Recepta pas a pas amb una foto de costelles de xai al forn amb patates i carbassa a casa. Funcions de cuina, contingut en calories i recepta de vídeo.
Costelles de xai al forn amb patates i carbassa, un autèntic plat de tardor. Tot i que la carbassa es pot trobar a la venda durant tot l’any, podeu preparar aquest menjar en qualsevol moment. La recepta suggerida és força senzilla, però molt satisfactòria. El plat és adequat per a un sopar familiar amb familiars i també el podeu posar amb seguretat sobre una taula festiva. Per coure s’utilitza un plat especial de vidre resistent a la calor. Però si no en teniu, us servirà una màniga per coure. En ell, el menjar resultarà no menys tendre i suau. A més, també hi haurà un forn net. Aquesta recepta també és adequada per a una mare "ocupada", perquè per a la seva preparació, el treball actiu no dura més de 15-20 minuts.
Abans de començar a preparar les costelles, assegureu-vos que feu servir carn de xai. Això es pot determinar per carn de color rosa clar, greix blanc, ossos prims i una gran distància entre les costelles. També és pràcticament inodor. La carn del vell animal és de color vermell i fa una olor lleugerament desagradable. Es recomana no utilitzar aquesta carn. Però per a la preparació de costelles segons la recepta proposada, podeu utilitzar qualsevol tipus de carn: vedella, porc, gall dindi. El plat resultarà, sens dubte, deliciós i la carn és suau i es fon a la boca. A més, la carbassa farà que la carn sigui encara més tendra i sucosa.
Vegeu també com cuinar costelles de xai en salsa de gingebre i mel.
- Contingut calòric per 100 g - 305 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai - 500 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Espècies i herbes (qualsevol) - al gust
- Carbassa - 300 g
- Patates: 3-4 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de xai al forn amb patates i carbassa, recepta amb foto:
1. Renteu les costelles de xai sota aigua corrent i assequeu-les bé amb un paper absorbent. Si no voleu un plat molt greixós, talleu l’excés de greix. A continuació, talleu-los pels ossos i col·loqueu-los en un plat gran per coure en una capa uniforme. Salpebreu la carn amb sal, pebre negre i espècies.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a 4-8 rodanxes, segons la mida dels tubercles. Col·loqueu les patates a la cassola de la carn.
3. Peleu la carbassa, traieu les llavors i les fibres. Renteu la polpa amb aigua corrent, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos, la mida de la qual pot ser de qualsevol mida. Per tant, talleu la fruita com més vulgueu. Col·loqueu la carbassa en un plat amb la carn i les patates.
Salpebreu les verdures amb sal i pebre negre. Afegiu les espècies i les herbes que vulgueu. Emboliqueu el motlle amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Coeu les costelles de xai rostides amb patates i carbassa durant 1 hora. A continuació, traieu el paper d'alumini i coureu la carn durant 10-15 minuts més per formar una escorça daurada. Serviu el plat acabat a la taula directament en la forma en què es va coure, perquè a la part inferior, es recollirà un deliciós suc en el qual podeu submergir trossos de carn i verdures.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar costelles de porc amb carbassa i patates.
