Com planxar el blat de moro a la panotxa? TOP 6 receptes de blat de moro a la planxa en closques, en paper d'alumini, amb all, amb formatge. Secrets i subtileses. Receptes de vídeo.
Els amants del blat de moro gaudeixen de les seves delícies preferides amb plaer. Però normalment el blat de moro només es cuina a la cuina, tot i que es pot coure al forn. A més, el blat de moro ocupa un lloc important en la cultura de la graella o a la graella. Les orelles cuites sobre una reixeta són perfectes per fer pícnics, barbacoes i excursions a l’aire lliure. El blat de moro té un gust increïble i fins i tot es cuina de la manera més senzilla. Aquesta revisió ofereix diverses opcions per a la planxa del blat de moro, el sabor del qual portarà moltes emocions positives. Una selecció de receptes demostra clarament que el blat de moro a la planxa és senzill, fàcil, deliciós i molt apetitós. Tot i això, caldria tenir en compte alguns matisos.
El blat de moro a la planxa: els secrets i les subtileses de la cuina
- Trieu només blat de moro fresc i acabat de madurar per coure. És ric en sucre natural, que es caramelitza molt bé quan s’escalfa a la brasa. El blat de moro vell no és tan saborós a causa del seu alt contingut en midó.
- Els caps de col joves frescos tenen closques de color verd brillant que s’adhereixen estretament a la panotxa.
- Les tiges dels caps de col han de ser de color groc clar i els extrems de seda de color marró clar.
- Un altre criteri per a la frescor de les orelles és la seva humitat o sequedat. Podeu comprovar-ho pelant la part superior de la fruita. Per fer-ho, desproveu part de la pell per revelar diverses files de grans.
- Les llavors de bona qualitat han d’estar plenes, ben empaquetades en fileres uniformes, de color blanc o groc clar.
- Les panotxes per coure no es poden pelar, sinó deixar-hi una densa capa de fulles. En aquest cas, remullar prèviament el blat de moro amb aigua freda durant 15 minuts. La humitat permetrà vaporitzar els caps.
- Si hi ha massa capes de pell a la panotxa, es poden eliminar diverses capes.
- Per coure, esteneu el carbó vegetal en una capa uniforme a la graella i escalfeu fins que quedi cendrós.
- Si rostiu la panotxa, escalfeu-la a foc mitjà-alt, a uns 175-200 ° C.
- Assegureu-vos que les orelles estiguin a punt i comproveu-les periòdicament per evitar cuinar-les en excés. En cas contrari, els grans es tornaran tous i es convertiran en una consistència esponjosa.
- Si es pot doblegar la panotxa de blat de moro a les mans, probablement estigui massa cuita.
- Utilitzeu pinces o guants de forn per treure el blat de moro del foc.
- Si hi ha cendra sobre el blat de moro acabat, esbandiu-la amb aigua tèbia.
Blat de moro a la planxa a la panotxa a la pell
El blat de moro és relativament barat i té un gust fantàstic. Les fruites al forn a la planxa són el plat perfecte per a l’estiu. Són molt fàcils de preparar perquè els caps de col es poden coure directament a la pell, cosa que preservarà la seva sucositat.
- Contingut calòric per 100 g - 249 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Blat de moro en closques - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Herbes picants: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer blat de moro a la planxa a la planxa:
- Remull les panotxes de blat de moro amb aigua freda durant 10-15 minuts per augmentar la sucositat dels grans i reduir la probabilitat de cremar-los. Les orelles han d’estar totalment submergides en aigua. Si no us agrada l’olor de les closques cremades, poseu-les en remull durant 30-60 minuts.
- Passat aquest temps, sacseu l'excés d'aigua dels caps de col.
- Estireu la pell cap enrere per revelar tots els grans.
- Raspalleu els grans amb oli d’oliva i rectifiqueu-los de sal, pebre i herbes.
- Tireu les closques cap enrere sobre els grans.
- Arrenca l'estigma i descarta.
- Lligueu l’orella amb un cordill perquè la pell no es desfaci.
- Col·loqueu les espigues sobre la reixa untada de la graella preescalfada sobre les brases.
- Col·loqueu la tapa a la graella i rostiu el blat de moro durant 15-20 minuts, donant-li la volta cada 5 minuts.
- Quan les taques carbonitzades comencin a aparèixer a la pell i les fulles comencin a caure des de dalt, comproveu la preparació del blat de moro. Si els grans no són suaus quan es perforen amb una forquilla, deixeu la panotxa a la graella fins que la pell es quedi completament carbonitzada.
- Cobriu les dues mans amb una tovallola o poseu-hi guants de forn. Mantingueu un extrem del panotxa amb una mà i peleu la pell de dalt a baix amb l’altra.
- Serviu-ho calent.
Blat de moro a la planxa
La làmina alimentària mantindrà el blat calent durant molt de temps. Si teniu un gran nombre de panotxes per a una festa, coeu-les amb paper d'alumini i no desenrotlleu-les quan estiguin cuites. Després es poden tornar a escalfar en qualsevol moment.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Mantega - 25 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Herbes italianes: una mica
Fer gra de blat de moro al paper d'alimentació:
- Remull el blat de moro en un bol amb aigua freda durant 15-20 minuts abans de coure-ho.
