Descripció de la planta d'irga. En què consisteix i quin contingut calòric té. Hi ha propietats medicinals i les baies poden perjudicar el cos? Quines són les contraindicacions per a l’ús? Dades interessants sobre la planta. Receptes culinàries amb irga. A més, les baies d’irgi són utilitzades per persones amb problemes de sobrepès. Gràcies als processos metabòlics accelerats i a la normalització del tracte gastrointestinal, el procés de crema de calories progressa més ràpidament.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’irgi
Siguin quines siguin les propietats curatives de l’irga, però si no en controleu la inclusió a la dieta, podreu afrontar diversos símptomes desagradables. Hauríeu de conèixer la vostra norma.
Conseqüències de l'abús d'irga:
- Reacció al·lèrgica: a causa de l’alt contingut de vitamina C, poden sorgir problemes cutanis: apareixeran erupcions cutànies, enrogiment, descamació. L’estat de les ungles es deteriorarà, es tornaran fràgils i començaran a exfoliar-se. Hi ha una alta probabilitat de marejos freqüents, nàusees, vòmits i alteracions en les femtes.
- Deteriorament de la concentració: ja que les baies tenen un efecte sedant, no es pot recollir una persona. Això és especialment cert per a aquelles àrees d’activitat en què cal tenir precaució quan es treballa amb mecanismes petits i els conductors de transport.
- Disminució de la coagulació de la sang: l’aparició de contusions i contusions al cos per cops febles, fins i tot una ferida menor pot sagnar durant molt de temps. Els treballadors de les zones d’activitat amb un major risc de lesions haurien de controlar la inclusió d’irgi a la seva dieta.
A més, les baies poden danyar els epilèptics. Amb un ús incontrolat, la vitamina C pot provocar un atac. A més, la micció es fa més freqüent, ja que els processos metabòlics del cos són més ràpids. Al seu torn, això elimina el calci del cos.
Contraindicacions absolutes per irritar:
- Intolerància individual a components individuals de la baia: marejos, xoc anafilàctic, vòmits, hipervitaminosi, rampes abdominals, atròfia suprarenal, irritació de la pell, picor, excitabilitat augmentada, insomni, conjuntivitis.
- És possible una pressió arterial baixa: enfosquiment ocular, desmais, mals de cap, compressió a les temples, letargia, esgotament, deteriorament de la capacitat de treball i trastorns del son.
- Gastritis i úlceres: la microflora del tracte gastrointestinal empitjora, la membrana mucosa es presta a efectes negatius.
Tot i que la llista de contraindicacions a l’irga és breu, es recomana consultar amb un especialista qualificat abans de menjar-lo per determinar si la baia us provocarà una reacció al·lèrgica.
Receptes d’Irga
La presència de sirgi en un plat és la garantia d’un sabor dolç únic, un aroma agradable i uns avantatges inestimables per al cos. Les baies estan en bona harmonia amb gairebé totes les fruites, són un complement picant als productes de fleca.
Hi ha les següents receptes d’irgi:
- Melmelada Irgi … S'aboca un quilogram de sucre en 250 ml d'aigua i s'escalfa a foc lent. Un quilogram de baies d'irgi rentades es submergeixen en xarop i es bullen. Aquest procediment s’ha de repetir 3-4 vegades amb un interval de 8-10 hores. Abans d’acabar la cocció, afegiu 3 grams d’àcid cítric als ingredients. Després d'això, la melmelada s'aboca en pots esterilitzats i s'enrotlla.
- Vi Irgi … Es posa aigua al foc, es bull i s’hi aboca sucre, sense deixar de remenar. S'ha de coure uns 10-15 minuts. A continuació, s’extreu un litre de suc de les baies d’irgi i es combina amb almívar: s’obté un most. Tots els ingredients s’aboquen en una ampolla de vidre, on es produirà la fermentació. El forat es tanca amb plastilina o un guant mèdic i queda un petit forat per al tub. Un extrem no toca el líquid i l’altre es col·loca en un got d’aigua filtrada. Això eliminarà la infiltració d’oxigen. Si al cap de 5 dies no es veuen restes de fermentació, haureu d'afegir massa fermentada. L'ampolla amb el contingut es col·loca en un lloc càlid durant 2-3 setmanes. Quan el líquid es divideix en capes fosques i clares, s’acaba la fermentació. Després, el most es filtra i s’embotella. El vi s’assenta durant uns 4 mesos.
- Pastís de fruites … Les clares separades dels rovells (4 ous) es baten amb una mica de sal i un got de sucre. I els rovells es barregen amb 250 grams de sucre i s’aboca vanil·lina (1/4 culleradeta). Combineu les dues masses, afegiu-hi una cullerada de midó, un got de farina de blat i una culleradeta de pols de coure. S'aboca a la massa 50 g de margarina fosa i es barreja bé. La massa resultant s’aboca en una plata de forn oliosa i es reparteix l’irgu per sobre. La massa es posa al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 170-175 graus. Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre i serviu-lo.
