Composició química detallada de les baies d’irgi, els seus efectes sobre la salut, efectes positius i negatius. Precaucions i consells per utilitzar el producte. Nota! Corinka afavoreix la formació normal de sang i accelera la recuperació quan el refredat és preocupant.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’irgi
Com que aquesta baia, preparada pel mètode d'assecat, pertany a fruits secs, no se'n pot menjar gaire. Si s’abusa, pot causar molèsties abdominals greus, sensació de pesadesa a l’estómac, ardor d’estómac, dolor a l’hipocondri dret, que irradia cap a la part inferior del cos. També és important que això pugui provocar el desenvolupament de diabetis a causa d’un fort augment dels nivells de sucre a la sang, ja que n’hi ha massa a la canyella.
Abans de menjar aquesta baia, heu d’estudiar les contraindicacions de l’irga, que poden ser les següents:
- Pressió baixa … La precaució no afectarà aquí, ja que aquest producte redueix els vasos sanguinis i s’utilitza eficaçment per combatre la hipertensió. Naturalment, amb hipotensió, només pot empitjorar la situació i provocar marejos greus.
- Diabetis … Val la pena respondre tant al primer tipus de malaltia com al segon. Cal excloure la canyella del menú, fins i tot si el nivell de glucosa en sang està dins del rang permès, però per sobre de la mitjana (de 5,2 a 5,8 mmol / l). Aquesta recomanació ve dictada per la gran quantitat de sucres de la baia.
- Coagulació de la sang deficient … En aquestes circumstàncies, no es poden menjar aliments que el dilueixen i dilaten els vasos sanguinis. L’Irga, de qualsevol forma, també els pertany.
- Malalties gastroenterològiques … Durant el període de remissió, es pot permetre una mica de sirgi sec, però amb una exacerbació de enterocolitis, gastritis, colecistitis, pancreatitis, s’ha de treure del menú una estona.
- Intolerància individual … Si es produeix, el pacient es queixarà de mocs forts al nas, rampes i mal de coll, una erupció al cos. Si encara voleu menjar algunes baies seques, cal que les poseu en remull durant 1-2 hores abans de menjar.
- Poques dents a la boca … Això és especialment cert per als nens menors de 2 anys que encara no són capaços de mastegar aliments sòlids sols. Definitivament, és impossible anomenar la canyella com a producte tou, de manera que si un nen ho demana, la baia només s’ha de donar aixafada amb un molinet de carn.
Corinka té propietats sedants pronunciades, de manera que ha de ser utilitzat amb molta precaució per les persones a les quals se'ls requereix una concentració extrema en un moment determinat (per exemple, els conductors durant un vol).
Receptes de canyella
Igual que les panses habituals, s’utilitza més sovint com a additiu per a productes de forn. Dóna un sabor meravellós a magdalenes, pastissos, panets, pastissos de formatge, galetes de civada, dolços, pastissos de formatge, cassola de mató. Però aquesta baia va trobar la seva aplicació no només en dolços, sinó que es va revelar el màxim possible en kutya, amanides de verdures, farina de civada, massa de mató, barreja d’esmorzars secs, gelats.
Aquests són alguns usos realment interessants de la canyella:
- Brioix anglès … Combineu mantega (200 g) amb ous (5 unitats), afegiu farina tamisada (200 g), sucre (160 g), vainillina (pessic) i canyella a aquesta barreja al gust. A continuació, bateu la barreja, unteu el motlle amb oli vegetal, espolseu-ho amb pa ratllat i traieu la massa. A continuació, poseu-lo al forn durant 30 minuts i, abans d’apagar el forn, proveu la cocció per preparar-lo amb un escuradents, amb el qual heu de foradar el pastís. Si no s’hi enganxa res, es pot treure el brioix.
- Amanida … Bullir arròs llarg (150 g), afegir oli d’oliva (2 cullerades), vi negre (2 cullerades) i suc de llimona (1 cullerada). Afegiu-hi pebre negre, canyella, enciam (10 g), julivert picat (1 cullerada), ratlladura ratllada de mitja taronja i un terç de culleradeta de sucre al gust. Remeneu bé la barreja i deixeu-la a la nevera durant 1-2 hores perquè es posi en remull correctament.
