Una recepta pas a pas amb una foto d’okroshka al brou de pollastre amb raves i mostassa. Primer plat nutritiu amb fred i baix contingut calòric. Recepta de vídeo.
Estiu … calor … Vull alguna cosa freda … És hora de sopes fredes. El primer lloc entre ells està ocupat per la unió de sopa d'estiu i brou de pollastre - okroshka. Fàcil de digerir per l’estómac i durant la cocció. Just per als dies calorosos! Amb aquesta sopa fresca, hi ha un mínim contacte amb els fogons. S’utilitzen més verdures fresques i, després d’haver tallat tota una paella d’okroshka freda, podeu oblidar-vos de la cuina durant diversos dies. Si sou defensor d’una alimentació saludable, aquesta és una bona i sana obra mestra culinària de la pagesia. Aquest okroshka el menjaran amb plaer tant adults com nens.
Hi ha moltes opcions per fer sopa d’estiu. L’Okroshka es fa amb kefir, kvass, crema agra, brou. En aquesta revisió, prepararem l’última opció. La mostassa s’afegeix al plat per obtenir un gust amarg i el rave per obtenir frescor. En lloc de la mostassa, el rave picant donarà bé amargor. Okroshka es va acidificar amb crema agra i àcid cítric, això és el que li dóna un efecte refrescant addicional en un calorós dia d'estiu. Però el suc de llimona i fins i tot el vinagre faran bé en aquesta tasca. De totes les opcions de brou, el pollastre és el més adequat per a aquest plat. Donarà la lleugeresa que tant s’estima a okroshka. El brou de vedella i porc farà que el guisat sigui molt pesat i el convertirà en una sopa freda.
Vegeu també com cuinar la versió d’hivern d’okroshka.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar les patates amb ous i brou
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 2,5 l
- Mostassa - 1 cullerada
- Cama de pollastre - 1 unitat. per al brou
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Patates: 3 unitats.
- Crema agra - 500 ml
- Cogombres - 2 unitats.
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Ous: 4 unitats.
- Anet - manat
- Botifarra de llet - 300 g
- Ceba Verda: manat
- Raves: 6 unitats.
Cocció pas a pas d’okroshka en brou de pollastre amb raves i mostassa, recepta amb foto:
1. Coeu el brou del plat amb antelació, per exemple, al vespre, perquè es refredi al matí. Com es cou el brou correctament, es pot llegir a les pàgines del lloc mitjançant la línia de cerca.
Traieu la pota de pollastre del brou. Separeu la carn dels ossos i talleu-la a trossos de mida mitjana.
2. Bullir les patates amb ous per endavant: les patates a la jaqueta, els ous durs. Refrigereu bé els aliments. A continuació, peleu les patates i talleu-les a daus de mida mitjana.
3. Peleu els ous i talleu-los a la mida de les patates.
4. Traieu la pel·lícula d’embolcall de la salsitxa i talleu-la a daus. La mida dels aliments no ha de ser ni gran ni petita. Normalment, tot es talla a daus amb els costats de 0,5-0,7 mm.
5. Rentar els cogombres i assecar-los amb un paper absorbent. Tallar els extrems pels dos costats i tallar com els productes anteriors. Tots els ingredients del plat s’han de tallar de la mateixa mida.
6. Rentar els raves, assecar-los, tallar-ne la tija i tallar-los com cogombres.
7. Anet amb ceba verda, rentar, assecar i picar. Col·loqueu tots els aliments en una cassola gran.
8. Combineu la crema agra amb la mostassa en un recipient profund.
9. Remeneu bé la crema de llet amanint.
10. Envieu l’amaniment de crema agra a l’olla dels aliments.
11. Remeneu el menjar com una amanida. Si s’afegeix l’apòsit a l’okroshka diluït amb brou, la crema agra del líquid no es dissoldrà bé i pot flotar a la superfície en escates.
12. Aboqueu el brou de pollastre en una cassola mitjançant una filtració fina.
13. Incorporeu l'okroshka al brou de pollastre amb raves i mostassa. Salpebreu-ho amb sal i àcid cítric. Envieu okroshka a la nevera durant 1-2 hores per infusionar i refredar i, a continuació, serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka al brou de pollastre.
