Com fer un pastís magre a casa? TOP 4 receptes senzilles i delicioses amb fotos. Receptes de vídeo.
Sí, les pastes magres no seran riques, però hi ha moltes receptes d’aquest tipus. Per exemple, podeu fer pastissos prims, magdalenes o galetes saludables. El més important és fer una massa magra i després podeu enriquir el gust, utilitzar farcits de fruites i baies, utilitzar caramel, melmelada, fruits secs, coco, etc. En aquest article aprendrem a fer un pastís magre a casa. Tot i que a primera vista sembla que és molt difícil, volem desacreditar aquesta opinió, perquè coure un pastís magre és molt senzill.
Consells i secrets per coure
- El més difícil de fer un pastís casolà magre és fer una massa de crosta. No obstant això, un pastís magre tindrà un bon gust fins i tot sense l'ús d'ous, llet o mantega.
- La base del pastís magre és farina de primera qualitat o farina de gra sencer. És important tamisar la farina diverses vegades per un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen i els pastissos quedin airejats.
- Normalment, els pastissos de pastissos es preparen sense llevat o escamosos. La massa sense llevat s’amassa en aigua neta, amb aigua espumosa.
- Per a un pastís amb fruites o baies fresques, és millor cuinar una massa de flam. Resisteix bé una capa humida.
- Substituïu la mantega de la massa per verdures o margarina, que només conté greixos vegetals.
- L’aigua mineral, l’aigua pura o el te fortament elaborat esdevindran un substitut de la llet.
- Els ous es poden substituir amb èxit per midó de patata o blat de moro.
- Pastar qualsevol massa magra molt ràpidament. El pastat llarg obstrueix la massa i els pastissos seran durs. I abans de posar la massa al forn, deixeu-la reposar mitja hora. Aleshores, els productes al forn seran suaus i ventilats.
- Cuini la crema de pastís magre no amb llet de vaca, sinó amb soja, coco o ametlla.
- Per a la capa de pastissos, perquè el pastís resulti tendre i no sec, podeu utilitzar melmelada, mel, melmelada de fruita.
- Prepareu les natilles per sucar els pastissos a base de sèmola.
- Per daurar els productes al forn, no els raspalleu amb clara d’ou, sinó amb fulles de te.
- Decorar amb xocolata desfeta, fruits secs triturats, xarops dolços, fruites del bosc i fruites fresques.
- Val a dir que els productes sense coure ràpidament queden rancis i es couen molt més ràpidament. Per tant, no us deixeu distreure per altres qüestions.
Pastís de Napoleó
Quan un dia de dejuni cau un aniversari o qualsevol altra festa especial, és molt possible gaudir dels increïbles deliciosos pastissos de Quaresma de Napoleó. Haureu de jugar amb aquests productes de forn durant molt de temps, però valdrà la pena.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina: 250 g per a la massa, 50 g per a la crema
- Sal: un pessic
- Vinagre 9% - 1 cda
- Aigua: 140 ml per a la massa i 300 ml per a la crema
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Llet de coco: 400 ml
- Sucre morè: 6 cullerades
- Oli vegetal - 100 ml
- Vanil·lina: un pessic
Cuinar el pastís magre de Napoleó:
- Per a la nata, aboqueu llet de coco i aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i vainilla. Remeneu i porteu el menjar a foc lent.
- Aboqueu la farina en un altre recipient i incorporeu-hi la barreja de llet, sense deixar de remenar. Poseu la barreja a ebullició i fins que espesseixi. Cobriu la nata acabada amb paper film i deixeu-la refredar.
- Per als pastissos, combineu la farina tamisada, la sal i el bicarbonat de sodi. Aboqueu oli a la barreja seca i aixafeu el menjar en molles. Afegir aigua, vinagre i pastar la massa. Emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts.
- Estireu la massa refrigerada en 12 capes iguals primes i coeu-les cadascuna per separat durant 5-7 minuts a 180 ° C fins que la superfície de la massa es dauri.
- Refredar els pastissos i recollir el pastís, raspallant-los amb nata. Cobriu també els costats i decoreu el pastís per tots els costats escampant-hi les molles trossejades dels trossos de les capes del pastís.
- Deixeu el pastís Napoleon Lean en remull durant 4 hores a temperatura ambient i, a continuació, refredeu-lo a la nevera.
Pastís de pastanaga amb nous i crema de taronja
Una deliciosa delícia (pastís de pastanaga magra) es fa a partir de productes que sempre estan disponibles a la cuina. Amb una mica d’esforç i temps, la delícia de pastanaga serà una agradable sorpresa per a la família.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Sal: un pessic
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Pastanagues - 300 g
- Sucre - 120 g
- Oli vegetal - 100 ml
- Aigua: 50 ml a la massa i quant en prendrà la crema
- Nous - 100 g per decorar
- Taronges - 1 unitat.
