Com coure el blat de moro al forn? TOP-4 receptes amb fotos de cuinar panotxes en paper d'alumini, amb oli, amb espècies … Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El blat de moro fragant, sucós i saborós és estimat per tothom, tant per a nens com per a adults, sobretot si és saborós i es cuina correctament. Panotxes daurades, esquitxades de sal, només es vol menjar, sobretot a la natura, al mar, a la fresca. El blat de moro satisfà perfectament la fam, té un sabor meravellós i, a més, és un autèntic tresor de vitamines i minerals útils. Quan es consumeix regularment, aquest vegetal millora la memòria, desintoxica l’organisme i millora el metabolisme. I les panotxes cuites al forn conservaran el màxim possible el seu sabor i el seu valor nutritiu. Però, tot i l'aparent senzillesa de preparar una delícia així, molts cuinen només blat de moro bullit. Llegiu el nostre article sobre com coure el blat de moro al forn a la panotxa.
Blat de forn - secrets de cuina
- Segons la regió, el primer blat de moro lacti jove es comercialitza al juliol. Però, en general, la temporada de les panotxes és a l’agost. A la tardor, el blat de moro serà massa madur i dur.
- Les orelles joves amb grans de color blanc lletós o groc clar que són lleugerament suaus però fermes són les millors per rostir-les. Per descomptat, podeu coure blat de moro i un color groc brillant, però resulta més gruixut i dur.
- Si els grans no són rodons i presenten clots, no es tracta de blat de moro lacti, sinó madur i no apte per coure.
- Si les fulles de les panotxes estan molt per darrere de les panotxes, seques i grogues, el blat de moro ja està madur o arrencat i ha perdut la seva sucositat. Per tant, no compreu panotxes sense fulles.
- Intenteu coure el blat de moro aproximadament de la mateixa mida amb grans de mida similar, en cas contrari es courà de manera desigual.
- Netejar la panotxa de les fulles no és un procediment necessari, que se sol fer sempre abans de cuinar, perquè es pot coure blat de moro amb ells. Aquesta cocció farà que el producte sigui més aromàtic i sucós.
- Si hi ha fileres de nuclis podrits a la panotxa, s’haurien de tallar.
- Abans de coure les panotxes, s’han de remullar diverses hores per estovar els grans.
- El temps de torrat del blat de moro depèn del grau de maduresa. Per a les fruites joves, n’hi ha prou amb 30-40 minuts i, per a les fruites madures, poden trigar entre 1,5 i 2 hores.
- Poseu a prova la cocció mentre cuineu, el blat de moro cuit és suau i dolç. Per determinar si el blat de moro està a punt, foradeu el blat de moro amb una forquilla.
- Si voleu daurar una mica el blat de moro, desenrotlleu la panotxa al final de la cocció i activeu la graella o la funció de calor superior.
Vegeu també com cuinar blat de moro al forn en espècies turques.
Blat de moro cuit a la panotxa al forn
El forn és una manera de fer deliciós blat de moro. A més, al braser, no només es poden coure les panotxes, sinó també cuinar, com a la cuina. A més, no només el blat de moro fresc és adequat per a aquesta recepta, sinó també el congelat. Això ens permet celebrar el blat de moro no només a l’estiu, sinó durant tot l’any.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Vegetal o mantega: per greixar la plata de forn
- Aigua - per cuinar
Cuinar blat de moro bullit a la panotxa al forn:
- Netejar les panotxes de blat de moro de les fulles amb fibres i rentar-les amb aigua corrent.
- Unteu un plat de forn amb una mica d’oli i poseu-hi les espigues.
- Aboqueu aigua bullent sobre el blat de moro perquè el líquid el cobreixi completament.
- Cobriu el plat amb paper d'alumini o una tapa i envieu-lo al forn.
- Coeu el blat de moro a 180 graus durant 45 minuts a 1,5 hores, segons la maduresa de la fruita.
