Característiques d’una beguda nutritiva. Quins avantatges té? Quina és la composició química de la llet d’avellana? Les propietats curatives de la beguda. Aplicacions de cuina. A més, s’ha notat un efecte positiu de la llet d’avellana sobre l’activitat cerebral, la memòria, el treball de les glàndules suprarenals i de la hipòfisi.
Contraindicacions i danys a la llet d’avellana
Qualsevol producte, si es consumeix excessivament, no aporta beneficis al cos.
La llet d’avellanes pot ser perjudicial quan:
- Diabetis mellitus … Els ingredients de la beguda poden causar sequedat de boca, set i pèrdua de pes. El pacient sent fatiga, somnolència i apatia constants.
- Malalties del fetge i dels intestins … Es altera el metabolisme, disminueix l’eficiència i es produeixen símptomes dispèptics.
- Mal de cap intens … Quan s’abusa, la llet d’avellana pot provocar un espasme als vasos del cervell. Això provocarà nàusees, augment de la sudoració i palpitacions del cor.
- Dermatitis atòpica … Els components poden causar pell seca, picor creixent, taques vermelles, erosions i abscessos. Aquestes zones ferides s’observen més sovint a les corbes del colze, a la part posterior de les mans i dels peus.
- Tendències al·lèrgiques … Es produeixen restrenyiment, diarrea, nàusees, coloració groguenca de l’escleròtica dels ulls i augment de la sudoració. Apareixen taques vermelles i picor a la pell.
Val a dir que abans d’incloure la beguda a la dieta, es recomana visitar el consultori d’un gastroenteròleg i al·lergòleg. Després de passar les proves necessàries, determinarà si es pot consumir llet d’avellana.
Com es fa la llet d’avellana?
Així doncs, ara esbrinarem com fer llet d’avellana. La proporció requerida de fruits secs a aigua és d’1: 4. Però si voleu que la beguda sigui més rica i espessa, podeu fer servir 3 gots d’aigua i 1 got d’avellana.
És important tenir en compte! S’aconsella comprar avellanes a la closca, perquè d’aquesta manera no es produeix la degradació de vitamines i minerals. El producte conserva totes les seves propietats medicinals. La closca també protegeix els nuclis de les influències ambientals negatives. I no s’ha d’oblidar que la vida útil de les avellanes no és superior a 6 mesos. Remull els fruits secs crus en aigua durant la nit abans de cuinar-los. A continuació, escorreu l'excés d'aigua i renteu les avellanes. No cal treure la pell dels fruits secs. A continuació, afegiu la quantitat d’aigua filtrada necessària i bateu els ingredients en una batedora. Podeu filtrar aquesta llet per la gasa. Com podeu veure, la recepta de la llet d’avellana és força senzilla i la preparació no triga molt de temps.
No us afanyeu a descartar el pastís restant. És un excel·lent ingredient per a productes de forn, postres, salses i fins i tot sopes. També s’utilitza en cosmetologia, elaborant diversos exfoliants, ubtan i màscares per als cabells.
Les dàtils, la mel, el xarop de carxofa de Jerusalem, la vainilla, el cacau, la canyella, el cardamom, el gingebre, el clau i la nou moscada ajudaran a ressaltar el sabor i l’aroma de la llet d’avellana.
Ves amb compte! La beguda no va bé amb els plàtans, les patates i els melons.
Receptes de llet d’avellana
La llet d’avellana aportarà notes especiades als plats, un regust dolç i un delicat aroma a nous. Es pot afegir a mousses, batuts de proteïnes, budines, galetes, cassoles, truites, gelatines i cremes.
A continuació es mostren receptes fàcils i divertides amb llet d’avellana:
- Truita de formatge … 2 tomàquets, rentats i tallats a rodanxes fines. Es passen 50 grams de formatge dur per un ratllador. Batem 3 ous amb una mica de pebre negre i sal en un recipient separat. Després s’hi afegeixen formatge i 4 cullerades de llet d’avellana. Tots els components són batuts. La paella s'escalfa i s'uneix, es col·loquen els tomàquets, es fregeixen pels dos costats. A continuació, aboqueu la barreja d’ous i tapeu-la amb una tapa. El foc es manté al mínim i es fregeix durant uns 2-3 minuts. La truita acabada s’escampa amb herbes picades i es serveix per esmorzar.