- Melmelada Irgi … Un quilogram i mig de baies es renta i es blanqueja en aigua bullent durant uns 3 minuts. Després es llencen a un colador i s’assequen. Després, l’irga es passa per un ratllador, s’afegeix mig quilo de sucre i es barreja. Una cullerada de gelatina es remull en aigua purificada i es combina amb la massa de melmelada. Els ingredients es posen a foc lent i després de bullir es bullen durant uns 10-15 minuts. A continuació, s'aboca la massa resultant en motlles i es posa a la nevera durant 3 hores.
- Irgi kvass … S'introdueix un quilo de baies madures i rentades en un morter i s'afegeix a una cassola amb 10 litres d'aigua. Es posa a bullir el brou, es refreda i s’hi posa 30-35 g de llevat i 2 tasses de mel de fajol. El fermentació de kvas durant unes 11-13 hores. Després, s’embotella i s’emmagatzema en un lloc fresc.
- Kurabye amb flocs d’irga i coco … Batre 150 grams de mantega estovada amb 75 grams de sucre de canya, un ou i mitja culleradeta de canyella. A continuació, s'aboca 200 g de farina als ingredients i s'amassa la massa suau. Després, es tapa amb paper film i es posa a la nevera durant 40 minuts. A continuació, la massa es transfereix a una xeringa de cocció i s’extreu sobre una plata de forn untada. Escampeu les galetes per sobre amb coco i poseu les baies al centre. Kurabye es posa al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 ° C.
- Magdalenes Irga … Batre dos ous de gallina i 140 g de sucre en una escuma i, a continuació, afegir 125 ml d’oli de gira-sol. S’aboca un got de iogurt, 250 g de farina de blat i una cullerada de coure en pols als ingredients. Després, afegiu-hi baies d’irgi rentades i barregeu-ho tot bé. A continuació, s'aboca la massa en motlles especials per magdalenes i es cou al forn durant uns 35-40 minuts a una temperatura de 180 ° C. Escampeu les postres acabades amb sucre llustre.
- Crema agra amb baies … En un recipient, barregeu 2 ous, una bossa de sucre vainilla, 125 g de crema de llet, 200 g de iogurt i un got de sucre. Tamiseu 2 tasses de farina de blat i 2 culleradetes de forn en pols per sobre. Després, afegiu-hi les barres de xocolata detallades i les baies de sirgi barrejades amb una cullerada de midó. Poseu la massa acabada en un plat de forn oli. Introduïu el pastís al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180-190 ° C. El plat acabat va bé amb les begudes calentes.
- Pastís amb mató i irga … Primer, batre un got de farina de blat amb una culleradeta de pols de coure i 80 g de mantega freda. Al mateix recipient s’afegeix un ou de gallina i 2 cullerades de sucre. La massa resultant es distribueix de forma oliosa i es posa a la nevera durant una hora. Després, fins que quedi suau, batre amb la batedora mig got de sucre, una mica de vainillina, un quilogram de mató, 2 cullerades de sèmola, 100 g de crema de llet i 3 ous. El farciment acabat es posa sobre massa freda i es posa al forn durant 25 minuts a una temperatura de 170-180 ° C. En aquest moment, les baies es renten, s’assequen i es combinen amb una cullerada de midó i 3 cullerades de sucre. Esteneu la capa de baies sobre el pastís i poseu-ho a coure 20 minuts més al forn. Les postres acabades es poden escampar amb sucre en pols al final i guarnir-les amb fulles de melissa.
L'Irga és popular a la cuina americana, holandesa, russa, espanyola i italiana. Es conserva, s’asseca, es congela, es bullen sucs, conserves i gelatines. Les decoccions medicinals es fan sovint a partir de les fulles de la planta.
Dades interessants sobre Irga
Se suposa que el nom botànic irgi (Amelanchier) és d'origen celta. La plantació industrial de baies va aparèixer només al segle XIX al Canadà. Com que els fruits de l’irgi no maduren al mateix temps, es cullen en 3-4 etapes.
Ivan Michurin va ser el primer botànic de la Unió Soviètica a criar irgu.
Amb finalitats medicinals, no només s’utilitzen els fruits de la planta, sinó també les fulles i l’escorça. Per exemple, una decocció de l’escorça pot accelerar la cicatrització de les ferides i s’utilitza per tractar les úlceres per pressió. Els tes relaxants estan fets de fulles d’irgi.
Canadà és considerat el centre oficial de treball selectiu dels darrers 70 anys. Va ser allà on es van criar les varietats "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" i "Honiwood".
Què cuinar d’Irgi? Mireu el vídeo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] L’àmplia prevalença i popularitat de l’irgi s’explica per la seva poca pretensió a les condicions de maduració, el gust de la mel i l’alt contingut de vitamina C.
