Aromàtic, saborós, satisfactori, preciós, molt fàcil de preparar: vedella amb patates i pastanagues en espècies amb adjika. Una descripció detallada de la preparació amb una foto. Recepta de vídeo.
Una recepta universal per guisar vedella amb patates i pastanagues en espècies amb adjika. Això, per descomptat, no és un aliment lleuger i dietètic, però els nutricionistes diuen que periòdicament cal menjar quelcom ric en calories per accelerar el metabolisme. Els productes es fregeixen prèviament i després s’estofen en una caldera. Tot i que podeu utilitzar qualsevol plat amb els costats i el fons gruixuts per a la recepta. Poden ser olles de fang, una cassola de ferro colat, etc. Només en un plat així el plat resultarà tendre i es fondrà a la boca, les patates, esmicolades i la salsa, gruixudes i riques.
Els ingredients principals del plat són la carn i les patates. La resta de menjar fa que el plat sigui més saborós. Així que no us oblideu de les cebes i les pastanagues. Les espècies, les prunes prunes i els bolets afegiran un picant especial. La carn es pot utilitzar no només de vedella, sinó de la varietat que més us agradi. El més important és que és sucós i gras, el més preferible és el coll. Tot i que el pollastre, el gall d’indi, la vedella i el conill també són adequats. Qualsevol combinació de patates amb un tros de carn suau i sucosa, mullat en salsa, serà molt "saborosa". Al final de la cocció, no està prohibit afegir pasta de tomàquet al plat, de manera que obtindreu un color i un gust més rics.
Vegeu també com cuinar khashlama amb vedella i cervesa.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 2 hores 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 4-6 unitats. segons la mida
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Vedella - 600 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- All mòlt sec - 1 culleradeta
- Adjika: 1-2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 2-3 unitats.
- Ceba mòlta seca - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de vedella amb patates i pastanagues en espècies amb adjika, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent (assegureu-vos, en cas contrari, tirarà oli). Talleu les pel·lícules venades i talleu-les a trossos de mida mitjana. Aboqueu oli vegetal en una paella o en qualsevol altre recipient convenient i escalfeu-ho. Afegiu-hi els trossos de vedella i enceneu-ho a foc fort perquè quedin ràpidament en una crosta que mantingui tot el suc a l’interior.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les en barretes i envieu-les a una cassola amb carn. Reduïu el foc a mitjà i continueu fregint fins que les pastanagues es daurin.
3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les en barres de mida mitjana i envieu-les a l'olla amb els aliments.
4. Continueu fregint els ingredients fins que es daurin. Condimentar els aliments amb alls secs i ceba, sal i pebre negre.
5. Remeneu el menjar i afegiu-hi l’adjika.
6. Aboqueu aigua potable en una olla per cobrir tots els aliments. En lloc d’aigua, podeu fer servir brou (carn, verdura), suc de tomàquet, llet, crema de llet, etc.
7. Remeneu els aliments i deixeu-los bullir. Tanqueu el recipient amb una tapa, enceneu el foc baix. Cuini a foc lent la vedella amb patates i pastanagues en espècies amb adjika durant aproximadament 1, 5-2 hores. Com més temps s’estofi el menjar, més tendra serà la carn, més friables són les patates i més gruixuda la salsa. Si afegiu tomàquet, feu-ho al final de la cocció, perquè augmenta el temps de cocció de les patates. Si el rostit surt líquid, diluïu-ne una cullerada de farina en un cullerot de brou i aboqueu-hi una cassola.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar guisat de vedella.