- Khachapuri amb formatge … En un recipient, combineu 2 tasses de farina, 200 ml de llet d’avellana. A continuació, afegiu-hi uns pessics de sal, 2 culleradetes de sucre, 0,5 cullerades de refresc i 2 cullerades de llevat. Pastar una massa suau. Després es talla en diverses parts. Cadascun hauria de ser enrotllat en un petit pastís. El farcit es posa al centre. Per a ella, ratlleu 100 grams de suluguni, 100 grams de formatge Adyghe i 90 grams de mantega estovada. La massa es pessiga al llarg de les vores, com grans boletes. Cal fregir en una paella seca durant 2-4 minuts. Després, el khachapuri es torna a untar amb el farcit i es serveix.
- Sobres amb pollastre i bolets … La farina es combina amb la llet d’avellana, l’ou i es pasta la massa sense llevat. Poseu-lo a la nevera durant mitja hora. Mentrestant, es tallen 4 cebes en anelles i es fregeixen. En una altra paella, es fregeixen 400 grams de xampinyons (podeu triar els bolets que vulgueu). Després es renten 4 pits de pollastre, s’assequen amb tovalloles de paper i es tallen a daus petits. Combineu tots els ingredients del farcit, sal i pebre al gust. La massa es treu de la nevera, s’estén en capes fines i es posa el farcit. A continuació, les porcions s’enganxen amb un sobre i es couen en un mantover durant uns 15 minuts.
- Galetes de llimona … Preescalfeu el forn a 180 graus. Oliu un plat de forn quadrat, cobriu-ho amb paper sulfuritzat i torneu a oli. Després, en un recipient separat, batre 0,5 tasses de mantega, 0,5 tasses de sucre en pols i una mica de sal fins que quedi esponjós. A continuació, afegiu un got de farina i pasteu la massa. Després, es col·loca en un motlle de 2,5 cm de gruix i es punxen amb una forquilla per tota la zona. Cal coure-ho durant uns 15-17 minuts. Batre 4 rovells d’ou, 250 ml de llet d’avellana i 3/4 tassa de suc de llimona amb una batedora. Aboqueu-hi l'escorça al forn amb aquesta barreja i poseu-ho al forn durant 25 minuts més. Després es refreden les postres i es col·loquen a la nevera durant 2 hores. Després d’això, ja s’espolsa amb sucre en pols i es talla a quadrats.
- Creps amb formatge dur … Bateu 3 ous en un recipient amb 300 ml de llet d’avellana i una cullerada de sucre. Després, afegiu 3-4 cullerades de farina de blat, 100 grams de formatge ratllat i barregeu bé fins que quedi homogeni. Coure els panellets en una paella amb oli durant uns 2-3 minuts per cada costat. Després es col·loquen en un plat i s’escampen amb herbes picades.
- Pastís toscà amb formatge i carbassó … En un bol, batem 3 ous, una mica de sal, 100 ml de llet d’avellana i 80 ml d’aigua. A continuació, afegiu 160 grams de farina de blat tamisada, fletxes picades de ceba verda i un gra d’all. Es tallen 350 anells de carbassó en anelles, es passen 80 grams de formatge dur per un ratllador i s’afegeix tot a la resta d’ingredients. La carbassa s’aboca en un plat de forn oli. El pastís es cou a 180 graus durant uns 30-35 minuts.
És important saber-ho! De manera que, quan s’afegeix llet d’avellana al cafè, no es formen "flocs", val la pena escalfar-la una mica i abocar-la gradualment.
Dades interessants sobre la llet d’avellana
La llet de fruits secs era popular a l’edat mitjana. Aquesta beguda va durar molt més que la llet de vaca. Sobre la seva base, es van preparar aliments nutritius i saludables.
Els monjos afegeixen llet d’avellana a la seva dieta. Satura el cos amb elements essencials que falten durant el dejuni.
Una avellana conté aproximadament un 60% d’olis orgànics i un 20% de proteïnes vegetals fàcilment digeribles. Gràcies a aquesta proporció, el producte té un efecte estimulant sobre el cervell, accelera el creixement del cabell i enforteix la barrera lipídica de l’epidermis.
A l’època de l’Antiguitat, es va prescriure als curanderos que prenguessin llet d’avellanes per a malalties respiratòries.
Mireu un vídeo sobre la llet d’avellana:
Vam examinar com preparar la llet d’avellana, amb què es combina i quins beneficis té per a l’organisme. Cal subratllar que la beguda només s’emmagatzema en un recipient tancat i no pot passar més de 4 dies a la nevera.