Blat de moro en paper d'alumini al forn
Gràcies a les espècies i a la mantega, el blat de moro cuit al paper d'alumini al forn resulta ser tendre, dolç, lleugerament àcid i lleugerament picant. La recepta es pot utilitzar no només per preparar espigues fresques, sinó també per escalfar les espigues bullides d’ahir.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Calç - 1 unitat.
- Mantega - 20 g
- Cilantro - 4 branques
- Sal - 3 pessics
- Xile sec: 2 pessics
Cuinar làmina de blat de moro al forn:
- Peleu les fulles de blat de moro, renteu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent.
- Col·loqueu un blat de moro a la vegada sobre un tros de paper d'alumini i fregueu-lo bé amb sal per tots els costats.
- A continuació, escampeu la fruita amb xili sec per afegir una mica de picor i ratlladura.
- Rentar la calç, assecar-la, tallar-la per la meitat, treure el suc, que aboca sobre el blat de moro.
- Afegiu un tros de mantega a cada blat per obtenir un gust més suau i deliciós.
- Emboliqueu bé el blat de moro especiat amb paper d'alumini i coeu-ho al forn a 180 graus durant 20-30 minuts.
- Després de coure, obriu el paper d'alumini, refredeu una mica de blat de moro i espolseu-ho amb coriandre picat.
Forn de blat de moro al forn amb fulles d’herbes
El blat de moro al forn per a aquesta recepta és fragant i picant gràcies a l’ús d’un gran conjunt de verdures perfumades. Podeu utilitzar qualsevol espècia per a la recepta, segons les preferències gustatives.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 caps de col
- Mantega - 35 g
- Anet: 4 branques
- Julivert - 2 branquetes
- Alfàbrega - 2 branquetes
- Cilantro - 2 branques
- All - 2 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Comí: un pessic
Cuinar el blat de moro al forn amb paper d'alumini amb herbes:
- Prepareu una barreja d’oli. En un bol profund, combineu mantega estovada, alls ben ratllats, herbes picades finament (anet, julivert, alfàbrega, coriandre), comí, sal i pebre negre. Barregeu-ho tot bé.
- Peleu el blat de moro de les fulles amb fibres, renteu-les, eixugueu-les amb un paper absorbent i raspalleu-les per tots els costats amb una barreja d’oli.
- Emboliqueu els caps de col amb paper de forn i després amb paper d'alumini i deixeu-los reposar durant 20 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu-ho durant 40 minuts.
- A continuació, descobriu els fruits i comproveu-ne la preparació. Si els grans de blat de moro no són prou tous, emboliqueu-los amb paper d'alumini i continueu la cocció durant 10 minuts més.
Blat de moro en oli al forn amb fulles
Cuinem el blat de moro al forn no de la manera clàssica (en paper d'alumini), sinó amb les nostres pròpies fulles. Les orelles daurades resultants són molt aromàtiques i suaus, conquistaran la majoria dels tastadors. Aquest mètode us ajudarà quan no hi ha paper d'alumini a casa, però voleu blat de moro al forn.
Ingredients:
- Blat de moro - 5 unitats.
- Mantega - 50 g
- Sal al gust
Cuinar el blat de moro en oli al forn amb fulles:
- Desenrotlleu el blat de moro de les fulles, deixeu-les caure i deixeu anar les panotxes. Però no trenqueu les fulles, només podeu treure el fullatge brut superior, sinó eliminar tots els pèls.
- Remeneu la mantega i la sal a temperatura ambient. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi espècies i espècies.
- Cobriu les espigues amb mantega per tots els costats. La mantega es pot substituir per oli d’oliva untant la superfície de les panotxes amb un pinzell de pastisseria.
- Agafa les fulles. Tornant-los a la seva posició original i tapant amb ells els caps de col.
- Col·loqueu el blat de moro sobre una plata de forn i coureu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 30-40 minuts.
- Poseu el blat de moro calent en un plat sense obrir les fulles.
