TOP 4 receptes amb fotos de fer deliciós pastís de gingebre a casa. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
El pa de pessic, esmentat per primera vegada a finals del segle XI als antics llibres de cuina d’Anglaterra i Alemanya, es va popularitzar immediatament. Les receptes medievals de pa de pessic encara es conserven i es transmeten a les dinasties. El seu secret rau en l’aroma i el sabor, que no desapareixen amb el pas del temps, sinó que, al contrari, milloren només amb un emmagatzematge prolongat. Les tartes de pa de pessic no s’esgota i romanen tan delicioses com les que es couen al cap d’uns dies. Per tant, oferim receptes culinàries TOP-4 per a pastís de gingebre, que segur que us resultaran útils. Després d’haver-los preparat amb antelació, sempre teniu deliciosos pastissos en estoc per prendre te.
Consells i subtileses de cuina
- L’ingredient més important del pa de pessic és l’espècia mateixa. gingebre. La majoria de les receptes utilitzen pols de gingebre sec. Especialment es pren per a pastisseria choux. Atès que el gingebre sec es distribueix uniformement a la massa i no obstrueix el gust. El gingebre sec també confereix als productes forns una punxa picant.
- A més de pols seca, l’arrel de gingebre ratllada confitada, esmaltada o fresca, o xarop que se n’extreu, s’utilitza sovint en productes de forn.
- El gingebre vidre picat afegirà un agradable cruixit al producte.
- L’arrel o xarop de gingebre ratllat confereix als productes del forn un ric sabor de gingebre.
Pastís de pa de pessic
El pastís aromàtic de gingebre picant és fàcil de fer i el sabor és increïble. Aquestes pastes dels dies freds d’hivern us escalfaran amb el seu sabor i aroma i us animaran.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Farina: 400 g
- Mantega a temperatura ambient: 200 g
- Sucre morè - 200 g
- Arrel de gingebre fresca - 2 cullerades ben ratllat
- Gingebre confitat - 2 cullerades ben picat
- Ous: 2 unitats.
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Sucre en pols: per espolvorear
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
- Piment picat - 0,5 culleradetes
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Aigua bullint - 0,5 cullerades.
- Dents de terra: 0,5 culleradetes
Fer pastís de pa de pessic:
- Combineu la mantega amb el sucre i bateu-la amb una batedora fins que quedi lleugera i esponjosa.
- Afegiu ous a la massa, d’un en un, batent després de cada addició.
- Aboqueu suc de llimona als productes i afegiu-hi encenalls de gingebre ratllat.
- Tamiseu la farina amb espècies i sal a través d’un colador fi i afegiu-la a la barreja de nata.
- Dissoleu el refresc en aigua bullent i aboqueu el líquid obtingut ràpidament a la massa.
- Amasseu la massa i incorporeu-hi el gingebre confitat.
- Unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa.
- Coeu el pastís de pa de pessic al forn preescalfat a 175 ° C durant 45 minuts.
- Refredeu completament el producte acabat al motlle, després traieu-lo, talleu-lo a quadrats i espolseu-lo amb sucre en pols.
Pastís de mel de gingebre
La recepta del pastís de mel i gingebre d’hivern és obscenament senzilla. Els costos laborals són mínims, mentre que la molla del pastís és molt suau, tendra i es fon a la boca. A més, el pastís del segon dia no s’esgota, però es manté tan fresc com després de coure’l.
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Gingebre mòlt - 1,5 culleradetes
- Sosa - 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Mel líquida: 2 cullerades
- Llet - 1 cda.
- Sucre - 1 cullerada.
Fer pastís de gingebre i mel:
- Combineu i tamiceu bicarbonat de sodi, farina, sucre i gingebre mòlt a través d’un colador.
- Batre els ous amb mel i oli vegetal fins que s’alleugereixi i augmenti el volum.
- Aboqueu la llet a la massa dels ous i torneu a batre per obtenir una barreja líquida espumosa.
- Combineu ingredients secs i massa líquida.