- Després de remullar, traieu els caps de l'aigua. Podeu fer-ho fent.
- Peleu les fulles de blat de moro a la panotxa i elimineu tots els estigmes.
- Esteneu la mantega, que hauria d’estar a temperatura ambient, sobre les mongetes.
- Salpebreu els caps de col amb sal, pebre i herbes.
- Emboliqueu les orelles amb paper d'alumini, girant els extrems com un caramel embolicat.
- Col·loqueu les espigues sobre una graella preescalfada, tapeu-les i coeu-les durant 15-20 minuts.
- Utilitzeu unes pinces per donar la volta al blat de moro per evitar que es carbonitzi per un costat dels caps.
- Comproveu la preparació de les llavors perforant la forquilla: haurien de ser toves i hauria de sortir-ne suc net.
- Traieu el blat de moro de la planxa, peleu amb cura el paper d’alumini i serviu-lo.
Blat de moro fumat a la planxa sense embolicar
El blat de moro a la planxa sense embolicar no serà tan sucós com en les receptes anteriors, i fins i tot aquest mètode de cocció corre el risc de cremar les panotxes. Però si els caps de col es couen correctament, els grans s’ompliran d’aroma i es cobriran amb dolç caramel fumat.
Ingredients:
- Blat de moro en closques - 2 unitats.
- Sal - per servir
- Pebre negre mòlt: per servir
Cuinar blat de moro fumat a la planxa sense embolicar:
- Traieu les closques i els estigmes del blat de moro. És possible que l'estigma no es netegi fins a l'últim cabell, perquè es cremaran a la graella.
- Col·loqueu el blat de moro a la reixeta de la graella preescalfada per evitar que es cremi.
- Torreu les orelles girant-les regularment. Les mongetes han de quedar brillants, després enfosquir-se i caramelitzar-se.
- El blat de moro s’acaba quan hi ha moltes taques daurades de color marró clar, però el blat de moro sencer serà groc.
- Com que el blat de moro es va coure sense sal ni espècies, serviu-lo amb sal, pebre i espècies.
Blat de moro a la planxa amb formatge blau
Per a un esdeveniment festiu o una petita festa familiar, podeu cuinar el blat de moro d’una manera exquisida i inusual. Per exemple, coure panotxes amb deliciós formatge blau.
Ingredients:
- Blat de moro - 8 espigues
- Mantega - 100 g
- Formatge blau amb motlle - 60 g
- Julivert: algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes
Cuinar blat de moro a la planxa amb formatge blau:
- Tritureu la mantega estovada amb formatge blau fins que quedi homogènia. Afegiu sal i julivert ben picat.
- Peleu el blat de moro de les closques i els estigmes i cobriu-lo amb massa de mantega-formatge.
- Col·loqueu les orelles sobre un full de paper d'alumini o paper de forn i emboliqueu-les bé.
- Torrem el blat de moro a la temperatura màxima de la graella, sota la tapa, donant-li la volta perquè es cuini uniformement per tots els costats.
- Serviu el blat de moro a la planxa de formatge blau immediatament després de la cocció, mentre les panotxes estiguin calentes i el formatge estigui fos i esponjós.
Blat de moro a la planxa amb alls
El blat de moro a la graella amb all resulta que és tendre, cremós i amb un aroma delicat.
Ingredients:
- Blat de moro - 8 espigues
- All - 2 grans
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- Ceba Verda: manat
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar blat d’all a la planxa:
- Peleu el blat de moro de les closques i els estigmes.
- Peleu els alls i ratlleu-los en un ratllador fi.
- Renteu les cebes verdes, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les finament fins obtenir 1/4 de tassa de 250 ml de volum.
- Fregueu el blat de moro amb alls, espolseu-los amb sal, pebre i les vostres espècies preferides.
- Emboliqueu bé les orelles amb paper d'alumini.
- Col·loqueu els alls i el blat de moro a la planxa preescalfada i coeu-los durant 10-15 minuts.
- A continuació, obriu el paper d'alumini, unteu les panotxes amb oli d'oliva i torneu a la graella durant 15-20 minuts més.
- Serviu el blat de moro amb un abundant reg de ceba verda.
Vegeu també les receptes TOP-7 sobre com cuinar el blat de moro.
Blat de moro mexicà a la planxa
El blat de moro a la brasa a l’estil mexicà és un plat d’estiu senzill però increïblement deliciós. El blat de moro fragant i moderadament picant combina bé amb carn, aus de corral, peix.
Ingredients:
- Blat de moro - 6 espigues
- Mantega - 400 g
- Cilantro - 1 manat
- Comí - 2 culleradetes
- Xile mòlt - 2 cullerades
- Sal - 2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
Blat de moro mexicà a la planxa:
- Peleu el blat de moro de les closques i els estigmes.
- Rentar i assecar el coriandre. Envieu-lo a un bol de picador o batedora.
- A continuació, afegiu mantega estovada, sal, llavors de comí, pebrots picants, pebre negre i batre fins que quedi homogeni.
- Lubriqueu les orelles amb la massa resultant i emboliqueu-les amb paper d'alumini.
- Envieu el blat de moro a la graella mexicà durant 30-35 minuts.
Receptes de vídeo:
Blat de moro a la planxa a la planxa
Com planxar el blat de moro
