TOP 4 receptes pas a pas per congelar el blat de moro durant l’hivern. Com congelar adequadament el blat de moro a la panotxa i als grans, crus i blanquejats. Consells útils. Recepta de vídeo.
El blat de moro groc dolç i sucós, perfumat i brillant és un regal preferit tant per a adults com per a nens. Els grans delicats van molt bé amb molts aliments, de manera que s’afegeixen a gairebé qualsevol deliciós. Amanides i aperitius amb blat de moro decoraran qualsevol taula festiva. Però aquest producte és apreciat no només pel seu gust. El blat de moro també és molt útil. Conté una gran quantitat de vitamines i aminoàcids necessaris per al cos humà.
Però el blat de moro, com la majoria de les fruites i verdures saludables, és una planta de temporada i té un període de consum fresc bastant curt. Per tant, emmagatzemar caps de col joves durant molt de temps no funcionarà. Per ampliar el període de consum de les orelles fins a l’estiu vinent, s’haurien de preparar per al seu ús futur. Després es pot utilitzar en amanides, plats secundaris o bullits, com frescos. En aquesta revisió, aprendrem a congelar correctament el blat de moro durant l’hivern en grans i a la panotxa per tal de preservar el màxim de les seves propietats beneficioses.
Blat de moro congelat: consells útils
- Compra panotxes de bona qualitat. La superfície ha d’estar lliure de danys, formacions podrides i malalties.
- Trieu la varietat de blat de moro per congelar al vostre gust, però com més dolça sigui, millor.
- Com més jove és la panotxa, més saborós és el blat de moro. Però si preneu blat de moro que encara no està madur, el sabor serà pitjor. Trieu una fruita massa madura, els grans perden part de la seva sucositat.
- Congelar només les orelles arrencades, com si s’emmagatzema durant molt de temps, el sabor del blat de moro es deteriorarà. El sucre dels grans es convertirà en una substància fècula.
- Per a qualsevol mètode de congelació, s’han d’eliminar les fulles i els pèls del cap, rentar-los bé i assecar-los amb un paper absorbent.
- El blat de moro congelat, ja sigui pre-blanquejat o no, ja sigui a la panotxa o en grans, té una vida útil no superior a 8 mesos al congelador.
- No es recomana tornar a congelar un producte descongelat prèviament. Per tant, s’ha d’empaquetar perquè es pugui utilitzar tot el paquet alhora.
- Per guardar els aliments al congelador, mantingueu la temperatura per sota de -15 ° C.
Congelació de blat de moro cru a la panotxa
La manera més fàcil i ràpida de collir és congelar el blat de moro durant l’hivern sense tractament tèrmic previ.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
qualsevol quantitat
Cuinar blat de moro cru congelat a la panotxa:
- Traieu les fulles dels caps de col, talleu-ne les tiges i traieu-ne tots els pèls. Renteu-los ben secs.
- Si es desitja, talla les orelles en 2-4 trossos, segons la mida, o deixa-les senceres.
- Plegueu les orelles en bosses de plàstic especials (el més convenient amb una cremallera) o embolcalleu-les bé amb paper film.
- Envieu el blat de moro al congelador per congelar-lo i emmagatzemar-lo.
Nota
: Quan vulgueu menjar blat de moro, poseu les espigues congelades en aigua bullint amb sal i deixeu-les bullir durant 20-25 minuts. També podeu posar prèviament les panotxes al microones durant uns minuts perquè es descongelin una mica i, després, enviar-les a l’olla.
Congelació del blat de moro amb panotxa
El blanqueig és un mètode que requereix més temps, però permet utilitzar el producte immediatament després de descongelar-lo. El mètode de blanqueig permet maximitzar la salut, el gust i l’aspecte apetitós.
Cuinar blat de moro congelat a la panotxa amb escaldar:
- Com a la recepta anterior, peleu els caps de col de les fulles, talleu les tiges, traieu els pèls i renteu-los.
- A continuació, submergiu les panotxes de blat de moro en aigua salada bullida i coeu-les a foc mitjà fins que estiguin toves durant 7-10 minuts.
- Transferiu els caps de col ràpidament a un recipient amb aigua gelada durant 3 minuts. Podeu afegir glaçons per mantenir l’aigua el més freda possible.
- Tot i que el blat de moro es troba en aigua bullent i en aigua freda, és important que els fruits estiguin completament submergits a l’aigua perquè el procés de cocció i refredament tingui lloc de manera uniforme.
- Després, eixugueu bé els caps de col amb una tovallola de paper, poseu-los en bosses de plàstic i envieu-los al congelador.
Nota
: després de treure el blat de moro congelat del congelador, no necessita un tractament tèrmic llarg. Aquestes panotxes són adequades per menjar-les senceres, afegint-se a plats calents i amanides.
Congelació de grans de blat de moro cru
El principal avantatge de congelar el blat de moro en els grans és que s’estalvia espai al congelador, cosa que permet collir el blat de moro en un volum molt superior al de la panotxa. L’inconvenient d’aquest mètode és un procés preparatori més llarg abans de la congelació.
Cuinar grans de blat de moro cru congelat:
- Per congelar les mongetes sense pre-tractament, allibereu les orelles de fulles, tiges i cabells.
- Rentar els caps de col i assecar-los amb una tovallola de paper.
- Amb un ganivet, talleu amb cura el gra del cap de la col, començant per la part superior i baixant la panotxa.
- Transferiu les mongetes a una bossa especial o a un congelador de plàstic. No els apreteu massa per evitar danyar-los.
- Incrementar els grans en una sola capa, deixar anar tot l’aire i segellar bé.
- Envieu el blat de moro al congelador per congelar-lo i emmagatzemar-lo.
Vegeu també la recepta de l’amanida de blat de moro bullit.
Congelació de grans de blat de moro
La congelació de grans amb blanqueig es considera l’opció més llarga. Però l’avantatge d’aquest mètode és que els grans es poden utilitzar immediatament per a plats sense tractament tèrmic previ.
Cuinar grans de blat de moro congelats congelats:
- Per congelar els grans, primer blanqueu i refredeu les espigues pelades com per congelar caps de blat de moro sencer (la tecnologia es descriu anteriorment a la secció anterior).
- Després també talleu els grans com a la recepta anterior.
- Poseu les llavors tallades en bosses i envieu-les al congelador.
Nota
: Podeu congelar el blat de moro preparat no només pre-blanquejat. Les espigues es poden coure al forn només amb paper d'alumini o amb espècies. Refredar i posar al congelador.
Receptes de vídeo:
Com congelar el blat de moro per a l’hivern en grans
Com congelar el blat de moro per l’hivern a casa
