Facilitat de preparació i bon gust! El picant de sopa de verdures fregides amb pollastre no deixarà ningú indiferent. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La sopa de pollastre és considerada per molts com un primer plat massa comú. Tot i això, hi ha moltes interpretacions d’aquest tipus de sopes. Per exemple, una recepta de sopa de verdures fregides amb pollastre. La carn i les verdures es fregeixen prèviament abans d’afegir-les a la sopa. Com a resultat d’aquestes manipulacions, les verdures donen totes les aromes a l’oli. La sopa es torna molt aromàtica i dóna un sabor especial que fa que el plat sigui saborós i especialment interessant. La recepta és molt senzilla de repetir, però, malgrat això, és digne d’atenció. A les estacions fredes i humides, perfectament càlid i saturat. A més, la sopa de pollastre és essencial per a una correcta digestió i funció estomacal. A més, la carn de pollastre és un producte alimentari dietètic i és insubstituïble per les seves dades bioquímiques.
Per cuinar la sopa, podeu prendre qualsevol part de la canal processada i destripada. Per tenir un brou de brou, assegureu-vos de comprar carn amb os. Si feu servir filets, afegiu una sopa al brou per fer-lo ric. Descongelar les aus congelades abans de cuinar-les i esbandir-les bé en diverses aigües.
Vegeu també com fer sopa de llet picant dolça amb pollastre i blat de moro.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Ales de pollastre (o qualsevol altra part de la canal) - 5-6 unitats.
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- Patates - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Verds (qualsevol): diverses branques
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa de verdures fregides amb pollastre, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar les ales de pollastre amb un paper absorbent. Si hi ha plomes, traieu-les. Talleu-los en 3 trossos al llarg de les falanges. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi les ales. Fregiu-los fins que es daurin a foc mig.
2. Rentar les albergínies, tallar la tija i tallar la fruita a daus. Si utilitzeu una verdura madura, poseu-la en remull abans amb salina per eliminar l’amargor. No hi ha amargor en les verdures joves, de manera que no cal que feu aquestes accions.
Traieu el pollastre fregit de la paella i poseu-hi l’albergínia. Fregiu-los durant uns 7-10 minuts fins que estiguin lleugerament rossos.
3. Peleu els pebrots dolços de la tija, les llavors i els envans. Talleu-los a daus i envieu-los a la paella d’albergínia.
4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i envieu-les a la paella amb verdures. Continueu fregint les verdures a foc mitjà durant 15-20 minuts fins que es daurin lleugerament.
5. Col·loqueu les ales de pollastre en una cassola, tapeu-les amb aigua i poseu-les a la cuina. Poseu a ebullició i reduïu la temperatura al valor més baix. Traieu l’escuma amb una cullera ranurada i cuineu el brou a foc lent perquè quedi lleuger i transparent. Durant la cocció, assegureu-vos d’eliminar el soroll per no espatllar l’aspecte del brou amb fulles lletges.
6. Després de 30-40 minuts de bull, afegiu verdures fregides al brou, rectifiqueu-les de sal, pebre negre, llorer i grans de pebre.
7. Després de bullir, reduïu la temperatura al mínim i bulliu la sopa durant 15 minuts.
8. Al final de la cocció, tasteu-la i ajusteu-la si cal. Piqueu les verdures finament i afegiu-les al cassó. Bullir durant 1 minut i retirar del foc. Aboqueu la sopa de pollastre de verdures a la planxa als bols i serviu-la. És molt saborós utilitzar-lo amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de carn fregida.
