Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar un conill estofat amb crema agra amb canyella a casa. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
La carn de conill es considera carn blanca. És baix en calories i supera el contingut de proteïnes de vedella, porc i xai. Gràcies a això, la carn de conill és adequada per a menjar per a nadons i persones amb un estil de vida actiu. Però moltes mestresses de casa ni tan sols saben cuinar deliciosament un conill. Per a aquells que encara no s’han trobat amb aquest tipus de carn a la cuina, a continuació es mostra un senzill plat de conill, que es prepara estofat en una paella, estofat o calderó.
La carn es pot complementar amb un conjunt lacònic de productes de ceba i pastanaga o es poden utilitzar solucions més originals acompanyades d’exquisides salses, salses i espècies. Per exemple, un conill resultarà suau, tendre i sucós i perdrà l’olor específic si s’extingeix amb crema agra. La recepta és bastant senzilla: es fregeixen els trossos de conill, s’aboquen amb crema agra i, a continuació, es prepara el plat al forn, al forn lent o a la cuina. Per originalitat i picant del plat, he afegit canyella mòlta. Aquesta salsa resultarà moderadament espessa i aromàtica i, gràcies a les espècies, convertirà el plat en una autèntica obra mestra culinària.
- Contingut calòric per 100 g - 149 kcal kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Conill - 0,5 canals
- Crema agra - 200 ml
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
Cuina pas a pas del conill guisat amb crema agra amb canyella, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar primer el conill amb una tovallola de paper. Traieu l’excés de greix i talleu-lo a porcions. Ja el tenia dividit en parts. La mida de les peces pot ser qualsevol, segons el vostre criteri. No es recomana utilitzar una destral quan es talla la carcassa; és necessari tallar la carcassa a trossos amb tisores o un ganivet a l’articulació per tal de preservar la integritat dels ossos.
Per fer que el resultat del plat acabat sigui agradable, trieu una carcassa sense sang i assegureu-vos de tenir la "prova" que teniu carn de conill al davant: solen deixar una pota o una cua. Carns ideals d’un color rosat delicat amb petites ratlles de greix. Això és el que distingeix un conill jove. Si la carn té una ombra rica, l’animal és vell i ha d’estar ben adobat abans de cuinar-lo, en cas contrari les fibres resultaran dures. Es posa en remull amb una solució de vinagre (1 litre d’aigua per 1 culleradeta de vinagre) o es substitueix el vinagre per suc de cítrics en el mateix volum, per exemple, llimona. A més, la carn d’un animal vell pot tenir una olor picant que no agrada a tothom. Si obteniu la carcassa d’un conill molt jove, es pot sucar i remullar amb aigua potable habitual per mantenir-la perfumada.
Poseu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu-ho bé. En lloc d’oli, podeu utilitzar el greix intern de l’animal que s’ha extret. Per fer-ho, poseu-lo en una paella i foneu-lo i, a continuació, traieu-lo i rebutgeu-lo.
Quan la paella amb oli o greix estigui ben escalfada, traieu els trossos de conill. S’han de col·locar en una sola capa i no s’apilen a una muntanya, en cas contrari la carn començarà a guisar-se, en lloc de fregir-la, i deixarà anar molt suc, cosa que farà que s’assequi.
Poseu un foc fort a l’estufa i fregiu els trossos de cranc per tots els costats fins que estiguin daurats. No condimentar amb sal en aquesta etapa. Afavorirà l’alliberament de suc de la carn, que també conduirà a la sequedat del plat.
2. Quan la carn estigui daurada, aboqueu la crema de llet a la cassola. El percentatge del seu contingut en greixos no és important, només afecta el contingut calòric del plat. La crema agra industrial proporciona una lleugera acidesa. Si no s’adapta al vostre gust, utilitzeu crema agra country o 15-20% de crema. També recomano intentar guisar carn a la llet, estovarà bé les fibres i la carn adquirirà tendresa. La cervesa, la salsa de soja i, per descomptat, els vins blancs i el cognac també s’afegeixen sovint al conill. L’alcohol dóna al plat un agradable sabor a nou moscada i un deliciós aroma.
Quan es guisa, el conill es pot complementar amb verdures, herbes aromàtiques, baies i bolets. La carn va especialment bé amb les pomes, per exemple, Antonovka. Els fruits afegiran un aroma i un picant més agradables.
3. Salpebreu els aliments amb canyella mòlta, sal i pebre negre. Si ho desitgeu, podeu afegir altres espècies i herbes al vostre gust. La carn de conill s’adapta bé a la majoria d’espècies, prenent el seu sabor i guanyant picant.
4. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir. Tapeu la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent el conill en crema agra i canyella durant 1, 5 hores. Tot i que podeu cuinar el plat de qualsevol manera que us convingui. El multicooker trigarà més a cuinar el plat que a la cuina. La carn de conill més deliciosa resultarà si la cuineu al forn a 180 graus durant 1,5 hores. Resulta que la carn de conill estofada amb crema agra tendra i dietètica. Aquest plat principal no només és ric en paleta de sabors, sinó que també se serveix molt bé.
