Recepta pas a pas amb una foto de fer guisat d’espàrrecs amb llengua i pastanagues a casa. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
L’espàrrec no és només una planta sana, sinó que fa plats exquisits i deliciosos. I podeu cuinar-ne una obra mestra culinària en un temps mínim. Les mongetes verdes van bé amb molts productes. Especialment harmonitza bé amb el llenguatge, un subproducte no menys útil i valuós per al nostre cos. A la companyia, aquests productes creen un plat que pot servir com a guarnició o ser un aperitiu independent. En aquesta revisió, comparteixo una recepta pas a pas d’un plat saludable, saborós i nutritiu: el guisat d’espàrrecs amb llengua i pastanagues. No és gens difícil preparar-lo, només cal conèixer algunes de les subtileses i trucs.
Com triar els espàrrecs
Abans d’anar a comprar espàrrecs, recordeu aquests senzills consells per ajudar-vos a comprar un producte fresc i saludable. Inspeccioneu primer els espàrrecs. Presteu atenció als consells: han de ser frescos, no secs. Sentiu les tiges i assegureu-vos que siguin fermes i no toves. Els espàrrecs frescos són inodors, de manera que no dubteu a ensumar-lo.
Com triar un idioma
La recepta utilitza llengua de vedella, però es pot fer servir llengua de porc. El pes mitjà d’una llengua de vedella és d’uns 1 kg. Aquesta és la llengua d’un animal jove, cosa que significa que serà més suau i tendre. Si les vísceres són més pesades, l’animal és més vell i el producte pot ser dur. En comprar una llengua, parar atenció a la seva superfície, on no hi hauria taques. L’olor del producte fresc és agradable i la superfície no és enganxosa.
- Contingut calòric per 100 g - 92 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Fesols d’espàrrecs - 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
- Espècies i espècies al gust
- Julivert: una petita colla
- Llengua de vedella bullida - 300 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Alfàbrega: raïm petit
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Pas a pas cuinant guisat d'espàrrecs amb llengua i pastanagues, recepta amb foto:
1. Agafeu pastanagues i cebes i peleu-les. A continuació, esbandiu-los amb aigua corrent freda i asseceu-los amb una tovallola de paper per evitar esquitxades quan el líquid entra en contacte amb oli calent durant la fregida.
Talleu les pastanagues a tires fines i les cebes a quarts prims.
2. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal, escalfeu-ho bé i envieu-hi les cebes.
3. Col·loqueu a continuació les pastanagues preparades.
4. Enceneu el foc mitjà i fregiu les verdures, remenant fins que es daurin. A les pastanagues els agrada molt absorbir l’oli, de manera que si les verdures es cremen, afegiu-hi una mica d’oli.
5. Mentre es rosteix la verdura, coeu les mongetes d’espàrrecs alhora. Aboqueu aigua en un cassó gran i deixeu-ho bullir. Renteu els espàrrecs i poseu-los en un cassó. Salar i després de bullir, coure 5 minuts, ja no. En cas contrari, les beines perdran les seves propietats beneficioses. Com més ràpid es cuinin, millor. En principi, el temps depèn del gruix de les tiges. Millora el gust dels espàrrecs afegint suc de llimona a l’aigua de cocció.
Quan els espàrrecs estiguin cuits, poseu-los en remull amb aigua freda per conservar el seu color i que quedi cruixent. A continuació, gireu-ho sobre un colador i escorreu l’aigua, deixeu-ho 5 minuts per escórrer tot el líquid. Transferiu les beines a un tauler, talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu-los en 2-3 trossos. La longitud òptima de la vaina és de 2-3 cm.
6. En una paella amb verdures fregides, envieu les beines d’espàrrecs bullides i trossejades.
7. Incorporeu els aliments en una paella i escalfeu-los durant 2-3 minuts.
8. La recepta suposa l’ús de la llengua ja bullida. Per tant, només talleu-lo a tires. Llegiu com cuinar una llengua en una recepta detallada detallada amb una foto en aquest lloc. Per fer-ho, introduïu el nom de recepta desitjat a la barra de cerca. Però breument, us explicaré com cuinar un subproducte que pesa 1 kg. Rentar-se la llengua, bullir durant 15 minuts, canviar l’aigua, salar, condimentar amb espècies i coure 2 hores a foc lent sota la tapa. A continuació, poseu-lo en aigua freda i peleu la pel·lícula blanquinosa superior. Refredeu les vísceres per no cremar-vos i talleu-les. Crido la vostra atenció sobre el fet que no es pot digerir, en cas contrari serà molt suau.
9. Envieu la llengua preparada a la paella amb verdures. Salpebreu el plat amb sal, pebre negre, espècies i herbes aromàtiques.
Rentar l’alfàbrega i el julivert, eixugar-los, picar-los finament i enviar-los a la paella amb tots els productes.
10. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa. Per obtenir un sabor addicional, podeu afegir vinagre, vi, suc de llimona, salses …
El guisat d’espàrrecs amb llengua i pastanagues serà un dinar o sopar complet per a tota la família com a guarnició. No requereix cap addició, ja que conté carn i verdures. Si sou seguidor d’una dieta saludable, preneu nota d’aquesta recepta.
