TOP-7 receptes amb fotos de la cuina del blat de moro. Blat de moro al forn, microones, olla lenta, graella, doble caldera. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Els gourmets europeus no poden resistir una delicadesa tan exquisida com el blat de moro apetitós, sucós, dolç i tendre. Les fruites amb un aroma seductor han ocupat el lloc que els correspon en moltes taules. Avui en dia hi ha moltes receptes per a la seva preparació, totes senzilles. El més important és comprar panotxes d’alta qualitat i conèixer alguns dels trucs per cuinar una verdura. Aleshores l’èxit estarà garantit. Aprenem en aquest material sobre com cuinar deliciosament el blat de moro per preservar totes les propietats beneficioses.
Com cuinar el blat de moro: subtileses i secrets
La recepta per fer blat de moro és, per descomptat, important perquè el gust del plat depèn del mètode de cocció. Però alguns detalls ajudaran a influir encara millor en el resultat final. Proposo conèixer alguns consells bàsics i normes sobre com cuinar el blat de moro correctament per tal de preservar el màxim gust i propietats útils.
- Les orelles més delicioses es venen fins a finals d’agost. Més tard i massa madur pot ser difícil.
- Prova el blat de moro triturant un nucli. Si és jove, de les llavors sortirà un líquid blanc similar a la llet.
- Comprar panotxes amb fulles. Es tracta d’un "embalatge" natural per als grans, que els protegeix de danys mecànics, deteriorament i dessecació.
- És desitjable que les fulles siguin verdes i no grogues. Això indica el grau de frescor de la verdura.
- Els grans han de ser dolços, suaus, de color groc lletós, lliures de floridures, taques, calbs i fàcilment separables de la panotxa. Els grans de color groc dur i brillant solen ser durs i insípids quan es cuinen.
- Abans de cuinar, els caps de col es poden remullar diverses hores per estovar els grans.
- Trieu la mateixa mida de panotxes perquè es cuinin alhora.
- Podeu coure el blat de moro amb fulles, però traieu primer les fibres. Això afegirà sabor i sucositat a les orelles.
- És millor cuinar les panotxes en aigua sense sal, perquè la sal farà que els grans siguin més durs.
- Preneu una mostra mentre cuineu: si el nucli és suau i dolç, les orelles estan llestes.
Com cuinar el blat de moro a la cuina
La norma principal és no coure massa el blat de moro, de manera que els grans no es tornin durs. Idealment, utilitzeu una paella de ferro colat de parets gruixudes. El blat de moro es cou bé en terrissa.
- Contingut calòric per 100 g - 123 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: a partir de 30 minuts
Ingredients:
- Blat de moro a la panotxa - 6 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Aigua - 4 l
Cuinar blat de moro bullit:
- Bullir aigua en una cassola i baixar les espigues pelades de les fulles. Tot i que no cal eliminar les fulles. Quan estiguin bullits, donaran al blat de moro sabor i sucositat addicionals. En aquest cas, és millor eliminar l’estigma. També podeu posar les fulles a la part inferior de la cassola i posar les panotxes a sobre. Com més fulles, més saboroses seran els caps de col.
- Després de bullir, coeu a foc lent el blat de moro: jove durant 20-25 minuts, madurar durant 30-40 minuts i ben madurat durant almenys 2 hores. La tapa de l’olla s’ha de tancar durant la cocció.
- Per accelerar el procés de cocció de fruites velles, podeu posar-les en remull amb aigua durant 2-4 hores abans. Aleshores els grans s’estovaran i es couran més ràpidament.
- Preneu-ne una mostra 10 minuts abans de coure-la: escaleu el gra amb una forquilla i mossegeu-ho. Ha de ser suau i sucós.
- Salpebreu el blat de moro 5 minuts abans de coure-ho.
- Després de bullir el blat de moro, escorreu l’aigua, poseu la tapa a l’olla i emboliqueu-la amb una manta tèbia. Espereu 10-15 minuts perquè les orelles caiguin. L’evaporació farà que el blat de moro sigui més suau i saborós.
Nota
: Per donar a les orelles un sabor més delicat, afegiu una mica de sucre i mantega a l’olla amb aigua mentre bull. Quan es refreda, el blat de moro s’endureix lleugerament, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo immediatament després de la cocció, en forma càlida.
Com bullir el blat de moro al forn
La forma més famosa i habitual de cuinar el blat de moro és bullir-la als fogons. Però allunyant-se dels estàndards, es poden bullir panotxes joves al forn. No és menys ràpid i no menys saborós.
Ingredients:
- Blat de moro - 4 unitats.
- Aigua - 3 l
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar blat de moro bullit al forn:
- Unteu amb mantega un plat de forn profund.
- Poseu les orelles pelades de fulles i estigmes al motlle.
- Aboqueu aigua calenta bullida en un motlle perquè les orelles quedin mig tapades.
- Cobriu el motlle amb una làmina de paper d'alumini.
- Envieu el blat de moro a un forn escalfat a 180 ° C. Coeu els cereals joves durant 40 minuts, les espigues madures - 120 minuts.
- Salpebreu el plat preparat.
Vegeu també com cuinar el blat de moro al forn.
Com coure el blat de moro al forn en paper d'alumini
Al forn, el blat de moro cuit al forn en paper d'alumini o al forn a la planxa no és menys ràpid i saborós. L’aperitiu és sucós i aromàtic, de manera que és ideal com a guarnició calenta i com a deliciós independent.
Ingredients:
- Blat de moro - 4 unitats.
- All - 1 clau
- Verds (anet, julivert, alfàbrega): diverses branques
- Mantega - 25 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - pebre negre mòlt
Cuinar el blat de moro al forn en paper d'alumini:
- Piqueu finament els grans d'all pelats i els greens rentats i barregeu-los amb mantega. Afegiu sal i pebre negre als aliments. Podeu afegir espècies i herbes si voleu.
