Descripció de la beguda nutritiva. Quines propietats útils té, hi ha contraindicacions especials per a l’ús de llet de gira-sol? Característiques de la preparació, receptes culinàries. Abans d’incloure una beguda a la dieta, val la pena visitar l’oficina d’un gastroenteròleg i al·lergòleg. Després de passar els exàmens necessaris, us assegurareu que la llet de gira-sol no us afectarà negativament o, al contrari, es negarà a utilitzar-la.
Com es fa la llet de gira-sol?
Llavors, com fer llet de gira-sol a casa? De fet, aquest procés no és laboriós i la recepta no requereix molts ingredients. Però cal recordar que cal guardar la beguda acabada a la nevera durant no més de 5 dies.
Aquí teniu diverses receptes per fer llet de gira-sol, cadascuna d’elles amb un aroma especial i notes gustatives inusuals:
- El primer camí … Dues tasses de llavors de gira-sol crues es remullen amb aigua durant la nit. L'endemà al matí, es llencen a un colador, es renten i s'assequen. Les llavors es col·loquen en un pot de vidre, es tapen i es col·loquen a la nevera. Al cap de 4 dies, es poden veure com germinen. Després es passen a la batedora, hi afegim 3 tasses d’aigua filtrada, 5 grams de sucre vainilla, mel al gust i una mica de sal. Batre els ingredients fins que quedi homogeni. Després, si es desitja, es pot filtrar la beguda a través d’un drap de cotó dens. Podeu abocar-hi tot el contingut de la batedora i fer el vostre negoci mentre el líquid gotegi lentament.
- Segona via … Mitjà got de llavors pelades es fa passar per un molinet de cafè. Bateu-los 5-10 vegades durant 30 segons. Ves amb compte! No es pot fer pasta. A continuació, s'aboca en una batedora, s'hi aboquen 400 ml d'aigua filtrada, s'hi afegeix extracte de vainilla i una mica de sal. Si es vol, es pot afegir una barreja d’estèvia i eritritol. Això endolcirà una mica la llet de llavors de gira-sol. Bateu-ho tot a gran velocitat durant uns 4-5 minuts. A continuació, filtreu la beguda, torneu a batre i torneu a filtrar bé.
- Tercera via … 100 grams de llavors es remullen durant 7 hores en aigua filtrada. Passat el temps, afegiu 4 dàtils per obtenir un sabor dolç i conserveu-ho una hora més. A continuació, s’escorre l’aigua i es retiren els ossos de les dàtils. Afegiu de nou 300 ml d’aigua purificada i bateu els components amb una batedora. Afegiu-hi 250 ml d’aigua més, una mica de sal i bateu bé els components amb la batedora. El líquid es filtra a través de diverses capes de gasa. El pastís restant es pot utilitzar per fer halva casolana, batuts de proteïnes, tòfones i productes de forn.
Nota! Els pals de canyella, les nous, el cacau, les llavors de carbassa, el gingebre, el cardamom, el safrà, el clau, el coriandre i el comí es combinen perfectament amb la llet de gira-sol.
Receptes de llet de gira-sol
La llet de gira-sol no només es pot consumir com a beguda independent, sinó que també s’afegeix a cereals, salses, batuts, còctels, productes de forn, gelatines i fins i tot sopes. Es tracta d’una beguda versàtil que aportarà un delicat sabor cremós a la llet al plat.
A continuació es mostren algunes receptes senzilles amb llet de gira-sol:
- Manà … En un recipient, tritureu bé 250 grams de sucre amb 2 ous i 1/3 de tassa d’oli vegetal. En un altre bol, escalfeu 250 ml de llet de gira-sol (no feu bullir), afegiu 20 grams de mantega i barregeu. A continuació, es combina el contingut dels dos envasos, es barreja, es treu del foc i s’afegeixen 250 grams de sèmola. Deixeu-ho 30 minuts perquè la sèmola tingui temps d’inflar-se. El forn s’escalfa a 180 graus. Es passen 100 grams de farina de blat per un colador, s’afegeix una bossa de vainillina i 15 grams de pols de coure. Comenceu a introduir gradualment a la barreja de sèmola. Un plat de forn s’uneix amb olis i es tritura una mica amb sèmola. A continuació, s'hi aboca la massa i es posa al forn durant 40 minuts. Escampeu les postres acabades amb sucre en pols i serviu-les amb te.
- Panqueques … Un ou i 1 cullerada de sucre es barregen amb un batedor. A continuació, s’aboca 350 ml de llet de gira-sol, 300 grams de farina i una culleradeta de refresc. Bateu bé els ingredients perquè no quedin grumolls. La cassola s’escalfa, es fa oli i s’estén sobre una cullerada de massa. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Al final, els podeu escampar amb mel o melmelada.
- Batut de plàtan de pera … S'aboca 200 ml de coco i 200 ml de llet de gira-sol al bol de la batedora. Talleu 1 plàtan i 1 pera gran a rodanxes petites. Combineu tots els ingredients i comenceu a batre a la velocitat màxima. La beguda ha de tenir una consistència uniforme. Si la dolçor no és suficient, és millor afegir una mica de xarop d’auró. Bateu de nou. S'aboca el batut acabat en gots, decorat amb pètals de menta, un paraigua i una palla.