- Sèmola - 60 g
- Sucre - 50 g
Cuinar pastís magre de pastanaga amb nous i crema de taronja:
- Tamiseu la farina, la sal i la pols de coure per un colador fi.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi. Afegiu sucre, oli, aigua a les patates fregides i remeneu fins que quedi homogeni.
- Aboqueu la farina a la massa de pastanaga en porcions i barregeu-la.
- Fregiu els fruits secs en una paella neta i seca, talleu-los amb un ganivet i afegiu-los a la massa.
- Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat i traieu la meitat de la massa. Suavitzeu-lo i poseu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts. Després coeu una segona crosta. També podeu coure tota la massa tot seguit i després tallar-la en 2 trossos. A continuació, el temps de cocció augmentarà a 40-50 minuts.
- Renteu la taronja i ratlleu-ne la ratlladura en un ratllador fi, i espremeu tot el suc de la fruita i aboqueu-hi la mateixa quantitat d’aigua per fer el líquid en un volum de 500 ml. Aboqueu la ratlladura al líquid resultant i barregeu-la.
- Aboqueu sèmola amb sucre en un cassó i aboqueu-hi aigua cítrica. Bullir la crema a foc moderat, remenant, portant la crema fins que quedi espessa i bullir durant 3 minuts. Batre una mica més de crema tèbia amb la batedora i refredar completament.
- Unteu els pastissos refredats amb nata i decoreu les postres amb fruits secs picats a les vores.
- Col·loqueu el pastís magre de pastanaga amb nous i crema de taronja a la nevera durant 1 o 2 hores per sucar.
Pastís de xocolata
El pastís de xocolata de quaresma decorarà qualsevol taula festiva. Es prepara de forma ràpida i senzilla, en lloc dels seus homòlegs rics. Al mateix temps, les postres resultaran no només saboroses. Conté molt poques calories. I per decorar el pastís, utilitzeu baies fresques, trossos de fruita fresca, fruits secs, etc.
Ingredients:
- Llenties vermelles - 150 g
- Farina - 300 g
- Oli vegetal - 150 g
- Sucre - 170 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Aigua - 1 culleradeta
- Xocolata - 100 g
- Melmelada de poma - 500 g
Preparació de pastissos de xocolata:
- Rentar i assecar les llenties vermelles en una paella neta i seca. A continuació, tritureu-lo en un molinet de cafè fins que estigui en estat de farina.
- Combineu les llenties mòltes amb la farina i el refresc.
- Aboqueu el sucre a la cassola, afegiu-hi aigua i escalfeu el caramel fins que el sucre es dissolgui.
- Aboqueu xarop de sucre, oli vegetal en un bol amb ingredients secs i pasteu la massa. Tapeu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo tota la nit.
- Dividiu la massa refrigerada en 5 parts i estireu els pastissos de 5 mm de gruix. Durant la cocció pujaran a una alçada de 9 mm.
- Escalfeu el forn a 180 graus i envieu els pastissos a coure durant 15 minuts.
- Trencar la xocolata a trossos i fondre-la al bany maria. No el feu bullir, ja que en cas contrari adquirirà amargor, de la qual serà impossible desfer-se’n.
- Raspalleu els pastissos refrigerats amb melmelada de poma i cobreix el pastís amb xocolata desfeta.
Pastís de taronja
Feu un pastís de taronja magra segons la recepta suggerida i assegureu-vos que les postres superin totes les qualitats gustatives de moltes llaminadures habituals. Aquest plaer serà especialment apreciat per les hostesses més estalviadores i econòmiques.
Ingredients:
- Farina de blat - 210 g
- Taronja - 2 unitats.
- Sucre - 250 g
- Oli de gira-sol - 70 ml
- Vinagre de sidra de poma - 30 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Aigua - 2 cullerades
- Sèmola - 2 cullerades.
- Compota de cirera - 300 ml
Cuinar el pastís de taronja:
- Traieu el suc de dues taronges en un bol profund, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu-hi 150 g de sucre. Batre els productes amb una batedora fins que quedi homogeni.
- A continuació, afegiu vinagre de poma i bateu-lo de nou.
- Aboqueu la farina tamisada, la sosa apagada amb vinagre a la barreja resultant i barregeu-ho tot de nou amb una batedora.
- Aboqueu la massa en un motlle folrat de pergamí i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-45 minuts. Col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn perquè la galeta pugi de manera uniforme.
- Comproveu la preparació de la galeta amb un escuradents de fusta. Deixeu la galeta acabada al forn calent durant 15 minuts. Després traieu-lo i refredeu-lo completament.
- Aboqueu la compota de cireres en un cassó, afegiu-hi sucre i sèmola. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho a foc suau. Mentre remeneu constantment, feu que la barreja espesseixi i deixeu refredar completament la nata. A continuació, bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa.
- Talleu el bescuit per la meitat al llarg en dos pastissos i repartiu-lo amb nata. Escampeu el pastís de taronja magra recollit amb la molla de galeta restant o els fruits secs triturats.
