La recepta de costelles de xai, primer fregides, i després estofades amb patates al forn, no requereix una preparació llarga de productes, però el plat resulta saborós i saborós. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Podeu cuinar un guisat habitual per sopar. Però canviant la recepta habitual, es pot fer el mateix guisat més saborós i picant afegint-hi xai i un conjunt d’espècies. El plat resultarà d’un sabor incomparable, cosa que no és una pena ni tan sols servir-lo als clients més propers. La carn de xai resulta tendra i es separa fàcilment dels ossos, i el seu aroma dolç no deixarà ningú indiferent.
He de dir de seguida que el xai és una carn específica amb certa olor que no agrada a tothom. Però si preneu la carn d’un xai jove, el plat resultarà absolutament inodor i tan deliciós que conquistarà les papil·les gustatives de qualsevol menjador. Atès que l'aroma i la tendresa de la carn d'un animal jove no es poden comparar amb res. Però si no esteu segur de l’edat de la carn, podeu eliminar-ne l’olor específic afegint all o vi al plat. Totes les espècies també són adequades, el millor de totes les espècies prefabricades envasades per a la cuina caucàsica.
Aquest plat és especialment adequat quan fa fred a l’exterior i augmenta la necessitat d’energia del cos. Al cap i a la fi, les costelles de xai estofades amb patates al forn són un plat contundent.
Vegeu també com cuinar costelles de porc al forn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai - 600 g
- Pèsols d’espècies: 4-5 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 2-3 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Patates: 5-6 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de xai estofades amb patates al forn, recepta amb foto:
1. Renteu les costelles i assequeu-les amb un paper absorbent. Retalleu l’excés de greix i talleu-lo pels ossos.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
3. Escalfeu l'oli en una paella amb fons gruixut, ferro colat o qualsevol utensili amb els costats i el fons gruixuts. Afegiu les costelles i fregiu-les fins que estiguin daurades. Durant el sofregit, han d’estar en una fila perquè es cuini uniformement per tots els costats. Si s’apilen en una muntanya, s’estofaran, no es fregiran.
4. Afegir les patates al xai, remenar i continuar sofregint a foc mig.
5. Quan les patates estiguin cobertes amb una crosta marró clara, afegiu sal, pebre negre mòlt a la cassola, poseu-hi fulles de llorer i pèsols de pebre vermell.
6. Aboqueu aigua al recipient de manera que només cobreixi els aliments i porteu a ebullició sobre els fogons. A continuació, tanqueu el recipient amb una tapa i envieu-lo a un forn escalfat fins a 180 graus durant 45-50 minuts. Tot i que és possible cuinar costelles de xai estofades amb patates al forn durant més temps, aproximadament 1, 5 hores, si us agraden les patates bullides.
[media =] Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar costelles de xai estofades amb patates.
