No fem servir sovint xai a la nostra dieta, sinó en va. El xai al forn amb salsa tkemali amb patates georgianes decorarà qualsevol taula. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas del xai al forn amb salsa tkemali amb patates georgianes
- Recepta de vídeo
El xai al forn és una recepta clàssica que s’adapta a qualsevol sopar familiar i taula festiva. La carn surt deliciosa, tendra, sucosa, suau, sobretot si es cuina amb salsa tkemali. Tkemali es pot comprar ja fet, però les bones mestresses de casa l’han proveït des de la tardor per al seu ús futur. Tkemali s'utilitza com a condiment per a la carn per a la preparació de segons plats. Una de les combinacions clàssiques de Geòrgia és el xai tendre amb salsa de prunes agredolça.
No hi ha dificultats per cuinar. Tot i això, per tal que surti apetitós amb una escorça apetitosa lleugera excel·lent, heu de conèixer algunes subtileses i secrets. El més important és triar el tros de xai adequat i no sobreexposar-lo a la salsa. La carn de xai és excel·lent per rostir, és a dir, xai de llet amb carn de color rosa clar. Pràcticament no té una olor específica, la quantitat de greix és petita i la que és blanca. El xai és la carn d’un animal fins a un any. A mesura que els xais creixen, es tornen més grossos, més rics en sabor, aroma picant, alt contingut en greixos grocs i carn vermella fosca.
- Contingut calòric per 100 g - 520 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Xai - 400 g
- Salsa Tkemali: 3-4 cullerades
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Patates: 4-5 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Espècies i espècies de Geòrgia: al gust
Cocció pas a pas del xai al forn amb salsa tkemali amb patates georgianes, recepta amb foto:
1. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar-la a trossos mitjans i col·locar-la en un bol.
2. Afegiu al xai salsa tkemali, mostassa i espècies georgianes. Per exemple, les espècies clàssiques de Geòrgia inclouen: llúpols suneli, coriandre, fonoll, alfàbrega, coriandre, marduix, etc.
3. Remeneu el xai i deixeu-ho marinar mitja hora. La salsa de prunes estovarà les fibres de la carn i farà el xai encara més tendre.
4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a falques i poseu-les en un plat de forn. Condimentar amb sal, pebre mòlt i qualsevol espècia.
5. Esteneu el xai marinat en una capa uniforme sobre les patates. No poseu els aliments al plat en ordre invers. Així, la carn es cuinarà i el greix i la salsa fosos saturaran les patates. Tapeu el formulari amb una tapa o emboliqueu-lo amb paper de forn i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant una hora.
6. Serviu el xai cuit al forn amb salsa tkemali amb patates georgianes just en la forma en què es va preparar el plat, immediatament després de la cocció. Resulta que el xai és molt tou, i les patates es posen en remull amb suc de carn agra i dolça. El resultat és un plat saborós i excel·lent.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar xai amb patates i cebes al forn.