- Kulich "Craffin" … Una culleradeta de sucre i 20 grams de llevat fresc es dilueixen en 110 ml de llet de gira-sol calenta. El bol es col·loca en un lloc càlid fins que s’aixequi la tapa. Es fon 40 grams de mantega i s’uneix un ou, 2 rovells, 80 grams de sucre i 8 grams de vainillina en una espuma esponjosa. Es garbellen 350 grams de farina de blat en un bol i s’afegeixen la resta d’ingredients. Pastar bé la massa. Al principi s’enganxarà a les mans, però preneu-vos el temps afegint farina. Després de 10 minuts de pastar, la massa es tornarà tova i deixarà de quedar enganxosa. S’uneix un bol separat i s’hi trasllada la massa. S'ha d'embolicar amb paper film i col·locar-la en un lloc càlid durant dues hores. Mentrestant, s’aboquen 200 grams de nabius secs amb aigua bullent durant 15 minuts, després es tornen a llençar sobre un colador i s’assequen. 100 grams de pètals d’ametlla es fregeixen lleugerament en una paella fins que es daurin. La massa actual es divideix en 3-4 parts (segons el plat de forn), es redona i es torna a tapar amb paper film durant 10 minuts. A continuació, els trossos de massa s’enrotllen en capes fines i s’unten amb mantega fosa. Escampeu-hi per sobre amb nabius, nou moscada i pètals d’ametlla. Estireu la massa a rotllets, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la durant 15-20 minuts. Després es tallen longitudinalment, retrocedint uns centímetres des del principi. La meitat del rotlle es gira en espiral fins al principi i la segona s’aixeca i es posa sobre la primera. Els pastissos es col·loquen en llaunes de forn i es deixen reposar durant 20 minuts. El forn s’escalfa a 200 graus. Els pastissos s’han de coure uns 10 minuts, després es redueix la temperatura en 20 graus i els motlles es cobreixen amb paper d'alumini durant 7-10 minuts. Després es retira i es cou al forn durant 15 minuts més. Els pastissos ja fets s’escampen amb sucre en pols i se serveixen.
- Batut amb mató … Es col·loquen 100 grams de plàtans picats i 100 grams de mató baix en greixos en un bol de la batedora. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de mel (tant com sigui possible), 50 ml de llet de gira-sol i una cullerada de civada. Bateu bé els ingredients. El batut surt molt nutritiu i saludable. Decorar amb rodanxes de plàtan i pètals de menta. El millor és beure-ho després de l’entrenament de força.
- Pizza a la brasa … Es combinen 150 grams de farina de blat tamisada amb un ou de gallina, 1 cullerada de maionesa i 10 ml d’oli d’oliva. S'afegeix sal i sucre al gust. Barregeu-ho tot bé. La cassola s’escalfa i s’aboca amb oli d’oliva. Feu foc baix i aboqueu-hi la massa. Mentrestant, es prepara el farcit. Talleu 3 xoriços i 50 grams de formatge dur en tascons. Les salsitxes es dauren lleugerament en una paella. Vigilar la massa periòdicament. Pot bombollar i pujar lleugerament. Aquests llocs es perforen amb una forquilla perquè la superfície sigui posteriorment plana. Després es gira la base cap per avall amb el costat torrat i comencen a decorar-la. Cal preparar la salsa: es barreja a fons una culleradeta de salsa de tomàquet i 2 cullerades de crema de llet. El pastís està greixat, però no toca les vores. A sobre es col·loquen trossos de formatge, salsitxes i rodanxes de tomàquet fresc. Escampeu-hi formatge ratllat i una barreja d’herbes provençals. Poseu la pizza a foc lent i fregiu-la durant uns 5-10 minuts. Per facilitar l’obtenció de pastes, fon els trossos de mantega al llarg del contorn de la paella.
Aquests plats decoraran qualsevol taula i tindran un efecte positiu sobre el cos. La llet de gira-sol es combina amb gairebé tots els components.
Dades interessants sobre la llet de gira-sol
Els intents de trobar un substitut de la llet de vaca es van fer a l’edat mitjana, quan no hi havia prou menjar per a les persones. En aquella època, ja es produïen llet de gira-sol, coco, soja, fruits secs i civada.
La llet de gira-sol qualla quan perd les seves propietats nutritives i, quan es bull, escuma com la llet de vaca.
Per primera vegada, l'emperador Pere el Gran va portar gira-sol des d'Holanda a la seva terra natal.
La llet de gira-sol s’utilitza activament en cosmetologia. Sobre la seva base, es fabriquen màscares hidratants i nutritives per als cabells i la cara, exfoliants, tònics. Els components de la beguda tenen propietats antioxidants, neutralitzen els radicals lliures, tenen un efecte antitumoral, reforcen les membranes cel·lulars, eviten l’envelliment prematur i suavitzen les arrugues.
Com fer llet de gira-sol: mireu el vídeo:
Per tant, vam examinar com preparar la llet de gira-sol, vam conèixer quines propietats útils té i si hi ha risc si es consumeix excessivament. També cal destacar que la beguda es conserva a la nevera entre 3 i 5 dies.
