Què és l’acidòfil, com es prepara? Contingut calòric i composició química de la beguda, beneficis i perjudicis quan es consumeix. Com menjar un producte lacti fermentat, receptes. Sabent preparar acidophilus, podeu prevenir problemes de salut, recuperar-vos de la temporada de tardor-hivern, prevenir l’anèmia, millorar l’estat de la pell, les ungles i els cabells i enfortir el sistema immunitari.
El producte lacti fermentat és bo per a les dones. Amb la seva ajuda, podeu reduir els símptomes dolorosos durant la menstruació, prevenir la inflamació del sistema reproductor i desfer-vos del tord. Amb una major activitat de Candida, s’utilitza una beguda de llet fermentada com a agent extern. Tracten la zona íntima. Acidophilus pot ajudar a mantenir la qualitat de la pell i el cabell quan s’afegeix com a ingredient de les màscares corporals i facials.
Com és útil l’acidòfil per als nens? Per als lactants, es pot introduir un producte lacti fermentat com a aliment complementari a partir dels 9-10 mesos. La beguda estimula la gana dels més petits, prevé trastorns intestinals i ajuda a accelerar la regeneració de la pell. Els adolescents que beuen regularment la beguda no s’han de queixar de l’acne i dels processos inflamatoris purulents de la pell.
S'ha demostrat l'efecte beneficiós d'un producte lacti fermentat durant l'embaràs. Al tercer trimestre, les reserves de calci, magnesi i ferro s’esgoten pràcticament i, gràcies a la beguda, es poden reposar.
Els productes acidòfils s’introdueixen a la dieta per a tuberculosi, malalties hepàtiques: hepatitis de diversos tipus, després de debilitar malalties infeccioses i orgàniques. Gràcies a la beguda, el procés de rehabilitació s’accelera i es pot tornar ràpidament a una existència activa.
Contraindicacions i danys de l’acidòfil
No es pot introduir la beguda a la dieta de forma continuada amb gastritis en el context d’una elevada acidesa, úlcera pèptica en fase aguda, diarrea crònica, pancreatitis i dèficit de lactasa. Tot i que la lactosa es fermenta en la composició, la probabilitat del seu rebuig es manté.
El mal causat per acidophilus es pot produir amb abús. Si els nens beuen més d’un got al dia i hi ha adults majors d’un any i mig, apareixen acidesa i molèsties a la regió epigàstrica.
Quan conegueu un producte nou per primera vegada, haureu d’analitzar els vostres propis sentiments. Es poden desenvolupar reaccions al·lèrgiques. Molt sovint es manifesten com a trastorns digestius: nàusees, vòmits, diarrea, excrements escumoses, dolor i rampes intestinals. Els símptomes negatius més acusats es manifesten en nens.
Si fabriqueu acidòfil a partir d’un ferment de baixa qualitat, en lloc de beneficiar-vos, podeu patir trastorns digestius. El bacil acidophilus s’emmagatzema a la nevera no més de 5 dies. Tampoc és aconsellable congelar-lo; en lloc de la beguda original, obtindreu un iogurt normal.
Com es pren l’acidòfil?
Si es recomana refrigerar la majoria de les begudes amb llet fermentada abans de beure, caldrà escalfar-les lleugerament. Podeu fer-ho submergint el got en aigua calenta o fent servir el microones. Només no cal que escalfeu gaire: quan s’estratifica en sèrum i mató, les propietats beneficioses es redueixen significativament.
Per millorar l’efecte terapèutic, heu de beure amb glops petits, 3 hores abans d’anar a dormir, no més tard. La taxa diària quan s’introdueix a la dieta diària és d’1 got, 250 ml. Quan s’utilitza en dies de dejuni, la quantitat de beguda es pot augmentar fins a 1,5 litres al dia. Els "dies de fam" no es poden organitzar més d'una vegada a la setmana.
Acidophilus es consumeix com a producte làctic habitual, utilitzat per si mateix com a ingredient en aliments i begudes, barrejat amb herbes, verdures fresques, baies i fruites. La massa amb ella resulta exuberant i saborosa.
Recepta d’acidòfils
Les propietats beneficioses de la beguda no es conserven després del tractament tèrmic. Però podeu gaudir de nous sabors.
Receptes d’Acidophilus:
- Panqueques … Pastar la massa: un got de beguda de llet fermentada, 1 ou de gallina gran, un got de farina de blat, sucre i sal al gust. S'afegeix un terç d'una culleradeta de bicarbonat de sodi; no cal extingir-lo amb vinagre. La paella s’escalfa, s’aboca oli de gira-sol. S'aboca la massa amb un cullerot. Els bunyols es fregeixen pels dos costats. En pastar la massa, podeu afegir poma ratllada, una cullerada de cacau o xocolata picada.
