La farina de blat de moro és lliure de proteïnes i sense gluten. Al mateix temps, els productes al forn tenen un gust dolç. A aquests articles s’hi ha d’afegir pols de coure o clares batudes per obtenir pa de blat de moro més suau i suau.
Contingut de la recepta:
- Com coure el pa de blat de moro: secrets i subtileses de la cuina
- Pa de farina de blat de moro
- Pa de blat de moro casolà en una pa
- Pa de farina de blat de moro de forn
- Farina de blat de moro i pa de blat de moro en conserva
- Receptes de vídeo
Als que hagin provat una panotxa de blat de moro bullit, segur que els agradarà el seu sabor i aroma. No obstant això, els menjars fets amb grans de blat de moro deixen una impressió completament diferent. Potser, després d’haver-los provat per primera vegada, us semblaran un gust i aroma agradables, però la segona vegada gairebé no voldreu provar-los. Bé, potser només per satisfer la fam si no hi ha una alternativa. Partint d’això, podem concloure que el blat de moro no és un aliment diari. El tractament tèrmic no afecta significativament les seves propietats nutricionals i digestibilitat.
A més, a Mèxic, els productes de blat de moro són els principals aliments. El pa de blat de moro, és a dir, la truita fina o truita, és la base dels aliments. Però recentment, al nostre país, cada vegada hi ha més persones que han començat a mostrar interès per la cuina casolana estrangera. Un d’ells és el pa de blat de moro. Llegiu aquesta ressenya sobre com cuinar-la correctament, de què està plena aquesta pastisseria, de quina farina triar i molt més.
Com coure el pa de blat de moro: secrets i subtileses de la cuina
Per coure pa de blat de moro casolà, no cal que tingueu un fabricant de pa car al vostre arsenal de cuina. Un pa exuberant i fragant no és difícil de fer amb les vostres mans. El més important és escoltar els consells de xefs experimentats.
- El primer que cal tenir en compte és que el que s’anomena pa de blat de moro no es fa exclusivament amb farina de blat de moro. La farina de blat encara s’afegeix a la massa i la farina de blat de moro només s’afegeix per al gust. Tots els intents de coure pa de blat de moro només amb farina de blat de moro estan condemnats a fracassar; la massa no pujarà igualment.
- El següent punt és el llevat. Tots els experiments per fer massa fermentada amb farina de blat de moro acabaran en fracàs. Està fet de farina de blat i aigua.
- No es recomana utilitzar els habituals afluixats per coure. És aconsellable fer-ho vosaltres mateixos a partir de bicarbonat de sodi, àcid tartàric i midó.
- Algunes receptes contenen midó de blat de moro o midó de patata. Observeu estrictament totes les subtileses indicades a la recepta. En cas contrari, les desviacions de la recepta i la violació de l’ordre de col·locació del producte poden tenir un paper fatal.
- Els productes que estaven a la nevera s’han d’escalfar a temperatura ambient i només s’han d’utilitzar per preparar la massa.
Utilitzant aquests consells, tindreu productes de forn tendres i deliciosos.
Cuinar pa de blat de moro a casa
Pa de farina de blat de moro porós, fresc i apetitós. La recepta de la cocció és molt senzilla i no serà difícil de preparar. Fins i tot qualsevol hostessa novella pot fer-ho.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions: 1 pa
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 1 cda.
- Llet - 1 cda.
- Ou: 2 unitats.
- Sosa - 3/4 culleradetes
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Sal - 3/4 culleradetes
Pas a pas fent pa de blat de moro (recepta clàssica):
- Poseu la farina en un bol i afegiu-hi els ous.
- Escalfeu la llet, aboqueu-la en un bol i salpebreu-la. Remeneu lleugerament sense batre.
- Afegiu sucre i bicarbonat i torneu a remenar. No cal assotar. La massa resultarà ser una consistència líquida.
- Unteu el motlle amb oli vegetal i aboqueu-hi la massa.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el producte durant 35 minuts. Comproveu la preparació amb una estella de fusta. Després de perforar-hi el pa, el pal ha de romandre sec.
