Okroshka és un plat dietètic, perquè basat en productes lleugers. A més de l’okroshka tradicional amb quass o sèrum de llet, també es cuina en brou de pollastre. Satisferà la gana i la frescor en un dia sufocant i donarà plaer.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’okroshka clàssic amb sèrum de llet i kvass es prepara principalment només per gaudir del plat fred. Però l’okroshka en brou, a més del plaer, també es saturarà bé. A més, es pot consumir en una dieta laxa. Com que el contingut calòric del plat és mínim, una porció de 100 g només conté 60 Kcal. Al mateix temps, la carn de pollastre blanc conté moltes proteïnes, que el cos necessita durant l’activitat física. Per tant, si encara no sabeu què cuinar per sopar i com alimentar la vostra família, feu una okroshechka freda al brou de pollastre. Aportarà varietat al menú diari i s’afegirà dignament a la llista de plats d’estiu.
El principal matís d’aquesta recepta és que el brou s’ha de coure a partir de pollastre magre, després de treure la pell i treure el greix de la carn. Però si l’ocell és gras, poseu el brou bullit a la nevera durant un dia. Passat aquest temps, una capa de greix es solidificarà a la superfície, que simplement es pot eliminar. Aleshores, el brou es farà més dietètic.
Els productes per a l’okroshka es prenen tradicionalment de la següent manera: patates, cogombres, ous, herbes i productes carnis. Tot i això, si es troba un rave al jardí, assegureu-vos de posar-lo també al plat. Donarà un sabor i brillantor delicats. La crema agra, la maionesa o els mateixos productes en proporcions iguals s’utilitzen com a apòsit de llet. Si voleu, també podeu afegir mostassa. Afegirà un gust picant. Bé, ara comencem a preparar un plat contundent, saborós i, sobretot, fresc: okroshka amb pollastre al brou!
- Contingut calòric per 100 g - 88 kcal.
- Racions: 6-7
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més el temps per bullir el brou
Ingredients:
- Pollastre: dos pits de pollastre
- Patates: 3 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Cogombres - 2 unitats.
- Raves - 150 g
- Mostassa: 2 cullerades
- Ceba Verda: manat
- Anet - manat
- Crema agra - 500 ml
- Sal - 1,5 culleradetes
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de l'okroshka amb pollastre al brou:
1. Rentar i assecar el pollastre. Carnitzeu-lo i peleu-lo. Agafeu el filet de pollastre, poseu-lo en una olla amb aigua freda i poseu-lo a la cuina. Bullir, reduir la temperatura, salpebrar i coure el brou durant mitja hora. Per obtenir més gust, podeu posar un cap de ceba al brou, que s’haurà de treure al final de la cocció.
2. Renteu les patates, tapeu-les amb aigua i bulliu-les en uniformes fins que quedin toves. Comproveu la preparació amb una punció d’un escuradents prim, perquè si es punxava amb un ganivet o una forquilla, els tubercles poden trencar-se.
3. Col·loqueu els ous en un recipient amb aigua freda i coeu-los a la cuina. Bullir fins que estigui pronunciat, uns 8 minuts. A continuació, transferiu-los a l’aigua gelada per refredar-vos més ràpidament.
4. Renteu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los a daus.
5. Rentar els raves, tallar les cues i també tallar-les com cogombres.
6. Ous, pelar i tallar com els productes anteriors.
7. Piqueu finament la ceba verda.
8. Piqueu l’anet.
9. Peleu i talleu les patates com es mostra a la foto.
10. Refredar el pollastre bullit i picar-lo finament.
11. Per preparar la salsa, combineu la crema de llet amb la mostassa, afegiu-hi àcid cítric i sal.
12. Remeneu l’amaniment perquè la mostassa i la crema de llet es barregin uniformement.
13. Col·loqueu tots els aliments en una cassola i afegiu-hi salsa de crema agra.
14. Aboqueu-hi brou de pollastre refredat i barregeu-ho bé. Remull l'okroshka a la nevera durant aproximadament una hora i el podeu servir a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka amb pollastre en un brou de gust picant.