- Manà … Enceneu el forn, poseu-lo a 180 ° C, deixeu-lo escalfar. Pastar la massa de densitat mitjana: 2 tasses d’acidòfil, 2 ous, 1/2 tassa de sucre, 2 tasses de sèmola. Afegiu sal. Deixeu reposar per inflar la sèmola. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una mica de beguda de llet àcida. Unteu el motlle amb oli, esteneu-hi una capa de massa, sobre ella qualsevol fruita, al gust i una altra capa de massa. Es cou al forn durant 40-50 minuts. Es pot servir calent o fred.
- Pastís de civada … Farina de civada, 2 tasses, mòlta en una batedora o robot de cuina. Aboqueu acidophilus, deixeu-ho 15 minuts. La forma s’engreixa amb mantega, s’hi aprima la barreja de civada. Per abocar, la gelatina es posa en remull, es barreja amb una beguda de llet fermentada i s’hi introdueixen 2 ous. Col·loqueu a la nevera perquè es refredi. Hi ha diverses opcions d’ompliment. Les fruites o baies es col·loquen a la capa següent i s’aboca per sobre. O podeu prescindir d’una dosi addicional d’acidòfil. Les fruites o les baies es trituren, afegiu gelatina, remeneu-les, poseu-les a la nevera. En el primer cas, es cou tot el pastís, en el segon, només la base. El farciment s’estén sobre l’escorça refredada.
- Mastohiyar … Es posen en remull 2-3 cullerades de panses durant 15 minuts. Es pelen i es ratllen 2 cogombres grans. Barregeu les panses inflades amb cogombre ratllat, aboqueu 300 ml d’acidòfil. Afegiu 2 cullerades de fulles de menta picades, 1-2 cullerades de nous, barregeu-ho tot, afegiu-hi sal. Normalment es recomana escalfar acidophilus, però és habitual refredar el mastochiyar abans de servir-lo.
- Postres infantils … Cuinat al microones. Aboqueu 400 ml de beguda de llet fermentada a un plat de microones i poseu-la al forn. El regulador es posa a màxima potència durant 4 minuts i, a continuació, el mató es filtra amb una gasa, plegada en diverses capes. Bateu el delicat mató amb una cullerada de iogurt sense sucre, esteneu-lo en un plat amb una llesca. Podeu dibuixar una llebre en un plat. Al mató s’afegeixen panses sense llavors al vapor, unes rodanxes de kiwi i una poma. Espolvoreu amb coco per sobre.
Per millorar el gust, a la beguda de llet fermentada s’afegeixen talls de fruita, baies o vainillina. Si teniu intenció de baixar de pes, bateu a la batedora amb julivert, anet o coriandre. És opcional adjuntar. La sal uneix l’aigua i, a mesura que perdeu pes, el vostre cos necessita desfer-se de l’excés de líquid.
Dades interessants sobre acidophilus
Per primera vegada, el metge rus I. O. Podgaetsky va aïllar un bacil acidòfil a Sant Petersburg el 1903. També va descriure les propietats beneficioses del nou llevat. Va resultar que és més eficaç que el bacil búlgar, s’absorbeix de manera més eficient, les propietats bactericides i antifúngiques són més pronunciades.
A escala industrial, la producció de productes acidòfils es va establir primer a l’URSS i després al territori dels països socialistes fraterns. No només es produeix acidophilus, sinó també llet acidòfila, mató, pasta. Aquests productes tenen un gust agradable i una textura delicada. Es recomana introduir-los en la dieta de nens i pacients hospitalaris.
Però als EUA i a Gran Bretanya, el bacil acidophilus s’utilitza en sec. El medicament es comercialitza en aquests països i a Europa amb el nom d’Epras. Es prescriu al mateix temps que es prenen antibiòtics per prevenir la disbiosi.
Després d’haver fet acidophilus a casa, la qualitat es pot jutjar per la consistència i el gust. A l’hora de comprar, cal parar atenció a la data del paquet. El període d'implementació no és superior a 5 dies.
No heu de comprar una beguda feta a altres països. No heu de comptar amb una composició natural, ja que probablement conté conservants i millores de gust. Aquest producte assoleix bé la set i es pot afegir a diversos plats. Però l’efecte beneficiós és mínim.
Com fer acidophilus: mireu el vídeo:
És aconsellable beure la beguda amb tota la família. Substitueix completament l'estimulant immune i reposa el subministrament de nutrients. Acidophilus es compra a la botiga de queviures, a la farmàcia o el fabriqueu vosaltres mateixos. El producte més útil és el casolà.