- Traieu del motlle els productes acabats de coure i deixeu-los reposar una estona.
Pa de blat de moro casolà en una pa
El pa a la taula és un aliment diari. A més, els nutricionistes aconsellen no renunciar-hi, fins i tot a aquells que eviten menjar productes de forn. Al cap i a la fi, podeu optar per un pa saludable: blat de moro. I com que no el podeu trobar a les botigues, nosaltres mateixos el prepararem en una pa.
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 1 cda.
- Farina de blat - 1 cda.
- Llet - 170 ml
- Oli vegetal - 1 cda. l.
- Sal - 3/4 culleradetes
- Sucre - 1 cullerada. l.
- Llavors de rosella - 1 cullerada l.
- Llevat sec - 1 culleradeta
Preparació pas a pas del pa de blat de moro en una màquina de fer pa:
- Aboqueu llet i oli vegetal al bol extraïble de la màquina de fer pa.
- Afegiu sal i sucre.
- Afegiu farina de blat de moro i blat.
- Afegiu-hi les llavors de rosella. Però és possible sense ells, però amb els grans el producte serà més saborós, sa i més bell.
- Afegir el llevat sec.
- D’aquesta forma, poseu el bol extraïble a la màquina de fer pa. Activeu el mode "Bàsic" o "Pa blanc", en funció del tipus d'aparell i espereu un senyal de so característic.
- Quan sentiu el pit, el pa de blat de moro ja està a punt. Traieu-lo del bol i refredeu-lo.
Pa de farina de blat de moro de forn
El pa de blat de moro s’ha cuinat al forn des de temps immemorials, però va arribar al nostre país fa relativament poc temps. Al mateix temps, molts ja han aconseguit enamorar-se de la seva granulosa i densitat.
Ingredients:
- Farina de blat - 150 g
- Farina de blat de moro - 150 g
- Llevat sec: 10 g
- Ous: 2 unitats.
- Llet - 250 ml
- Parmesà - 100 g
- Mantega - 125 g
- Sal - 1/4 culleradeta
- Herbes seques (farigola, romaní, marduix, alfàbrega): opcional
Pas a pas per fer pa de blat de moro al forn:
- Combineu farina de blat i blat de moro i afegiu-hi llevat sec.
- Desfeu la mantega.
- Batre els ous i la llet lleugerament.
- Aboqueu la mantega fosa a la barreja de llet i ou.
- Combineu la massa líquida resultant amb farina i sal. Remeneu-ho bé.
- Ratlleu el parmesà sobre un ratllador fi i afegiu-lo a la massa.
- A continuació, afegiu-hi herbes seques i remeneu-ho.
- Poseu la massa en un plat de forn, que es greixa prèviament amb mantega i s’espolsa amb farina.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C i envieu el pa de blat de moro al forn durant 25-30 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents: ha d’estar sec.
Farina de blat de moro i pa de blat de moro en conserva
Els grans de blat de moro són un ingredient per a la preparació d'aliments saludables. Les panotxes de blat de moro madures són un magatzem de vitamines i minerals útils. Aquests productes faran un producte saborós, com el pa de blat de moro.
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 1 cda
- Llet de mantega - 1 cullerada.
- Conserves de blat de moro - 200 g
- Barreja per coure: 2 cullerades
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 1 cullerada.
- Mantega - 1 cda.
- Sosa - 1 culleradeta
Per fer pa de blat de moro i conserves de blat de moro pas a pas:
- Foneu la mantega al bany maria fins que quedi líquida.
- Batre els ous amb el sucre fins que quedin esponjosos.
- Afegiu tots els ingredients a la farina i pasteu la massa. Com més es pasti la massa, més ple quedarà el pa. El millor és utilitzar un mesclador per a aquest procés.
- Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la massa. Coure el pa al forn a 180 graus durant 25 minuts. Comproveu la preparació amb un pal: no hi hauria d’haver cap adhesiu.
- Serviu pa refredat.
Receptes de vídeo:
