A gairebé tothom li encanta la combinació de patates amb carn, tot i que els nutricionistes estan en contra de menjar aquests productes al mateix temps. Una recepta pas a pas amb una foto de patates guisades amb carn al forn. Secretos de cuina i recepta de vídeo.
Les patates es consideren el segon pa. Aquest és el plat més habitual i la carn el complementa perfectament. Pel que fa al contingut de substàncies útils i nutritives, les patates donaran probabilitats a moltes altres verdures. Les patates bullides senceres són riques en fibra, de manera que les mestresses de casa sovint les couen amb receptes antigues i noves. Les patates estofades amb carn al forn són un dels plats calents populars preferits per a molta gent. Tot i que fa molts anys que es cuina, el plat té alguns secrets gràcies als quals serà deliciós, aromàtic i es fondrà a la boca.
- Preneu qualsevol carn per al plat: porc, vedella, conill, aus de corral …
- Si la carn es congela, descongeleu-la gradualment a temperatura ambient.
- Preneu patates que no bullin amb un contingut moderat de midó.
- Submergiu les patates pelades en aigua freda perquè no s’enfosqueixin. Però no el mantingueu durant molt de temps; en cas contrari, totes les substàncies útils i el midó sortiran de les patates.
- Podeu coure les patates amb carn al forn en una caldera, una planxa de fosa, olles, una paella, en una plata per coure, en un plat especial de vidre resistent a la calor.
- Perquè el plat es cogui més ràpidament, talleu les patates i la carn a trossos més petits.
- Assegureu-vos de fregir primer els trossos de carn i, a continuació, deixar-los coure a foc lent fins que estiguin toves i el plat quedarà sucós.
- Podeu guisar menjar a aigua, brou, crema de llet, tomàquet …
- Diverses herbes seques i herbes enriquiran el gust del plat.
Vegeu també cuinar estofat de patata al brou.
- Contingut calòric per 100 g - 385 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 500 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Patates: 4-5 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
Cocció pas a pas de patates estofades amb carn al forn, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu la pel·lícula venosa i talleu-la a trossos de mida mitjana. Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat i afegiu-hi la carn. Hauria de situar-se en una sola capa, en cas contrari, en lloc de fregir-la, la carn es guisarà amb el seu propi suc, cosa que la farà menys sucosa. Coeu-lo a foc fort, girant de tant en tant, fregint fins que estigui daurat.
2. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos de mida carn i envieu-les a la cassola. Porteu la temperatura a mitja temperatura i continueu fregint la carn i les patates durant uns 7-10 minuts, remenant de tant en tant.
3. Afegiu les fulles de llorer, les espècies i els grans de pebre a una cassola, salpebreu.
4. Aboqueu aigua potable o brou (carn, verdura) als aliments perquè només els cobreixi. Feu bullir aigua a l’estufa a foc fort. A continuació, tanqueu la cassola amb una tapa i envieu-la al forn escalfat a 180 graus durant 1 hora. Comproveu la quantitat de líquid periòdicament mentre feu a foc lent. Si bull, afegiu una mica d’aigua bullent. Serviu les patates estofades acabades de cuinar amb carn al forn.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates estofades amb carn al forn.