- Pastissos de formatge … Dissoleu 1, 5 culleradetes. llevat sec en llet tèbia (0,5 tasses). A continuació, afegiu-hi sucre (1 cullerada sopera), un ou, una mica de sal i farina (400 g). A continuació, poseu aquí la mantega fosa prèviament (3 cullerades. L.). Cegueu la massa, recordeu-la bé, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la en un lloc càlid durant 1, 5 hores, perquè es dobli. A continuació, unteu la taula amb oli vegetal, enrotlleu la massa en una corda, talleu-la en 10 trossos petits i arrossegueu-la en pastissos plans de fins a 1 cm de gruix. A continuació, prepareu el farciment barrejant mató de mató (500 g), fregat amb un colador. amb un ou, sucre (1, 5 cullerades. l.), canyella remullada (2 cullerades. l.) i una mica de sal. A continuació, amb una cullera, poseu-la exactament al mig sobre cada pastís, pessigueu-ne les vores, poseu-ho tot sobre un paper de forn greixat i envieu-lo al forn durant 30-40 minuts.
- Galetes … Carregueu el bol de la batedora amb nous i ametlles (100 g cadascuna), prunes prunes (50 g), canyella (50 g), groselles (2 cullerades). Tritureu-ho tot i afegiu-hi mel a la massa acabada, que necessiteu tant perquè pugueu fer rodar petites boles de la barreja. A continuació, feu-los rodar amb llavors de sèsam o rosella, segons vulgueu.
- Tsimes … Peleu 250 g de patates, talleu-les a tires, aboqueu-hi una mica d’aigua, perquè cobreixi només una mica. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi altres ingredients: prunes prunes sense canyella i canyella (80 g cadascuna), després d’esbandir-les. Al cap de 10 minuts, afegiu sucre (10 g), sal al gust, una mica de canyella a la massa, remeneu-ho, bulliu i apagueu.
- Te … Esbandiu la fruita yergi seca (3 cullerades) i la ratlladura de llimona (1 cullerada). A continuació, barregeu aquests ingredients, afegiu-hi 1 cullerada. l. mel i ompliu-los amb aigua bullida (350 ml). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts perquè reveli el seu aroma, després coleu-la i beveu el te per obtenir salut.
Important! La canyella sol estar molt seca, per la qual cosa és aconsellable posar-la en remull almenys 1-2 hores abans d’utilitzar-la.
Dades interessants sobre irgu
Irga es va enamorar no només dels especialistes culinaris, sinó també dels dissenyadors de paisatges; als països càlids s’utilitza per decorar carrers i parcs. Una vista particularment bonica s’obre de maig a juliol, quan la planta floreix i fa olor activament. L'arbust pot complaure els ulls fins als 50-70 anys i, a partir del segon o tercer any després de la sembra, ja dóna fruits constantment. En una temporada, és possible recollir-ne fins a 15 kg de baies.
L'Irga no és susceptible a atacs de plagues, per tant es considera de cultiu molt senzill. L’únic que necessita per créixer amb èxit és la llum, la calor i la humitat. La majoria dels agrònoms no utilitzen fertilitzants i la collita és bona sense ells.
Assecar la canyella és la forma més senzilla d’emmagatzemar la baia, ja que està disponible fresca durant no més de dos mesos. Després de la congelació, l’irga perd les seves propietats gustatives i, com a resultat del tractament tèrmic, la seva composició química canvia molt. L’assecat no és gens difícil.
La canyella ja feta es pot emmagatzemar durant més d’un any, però, com més temps passa, més difícil es fa. Amb el pas del temps, s’hi forma una densa escorça, en la qual remullar la baia és l’única manera de fer-la més tova.
Trobar un producte d’aquest tipus no suposa cap problema, normalment es ven al costat de fruits secs i fruits secs. Però és millor comprar-lo envasat a causa de la capacitat de la baia d’absorbir olors i humitats estranyes.
Mireu un vídeo sobre Irga:
A l’hora d’escollir determinades receptes amb canyella, no oblideu que no és en absolut l’ingredient principal, sinó que té com a finalitat destacar el sabor de diferents plats. I cal tenir en compte que ho aconsegueix de manera molt subtil i discreta.