- Remeneu la massa amb una batedora fins que quedi homogènia. Resultarà líquid, com a les creps.
- Cobriu el motlle amb pergamí i aboqueu la massa.
- Coure el pastís de gingebre i mel al forn preescalfat a 180 ° C durant 35-40 minuts fins que estigui marró clar.
Pastís de pa de pessic
És millor coure el pastís de gingebre amb pomes de forma integral. Aleshores, el sucre i la mantega no fluiran cap al fons del forn. Això passa sovint si el costat del formulari no es doblega prou bé o no s’adapta perfectament.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Crema agra - 120 g
- Sucre - 120 g
- Mel - 70 g
- Oli vegetal - 60 ml.
- Canyella mòlta - 1,5 culleradetes
- Gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Nou moscada - 1/4 culleradeta
- Dents de terra mòlt - 1/4 culleradeta
- Sosa - 2/3 culleradetes
- Mantega - 40 g
- Sucre moreno - 2 cullerades
- Pomes: 3-4 unitats.
Fer el Flip Pie de pa de gingebre:
- Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes d’1 cm.
- Foneu la mantega i aboqueu-la en un plat de forn.
- Escampeu-hi sucre morè per sobre i col·loqueu les rodanxes de poma al fons del motlle.
- Per a la massa, combineu ous, oli vegetal, sucre blanc, crema agra i mel. Bat-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Tamiseu la farina amb espècies i refresc i afegiu-la als productes.
- Pastar la massa i abocar-la sobre les pomes.
- Anivelleu la massa uniformement i envieu el motlle al forn preescalfat a 180 ° C.
- Enforneu el pastís de gingebre amb flam de poma al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 35 minuts fins que quedi un partit sec.
- A continuació, traieu la paella del forn, deixeu-la reposar 10 minuts i gireu el pastís a la safata.
Pastís de pa de pessic amb pomes i canyella
Fer pa de pessic de poma i canyella és una mica més difícil que l’habitual Charlotte. triga més temps. Tot i això, el resultat val la pena.
Ingredients:
- Farina de blat - 250 g per a la massa, 2 cullerades. per omplir, 125 g per a ratlles
- Mantega - 125 g per a la massa, 1 cullerada. per omplir, 110 g per a ratlles
- Ous - 1 unitat.
- Canyella mòlta - 2 culleradetes per a massa, 1 culleradeta. Per omplir
- Sal: un pessic
- Gingebre ratllat fresc - 1 cullerada
- Sucre - 1 culleradeta per a massa, 50 g per omplir, 125 g per a ratlles
- Pomes: 1, 3 kg
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 30 ml
Fer pa de pessic canyella amb poma:
- Peleu l’arrel de gingebre, ratlleu-la finament i poseu-la al robot de cuina.
- Afegiu-hi farina, mantega freda picada, una mica de sal i pols fins que quedi cruixent.
- Afegiu els ous al robot de cuina i combineu els ingredients per formar la massa en una bola.
- Emboliqueu la massa acabada amb paper de plàstic i refrigereu-la durant 40 minuts.
- Estireu la massa refredada fina, raspalleu-la amb mantega fosa i escampeu-la amb canyella i sucre.
- Estireu la massa en un rotllo i talleu-la a trossos d'1 cm. Introduïu els cargols en un motlle greixat perquè quedin ben ajustats entre si i raspalleu-los amb mantega fosa.
- Per al farciment, peleu les pomes, talleu-les a rodanxes fines i espolvoreu-les amb suc de llimona.
- Combineu l’extracte de vainilla, la canyella, la farina, el sucre i incorporeu-hi les pomes.
- Col·loqueu les pomes sobre la base del pastís.
- Per al striisel, combineu la farina, la mantega freda i el sucre en un robot de cuina. Escampeu les pomes amb molles ben picades.
- Envieu el pastís de gingebre amb pomes i canyella al forn al forn preescalfat a 200 ° C durant 45-50 minuts.
- Refredeu completament el pastís acabat i talleu-lo a rodanxes.
