Com cuinar arròs amb pèsols verds, ou i salsa de soja en una paella a casa. Plat nutritiu i baix contingut calòric. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Normalment no donem molta importància a la guarnició. Tot i que en va! Al cap i a la fi, no només pot complementar, sinó decorar i donar novetat a un plat quotidià. Us suggereixo afegir una ratlladura a l'arròs bullit normal i preparar un plat senzill apetitós i contundent amb presses. L’arròs fregit amb ou, pèsols verds i salsa de soja és l’esmorzar, el dinar i el sopar perfectes per a tota la família. L’arròs clàssic normal adquirirà immediatament la completesa del sabor. Sens dubte, sorprendrà a tots els membres de la vostra llar. S'utilitzen tots els ingredients disponibles i pressupostaris, tot i que podeu modificar-ne un petit conjunt al vostre gust. El que es pot afegir a la recepta, us ho explicaré a la recepta pas a pas següent.
Per a aquesta recepta, podeu utilitzar no només arrossos acabats de coure, sinó també restes del dia anterior. Al contrari, és millor prendre el cereal d’ahir, ja que serà ferm i esmicolat. Aquest arròs resulta cruixent, no sec i molt saborós. Intenta cuinar aquest tipus d’arròs a l’estil xinès, segur que t’encantarà. Al cap i a la fi, ara la cuina asiàtica guanya cada vegada més els seus admiradors. Aquest plat servirà tant com a plat principal com a plat secundari, per exemple, per a carn fregida, pollastre o costelles. Tot i que el plat es pot utilitzar com a plat independent.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts, més el temps de cocció de l'arròs
Ingredients:
- Arròs bullit - 100 g (per a una ració)
- Pèsols verds: 2-3 cullerades (fresc o congelat)
- Oli vegetal - per fregir
- Ou de formatge de pollastre - 1 unitat.
- Salsa de soja - 1-1, 5 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - pessigueu o al gust
- Cilantro: un parell de branquetes
Cocció pas a pas d’arròs amb pèsols verds, ou i salsa de soja en una paella:
1. Aboqueu oli vegetal en una paella o wok de fons pesat i escalfeu-ho bé. Podeu substituir l’oli vegetal per mantega o oli d’oliva. També podeu afegir un gra d’all picat a la paella amb oli calent i fregir-ho, remenant de tant en tant, durant 1-2 minuts. A continuació, traieu-lo de la paella i rebutgeu-lo. Donarà el seu gust i aroma al plat.
2. Bullir l’arròs perfectament cruixent per endavant fins que estigui parcialment cuit. Al dente. Per fer-ho, us aconsello que prengueu grans al vapor. Tot i que l’arròs de gra llarg, i fins i tot vermell o integral, serà un plat molt saborós. Remullar l’arròs seleccionat amb aigua freda 1 hora abans de cuinar-lo i, a continuació, esbandir-lo amb molta aigua corrent fins que quedi transparent. Aboqueu aigua bullent sobre l'arròs, en una proporció d'1: 3, on hi hagi més aigua, perquè en cuinar, el volum d’arròs augmentarà 3 vegades. Si es vol, es pot abocar una mica d’oli vegetal en una olla amb aigua (1 cullerada). Aleshores, l’arròs no s’enganxarà i quedarà esmicolat. Després de bullir, deixeu coure a foc lent entre 7 i 10 minuts a foc mig. Al final de la cocció, rectifiqueu de sal al gust. Però no afegiu molta sal, perquè la recepta també conté salsa de soja, que ja és salada, i hi ha el risc de sobreexaltar el plat. Traieu del foc l’arròs cuit, escorreu l’excés de líquid per un colador fi i deixeu-lo reposar durant 10 minuts, perquè “vingui” lleugerament i, finalment, “vingui” ja en procés de fregir. És important que obtingueu arròs esmicolat i no pas farinetes enganxades. Si voleu un plat inusual, podeu afegir una mica d’espècies mentre cuineu.
Envieu l’arròs cuit a una paella prèviament escalfada, remeneu-ho i fregiu-lo lleugerament, durant aproximadament un minut, perquè l’oli s’absorbeixi completament.
3. Afegiu pèsols a la paella. Pot ser fresc o congelat. Traieu el fresc de les beines i no cal descongelar el congelat prèviament. L’única diferència entre ells és que els aliments congelats triguen més a cuinar-se. encara li falta temps per descongelar-se.
Juntament amb els pèsols, podeu posar a la cassola pastanagues congelades, mongetes verdes o espàrrecs, grans de blat de moro, pebrots i altres verdures. Fins i tot es poden posar trossos de carn o pollastre (bullit, fregit, sec, fumat) o marisc.
4. Rentar el coriandre, eixugar-lo amb un paper absorbent i arrencar les fulles de les branquetes. Envieu-los a la cassola del menjar. Podeu utilitzar coriandre congelat per a la recepta. No cal descongelar-lo, però enviar-lo immediatament a la paella. També podeu prendre qualsevol altra verdura que vulgueu en lloc de coriandre: julivert, alfàbrega, ruca, etc.
5. Aboqueu la salsa de soja a la paella, remeneu i tapeu. Cuini a foc lent el plat durant 5 minuts. Afegiu la salsa de soja com vulgueu. També podeu afegir una cullerada addicional de salsa d’ostres. És força espès, dolç i molt bo en plats asiàtics. Tot i que és molt possible prescindir de salses i deixar l’arròs amb ou i pèsols. A continuació, proveu el plat amb sal, potser caldrà afegir-lo.
6. Repartiu el contingut de la paella de manera uniforme per tot el fons i aboqueu-hi l’ou (tinc un pes d’uns 60 g aproximadament). Si voleu, podeu batre els ous lleugerament amb una forquilla en un recipient profund i, a continuació, abocar-los a la cassola.
7. Baixeu el foc al mínim i remeneu contínuament fins que els ous siguin cuits. Es fregeix literalment durant un minut, si no menys. Tan aviat com els ous coagulin i es tornin blancs, apagueu immediatament el foc. Han d’embolcallar cada gra de gra.
Serviu l'arròs cuit amb pèsols verds, ou i salsa de soja en una paella. Decoreu-ho amb plomes de ceba verda picades finament o herbes aromàtiques fresques si es desitja.