- Peleu les fulles de blat de moro i raspalleu-les per tots els costats amb una barreja d’oli i espècies. Deixeu-ho actuar durant 15 minuts per remullar la barreja d’oli.
- Emboliqueu els caps primer amb paper sulfuritzat i després amb paper d'alumini.
- Envieu el blat de moro a coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 25-30 minuts. Augmenteu el temps de cocció en funció de la maduresa de les espigues.
- Serviu el full de blat de moro al forn directament a la taula.
Seguir llegint: Blat de moro amb oli al forn.
Com cuinar el blat de moro al microones
Podeu coure el blat de moro al microones molt més ràpid que cuinar-lo a la cuina o al forn. A més, els plats romandran nets i les panotxes conservaran tots els nutrients.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Aigua - 2 cullerades
- Sal - 0,25 culleradetes o al gust
Cuinar blat de moro al microones:
- Peleu el blat de moro de les fulles amb fibres i poseu-les en remull amb aigua freda durant 1 hora.
- Poseu-lo en una bossa de plàstic i aboqueu-hi 2 cullerades. beure aigua a temperatura ambient.
- Lligueu bé la bossa i feu-hi uns petits forats amb una forquilla per fer circular el vapor.
- Col·loqueu les orelles en un plat i al microones.
- A 850 kW, coure el blat de moro durant 15 minuts. Els temps de cocció poden variar en funció del nombre i la mida de les espigues. Per a una orella, n’hi ha prou amb 3 minuts i 4 orelles estaran llestes en 7 minuts. Durant el procés de cocció, podeu parar el microones i comprovar la preparació dels caps.
- Traieu el blat de moro cuit del microones amb pinces de cocció. fa molta calor i la deixem refredar. Normalment triga entre 5 i 10 minuts.
Nota
… El blat de moro al microones es pot cuinar encara més ràpid. Per fer-ho, emboliqueu les orelles pelades amb una tovallola de paper submergida en aigua. Podeu sucar una tovallola amb suc de llimona o llima per transferir el sabor al blat de moro. Col·loqueu el cereal en un plat i al microones. Cuini a la màxima potència durant 5 minuts.
Com cuinar el blat de moro en una olla de cocció lenta
Un multicooker és un dispositiu versàtil que fregeix, cou al vapor, al forn. I fins i tot hi podeu bullir blat de moro! Resultarà alhora perfumat i molt sucós.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Aigua - 1,5 l
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Mantega - 20 g
Cuinar blat de moro en una cuina múltiple:
- Poseu les espigues de fibres i fulles pelades al bol multicooker. Si les orelles no hi caben, talleu-les a trossos.
- Aboqueu aigua al multicooker fins a la marca màxima.
- Configureu el mode i el temporitzador d’alta pressió durant 15 minuts.
- Després del senyal, traieu el bol de blat de moro del dispositiu i escorreu l'aigua.
- Traieu el blat de moro, poseu-lo en un plat per assecar-lo una mica, raspalleu-lo amb oli i rectifiqueu-ho de sal.
Com cuinar el blat de moro a doble caldera
En una caldera doble, el blat de moro resulta més tendre i aromàtic que quan bull en una cassola. A més, es reté un màxim de nutrients a la panotxa. I el procés de cocció és molt senzill.
Ingredients:
- Blat de moro - 9 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Mantega - 50 g
- Aigua: quant trigarà
Cuinar el blat de moro a doble caldera:
- Aboqueu aigua al vapor. Si el blat de moro no és suficient, només el primer nivell és suficient.
- Peleu les panotxes i poseu 3 peces a cada nivell.
- Tanqueu la tapa i ajusteu el temporitzador durant 35 minuts per coure blat de moro jove. Durant la cocció, el vapor s’emetrà activament de l’aparell, de manera que col·loqueu el vapor a l’estufa sota el capó.
- Assegureu-vos de mantenir el vapor ple d’aigua. Si cal, recarregueu amb l'eina especial.
- Lubriqueu el blat de moro calent cuit amb mantega i fregueu-ho amb sal.
Com cuinar crispetes a la planxa
Molta gent prefereix cuinar panotxes joves més i subestima el mètode de cocció, com les crispetes a la planxa. Tot i això, resulta increïblement saborós. I la tecnologia de cocció és molt senzilla de preparar.
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Mantega - 25 g
- Sal - 0,3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 1 clau
Cuinar blat de moro a la planxa:
- Per coure el blat de moro a la planxa, no cal pelar-lo de fulles. Deixeu tota la capa a la panotxa.
- Renteu els caps de col i poseu-los en remull amb aigua freda durant 15 minuts per deixar que la humitat addicional ajudi al vapor al blat de moro.
- Traieu les panotxes i gireu les fulles com una pell de plàtan, però no les trenqueu.
- Cobriu la panotxa amb oli, fregueu-la amb sal i pebre i afegiu-hi all ben picat. Afegiu branques d’herbes si ho desitgeu.
- Cobriu el blat de moro amb les fulles plegades i cuineu-les sobre les brases perquè les fulles quedin carbonitzades per tots els costats.
- Moveu les panotxes a la vora de la barbacoa, tapeu-les amb una tapa o paper d'alumini i deixeu-les reposar durant 15 minuts perquè, finalment, arribi a la preparació.
- Peleu suaument les fulles de blat de moro, raspalleu-les amb mantega i comenceu a tastar-les.
Receptes de vídeo:
Blat de moro a doble caldera
blat de moro a la planxa a la planxa
Com cuinar el blat de moro al forn
Com cuinar el blat de moro al microones
