure-ho 1 hora després de bullir. Les llavors han de ser toves.
9. Abocar la farineta d'ordi perlat bullida amb llet.
10. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu.
11. Afegiu puré de carbassa a les farinetes d’ordi perlat.
12. Afegiu també les espècies i les espècies que donin gust a les farinetes: canyella mòlta, pell de taronja, sucre vainilla, gingebre mòlt …
13. Remeneu el menjar i torneu a bullir. Reduïu el foc a foc baix i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
14. Afegiu mel a les farinetes de carbassa ja preparades a la llet amb ordi perlat i barregeu-les bé. Decoreu-les amb llavors de carbassa pelades al moment de servir-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar farinetes d’ordi amb carbassa a la cuina lenta.
